truffe - La Cuisine & Caro

5 décembre 2022

Truffes Coco, façon Raffaellos

Préparation - 20mnRepos - 4h Les Ingrédients pour 12 truffes 120g de lait concentré sucré20 noisettes50g de gavottes (en option) 150g de noix de coco rapée La Recette 1. Mélanger le lait concentré sucré avec 80g de noix de coco rapée. 2. Réserver au frais...

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Tags: noisette, truffe, noix de coco, crêpe dentelle, lait concentré, gavottes

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21 février 2014

Cupcakes Bonhommes de neige

Préparation - 1h Cuisson - 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes Pour les cakes vanille : 70 g de farine 55 g de beurre 55 g de sucre 1 œuf 65 ml de lait 1/4 sachet de levure chimique vanille Pour la truffe coco : 60g de lait concentré sucré 75g...

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Tags: chantilly, vanille, truffe, cupcakes, noix de coco, bonhomme, neige, noel

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23 décembre 2013

Gratin Dauphinois... aux truffes !

Préparation - 20mn Cuisson - 2h à 150°C Les Ingrédients pour 6 personnes 1kg de pommes de terre à chair ferme 1l de crème liquide entière quelques lamelles de truffe sel, poivre La Recette 1. Laver puis éplucher les pommes de terre. Les tailler finement...

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Tags: gratin, pomme de terre, truffe, crème fraîche, dauphinois

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17 décembre 2013

Truffes croustillantes au Praliné

Préparation - 15mn Repos - 1h Les Ingrédients pour 20 truffes 30g de gavottes 30g de chocolat au lait 60g de praliné 50g de chocolat noir 5cl de crème liquide entière pralin La Recette 1. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie (ou 1mn au micro-ondes)....

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Tags: praliné, chocolat, Noël, truffe, pralin, gavottes

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16 décembre 2013

Truffes choco-marrons

Préparation - 1h Repos - 2h Les Ingrédients pour 40 truffes 250g de chocolat noir 90g de beurre 250g de crème de marrons 2 cuillère à café de rhum brun cacao en poudre La Recette 1. Fondre ensemble le chocolat et le beurre. Mélanger pour bien lisser puis...

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Tags: chocolat, rhum, Noël, creme de marrons, truffe, beurre, marrons

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13 décembre 2013

Truffes coco simplissimes

Préparation - 10mn Les Ingrédients pour 18 truffes 120g de lait concentré sucré 150g de noix de coco rapée La Recette 1. Mélanger le lait concentré sucré avec 80g de noix de coco rapée. 2. Réserver au frais 4 heures. 3. Former des boules puis les rouler...

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Tags: truffe, noix de coco, lait concentré

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30 décembre 2011

Foie gras poêlé et ses Topinambours

Préparation - 30mn Repos - 2h Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 foie gras frais 10 topinambours truffe farine lait beurre sel, poivre La Recette 1. Sortir le foie gras à température ambiante 1 à 2h avant de le déveiner. Ouvrir le lobe...

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Tags: truffe, foie gras, topinambour

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1 décembre 2011

Truffes à la crème de Citrouille

Préparation - 30mn Repos - 3h Les Ingrédients pour 35 truffes 150g de chocolat blanc 4 biscuits au gingembre (45g) 3 petits beurres (35g) 1 cuillère à soupe de sucre 75g de purée de citrouille 225g de mascarpone 1 pincée de cannelle 2 gouttes de vanille...

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Tags: mascarpone, citrouille, potiron, truffe, chocolat blanc, gingembre

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26 novembre 2010

Macarons Truffe au chocolat

Préparation -10mn Repos - 4h Les Ingrédients pour 50 macarons 100 coques de macarons 150g de chocolat noir à pâtisser 100g de beurre 2 jaunes d'œufs 50g de crème fraîche 50g de sucre 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide La Recette 1. Faire...

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Tags: chocolat, macarons, truffe

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19 décembre 2009

Coquilles Truffées

Préparation - 30mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte filo (ou feuilles de brick, ou pâte feuilletée) 12 noix de St Jacques quelques copeaux de truffes 2 bulbes de fenouils 2 oignons 100g de queues d'écrevisses 2 cuillères à soupe...

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Tags: st jacques, oignon, ecrevisse, fenouil, pâte filo, truffe

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