dacquoise - La Cuisine & Caro

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dacquoise

23 décembre 2024

Bûche Bounty

Préparation - 3h Cuisson - 15mn à 170°C Repos - 24h Les Ingrédients pour 25 personnes Pour l'insert coco : 250g de noix de coco râpée 220g de lait concentré sucré Pour le crémeux chocolat : 3 jaunes d'œufs 30g de sucre 150g de crème entière semi-épaisse...

Posté par Caro c à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buche, noel, Noël, dessert, coco, noix de coco, lait concentré, chocolat, dacquoise, mousse, fête, insert, feuilletage, feuilletine, cremeux

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5 mai 2023

Royal Chocolat (Trianon)

Préparation - 1h30mn Cuisson - 12mn à 200°C Repos – 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la dacquoise : 3 blancs d’oeufs 30g de sucre 50g de poudre d’amandes 17g de farine 60g de sucre glace Pour le praliné : 50g d’amandes 50g de noisettes 50g de...

Posté par Caro c à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, dacquoise, cacao, crêpe dentelle, crème fraîche, craquant, croustillant, gavottes, dessert, royal, trianon

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15 décembre 2022

Bûche exotique

Préparation - 3hCuisson - 12mn à 180°CRepos - 10h Les Ingrédients pour 10 personnes Pour la dacquoise amande : 3 blancs d’œufs 30g de sucre 50g de poudre d'amande 17g de farine 60g de sucre glace Pour l'insert ananas : 2 rondelles (70g) d'ananas au sirop125g...

Posté par Caro c à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, amande, bavarois, mangue, passion, Noël, mousse, buche, noix de coco, dacquoise, ananas, dessert, noel, coco, insert, bûche, exotique

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6 décembre 2022

Moscou sous les tropiques

Préparation - 1h30Cuisson - 12mn à 180°CRepos - 6h Les Ingrédients pour 6 personnes Pour la dacquoise amande : 3 blancs d’œufs30g de sucre50g de poudre d'amande17g de farine60g de sucre glace Pour l'insert ananas : 2 rondelles (70g) d'ananas au sirop125g...

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Tags: amande, bavarois, Noël, mousse, noix de coco, dacquoise, ananas, dessert, noel, coco, insert, exotique, moscou, russie

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4 décembre 2022

Cheesecake léger aux amandes

Préparation - 15mnCuisson - 12mn à 180°CRepos - 6h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la dacquoise amande : 2 blancs d'oeufs 35g de poudre d'amande 12g de farine 40g de sucre glace Pour la crème au fromage : 300g de st morêt léger à 8%MG300g de Skyr100g...

Posté par Caro c à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, caramel, Light, st morêt, cheesecake, dacquoise, léger, allégé, skyr

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6 avril 2020

Cœur griottes pistaches

Préparation - 1h30Repos - 4hCuisson- 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 6/8 personnes Pour la dacquoise pistaches : 3 blancs d'oeufs30g de sucre50g de poudre de pistaches17g de farine60g de sucre glace Pour le bavarois griottes : 100g de confiture de griottes1,5...

Posté par Caro c à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, bavarois, gateau, pistache, st valentin, dacquoise, glaçage, dessert, coeur, griotte, miroir

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21 décembre 2019

Charlotte légère d'Hiver : orange et chocolat

Préparation - 1hCuisson - 10mn à 180°CRepos - 5h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la dacquoise : 4 blancs d’œufs60g de sucre (ou l'équivalent en sucralose)100g de poudre d’amande30g de maïzena Pour le croustillant praliné :65g de chocolat au lait130g...

Posté par Caro c à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, Light, mousse, dacquoise, charlotte, orange, croustillant, dessert, 0%, léger, poudre d'amande, hiver

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15 décembre 2019

Bûche exotique

Préparation - 2hCuisson - 15mn à 180°CRepos - 4h Les Ingrédients pour 16 personnes Pour la dacquoise coco : 3 blancs d’œufs30g de sucre50g de noix de coco rapée17g de farine60g de sucre glace Pour le bavarois ananas : 200g d'ananas au sirop200g de sirop...

Posté par Caro c à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, mangue, buche, noix de coco, dacquoise, glaçage, ananas, noel, coco

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23 novembre 2019

Charlotte légère d'Automne : Figues, poires et noix

Préparation - 1hCuisson - 10mn à 180°CRepos - 3h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la dacquoise : 3 blancs d’œufs60g de sucre (ou l'équivalent en sucralose)75g de poudre d’amande20g de noix concassées20g de maïzena Pour la mousse à la figue : 2 oeufs100g...

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Tags: poire, Light, mousse, noix, dacquoise, charlotte, dessert, 0%, figue, léger, poudre d'amande

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11 janvier 2017

Bavarois ananas, fruits exotiques et biscuit coco

Préparation - 2h Cuisson - 27mn à 180°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 20 personnes Pour la dacquoise coco : 3 blancs d’œufs 30g de sucre 50g de noix de coco rapée 17g de farine 60g de sucre glace Pour le biscuit joconde : 30g de beurre 75g de poudre...

Posté par Caro c à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, mangue, kiwi, dacquoise, glaçage, ananas, biscuit joconde, coco

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