insert - La Cuisine & Caro

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23 décembre 2024

Bûche Bounty

Préparation - 3h Cuisson - 15mn à 170°C Repos - 24h Les Ingrédients pour 25 personnes Pour l'insert coco : 250g de noix de coco râpée 220g de lait concentré sucré Pour le crémeux chocolat : 3 jaunes d'œufs 30g de sucre 150g de crème entière semi-épaisse...

Posté par Caro c à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buche, noel, Noël, dessert, coco, noix de coco, lait concentré, chocolat, dacquoise, mousse, fête, insert, feuilletage, feuilletine, cremeux

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23 décembre 2022

Bûche citron meringuée

Préparation - 4h Cuisson - 10mn à 180°C Repos - 12h Les Ingrédients pour 20 personnes Pour l'insert citron : 2 à 3 citrons (zestes + 140g de jus) 70g d'eau environ 38g de Maïzena 120g de sucre 35g de beurre 2 jaunes d'oeuf Pour le biscuit : 3 oeufs 65g...

Posté par Caro c à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Noël, mousse, lemon curd, meringue italienne, chocolat blanc, croustillant, dessert, marmelade, insert, biscuit, bûche, macaron, meringuée

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15 décembre 2022

Bûche exotique

Préparation - 3hCuisson - 12mn à 180°CRepos - 10h Les Ingrédients pour 10 personnes Pour la dacquoise amande : 3 blancs d’œufs 30g de sucre 50g de poudre d'amande 17g de farine 60g de sucre glace Pour l'insert ananas : 2 rondelles (70g) d'ananas au sirop125g...

Posté par Caro c à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, amande, bavarois, mangue, passion, Noël, mousse, buche, noix de coco, dacquoise, ananas, dessert, noel, coco, insert, bûche, exotique

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6 décembre 2022

Moscou sous les tropiques

Préparation - 1h30Cuisson - 12mn à 180°CRepos - 6h Les Ingrédients pour 6 personnes Pour la dacquoise amande : 3 blancs d’œufs30g de sucre50g de poudre d'amande17g de farine60g de sucre glace Pour l'insert ananas : 2 rondelles (70g) d'ananas au sirop125g...

Posté par Caro c à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, bavarois, Noël, mousse, noix de coco, dacquoise, ananas, dessert, noel, coco, insert, exotique, moscou, russie

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27 décembre 2021

Bûche Chocolat Poire

Préparation - 2hCuisson - 12mn à 180°CRepos - 5h Les Ingrédients pour 16 personnes Pour le biscuit : 3 œufs50g de sucre70g de farine Pour l'insert poire : 200g de poires au sirop50g de sirop de poires3 feuilles de gélatine Pour la mousse chocolat : 200g...

Posté par Caro c à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, poire, Noël, mousse, buche, glaçage, croustillant, gavottes, dessert, génoise, sirop, miroir, insert, biscuit, chocolat noir, gélatine

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28 décembre 2019

Bûche Tiramisu

Préparation - 3hCuisson - 12mn à 180°CRepos - 3h Les Ingrédients pour 10 personnes Pour le biscuit : 3 oeufs 25g de sucre 1 cuillère à soupe de cacao 40g de farine café Pour le croustillant praliné : 65g de chocolat au lait130g de praliné65g de gavottes...

Posté par Caro c à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, mascarpone, chocolat, tiramisu, gateau, buche, chocolat blanc, dessert, noel, croustade, chocolat lait, insert

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