mousse - La Cuisine & Caro

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mousse

11 juillet 2018

Bavarois Framboises Rhubarbe - Parapente

Préparation - 1h Décoration - 4hCuisson - 30mnRepos - 2h Les Ingrédients pour 20 personnes Pour le biscuit : 5 œufs 100g de sucre 100g de farine Pour le bavarois rhubarbe : 500g de rhubarbe200g de sucre7 feuilles de gélatines50cl de crème liquide Pour...

Posté par Caro c à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, mousse, framboise, rhubarbe, glaçage, nougatine, glaçage royal, gâteau, gâteau de savoie, miroir, parapente, paragliding

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29 juin 2018

Bavarois Citron Framboises

Préparation - 2h Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 3h Les Ingrédients pour 10/12 personnes Pour le biscuit citron : 3 oeufs 85g de sucre 70g de farinezestes de 2 citrons Pour la mousse framboises: 25cl de coulis de Framboise3,5 feuilles de gélatine20cl de...

Posté par Caro c à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, citron, mousse, framboise, dessert, gâteau, guitare, miroir

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20 décembre 2017

Bûche Praliné Clémentine

Préparation - 2h Repos - 4h Cuisson- 12mn à 200°C Les Ingrédients pour 10/12 personnes Pour le biscuit joconde : 2 oeufs + 2 blancs d'oeufs12g de sucre30g de beurre75g de poudre d'amande20g de farine75g de sucre glace Pour la mousse praliné : 20cl de...

Posté par Caro c à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, Noël, mousse, clementine, buche, biscuit joconde, croustillant

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14 février 2016

Bavarois Choco-Caramel Poires

Préparation - 2h Cuisson - 15mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la dacquoise amande : 3 blancs d’œufs 30g de sucre 50g de poudre d’amande 17g de farine 60g de sucre glace Pour le croustillant praliné : 75g de gavottes 75g de chocolat...

Posté par Caro c à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, amande, praliné, chocolat, bavarois, poire, caramel, mousse, st valentin, dacquoise, croustillant

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17 décembre 2015

Bûche Cassis Marron

Préparation - 1h Repos - 4h Cuisson- 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 10/12 personnes Pour la dacquoise amande : 3 blancs d'oeufs30g de sucre50g de poudre d'amande17g de farine60g de sucre glace Pour la mousse aux marrons : 125g de crème de marron10cl...

Posté par Caro c à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, crème, bavarois, mousse, buche, cassis, dacquoise, glaçage, marrons, noel

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14 février 2015

Charlotte au chocolat

Préparation - 1h Repos - 3h La Recette pour 8 personnes 1 paquet de biscuits à la cuillère 4 oeufs 250g de chocolat noir 100g de crème fraiche épaisse 100g de sucre La Recette 1. Réaliser les biscuits à la cuillère puis en chemiser le tour et le fond...

Posté par Caro c à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, chocolat, mousse, charlotte, biscuits à la cuillère

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31 octobre 2014

Mousse Chocolat Orange d'Halloween

Préparation - 1h Repos – 2h Les Ingrédients pour 8 personnes 8 oranges 3 oeufs 190g de chocolat noir 75g de crème fraîche 90g de sucre La Recette 1. Couper les oranges aux ¾, puis les évider. (Presser la pulpe dans une passoire pour garder le jus). 2....

Posté par Caro c à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, halloween, mousse, crème fraîche, orange

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23 septembre 2014

Délice Tiramisu aux poires et noix

Préparation - 45mn Cuisson - 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes Pour le biscuit aux noix : 5 oeufs 60g de sucre 90g de farine 65g de noix Pour la mousse tiramisu et poires : 125g de mascarpone 1 oeuf 70g de lait 40g de sucre 1 feuille de gélatine...

Posté par Caro c à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, tiramisu, gateau, Noël, mousse, noix

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4 septembre 2014

Gâteau tout Choco Kit Kat et Maltesers

Préparation - 1h Cuisson - 20mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 12 personnes Pour le fondant chocolat : 150g de chocolat noir 40g de beurre 3 oeufs 65g de sucre 35g de maïzena 250g de ricotta Pour la mousse chocolat : 250g de chocolat noir 12cl...

Posté par Caro c à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse, chocolat blanc, ricotta, fondant, kit kat, maltesers

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2 septembre 2014

Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Préparation - 15mn Repos -2h Les Ingrédients pour 6 personnes 170g de chocolat noir 8cl de lait entier 1 jaune d'oeuf 4 blancs d'oeufs 20g de sucre La Recette 1. Faire bouillir le lait puis le verser sur le chocolat en morceaux. Attendre 1 à 2 minutes...

Posté par Caro c à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeufs, chocolat, mousse, pierre hermé

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