buche - La Cuisine & Caro

23 décembre 2024

Bûche Bounty

Préparation - 3h Cuisson - 15mn à 170°C Repos - 24h Les Ingrédients pour 25 personnes Pour l'insert coco : 250g de noix de coco râpée 220g de lait concentré sucré Pour le crémeux chocolat : 3 jaunes d'œufs 30g de sucre 150g de crème entière semi-épaisse...

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Tags: buche, noel, Noël, dessert, coco, noix de coco, lait concentré, chocolat, dacquoise, mousse, fête, insert, feuilletage, feuilletine, cremeux

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25 décembre 2022

Bûche roulée traditionnelle au chocolat au lait

Préparation - 45mn Cuisson -10mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 10 à 12 personnes Pour le biscuit : 3 oeufs65g de sucre65g de farine Pour le croustillant : 50g de pralinoise30g de riz soufflé Pour les ganaches : 170g de chocolat au lait250g de...

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Tags: praliné, chocolat, riz, Noël, ganache, soufflé, croustillant, pralinoise, dessert, noel, chocolat lait, biscuit, bûche, montée

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24 décembre 2022

Bûche Citron Praliné croustillant

Préparation - 40mn Cuisson - 10mn à 180°C Repos - 1h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit : 3 oeufs 65g de sucre 65g de farine Pour le croustillant : 50g de pralinoise30g de riz soufflé Pour la crème citron : 2 à 3 citrons (zestes + 140g de...

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Tags: praliné, crème, citron, riz, Noël, lemon curd, soufflé, pralinoise, dessert, noel, roulé, biscuit, bûche

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23 décembre 2022

Bûche citron meringuée

Préparation - 4h Cuisson - 10mn à 180°C Repos - 12h Les Ingrédients pour 20 personnes Pour l'insert citron : 2 à 3 citrons (zestes + 140g de jus) 70g d'eau environ 38g de Maïzena 120g de sucre 35g de beurre 2 jaunes d'oeuf Pour le biscuit : 3 oeufs 65g...

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Tags: citron, Noël, mousse, lemon curd, meringue italienne, chocolat blanc, croustillant, dessert, marmelade, insert, biscuit, bûche, macaron, meringuée

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19 décembre 2022

Bûche roulée tomates et thon

Préparation - 15mn Cuisson - 10mn à 180°C Repos - 1h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit : 3 oeufs 70g de concentré de tomates 60g de farine Sel, poivre Pour la crème de thon : 1 boite de thon (112g net égoutté) 150g de St Morêt 50g de poivrons...

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Tags: apéritif, tomate, thon, st morêt, poivron, concentré de tomates, salé, entrée, roulé, aneth, bûche, grillé

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15 décembre 2022

Bûche exotique

Préparation - 3hCuisson - 12mn à 180°CRepos - 10h Les Ingrédients pour 10 personnes Pour la dacquoise amande : 3 blancs d’œufs 30g de sucre 50g de poudre d'amande 17g de farine 60g de sucre glace Pour l'insert ananas : 2 rondelles (70g) d'ananas au sirop125g...

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Tags: chantilly, amande, bavarois, mangue, passion, Noël, mousse, buche, noix de coco, dacquoise, ananas, dessert, noel, coco, insert, bûche, exotique

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27 décembre 2021

Bûche Chocolat Poire

Préparation - 2hCuisson - 12mn à 180°CRepos - 5h Les Ingrédients pour 16 personnes Pour le biscuit : 3 œufs50g de sucre70g de farine Pour l'insert poire : 200g de poires au sirop50g de sirop de poires3 feuilles de gélatine Pour la mousse chocolat : 200g...

Posté par Caro c à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, poire, Noël, mousse, buche, glaçage, croustillant, gavottes, dessert, génoise, sirop, miroir, insert, biscuit, chocolat noir, gélatine