vinaigre balsamique - La Cuisine & Caro

11 novembre 2019

Saint Jacques Potimarron sauce Clémentines

Préparation - 15mnCuisson - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes Pour la purée : 400g de pommes de terre800g de potimarron1 cuillère à café de Gingembre1 cuillère à café de CurrySel, poivre Pour les Saint Jacques à la clémentine : 24 Saint Jacques4 clémentines2...

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Tags: st jacques, vinaigre balsamique, curry, pistache, gingembre, clémentine, purée, potimarron

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22 mars 2012

Tatin de Christophines

Préparation - 10mn Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 2 christophines velour de balsamique sel, poivre La Recette 1. Eplucher et dénoyauter les christophines, puis les couper en petites lamelles. 2. Cuire dans de l'eau salée...

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Tags: vinaigre balsamique, tarte salée, tarte, christophine, tatin

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23 janvier 2012

Brochettes de foies

Préparation - 15mn Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 4 personnes 2 tranches de foie de genisse 2 tranches de foie de veau 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe de miel 1 biscotte 1 oeuf graines de sésame 20g beurre sel, poivre...

Posté par Caro c à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre balsamique, miel, sésame, pomme de terre, foie de veau, pané, foie de genisse

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17 décembre 2011

Magret de canard au miel et balsamique, écrasé de pommes de terre à la noisette et Cru-Cuit de Radis noir

Préparation - 1h Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 800g de pommes de terre 1 radis noir miel vinaigre balsamique huile de noisette beurre sel, poivre La Recette 1. Eplucher les pommes de terre. Couper des lamelles de...

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Tags: vinaigre balsamique, noisette, miel, pomme de terre, canard, magret, radis noir

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4 avril 2011

Tartare de Langoustines, Mangue et Papaye vertes, sauce Passion

Préparation- 20mn Repos- 30mn Les Ingrédients pour 6 personnes 16 langoustines extra fraîches 6 langoustines cuites 1/2 mangue verte 1/2 papaye verte 1cm de racine de gingembre 1 citron sel, poivre, coriandre fraîche, huile d'olive 6 tranches de pain...

Posté par Caro c à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, vinaigre balsamique, fruits de la passion, gingembre, coriandre, langoustine, papaye, tartare, verte

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9 février 2011

Tarte fine à la Poire et Fourme d'Ambert

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte feuilletée 4 poires 100g de Fourme d'Ambert Mesclun Vinaigrette au balsamique La Recette 1. Découper 8 cercles de pâtes feuilletées. Les disposer sur la plaque du four,...

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Tags: poire, vinaigre balsamique, tarte salée, fourme d'ambert

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7 avril 2010

Gaspacho betteraves et Mousse de chèvre sur lit de Pommes fenouil

Préparation - 15mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1 betterave 1 cuillère à café d'aromates "secret d'arôme plein sud" 100g de chèvre frais 15cl de crème liquide 1 cuillère à café de miel 1 bulbe de fenouil 1 pomme 1 cuillère à soupe de jus de citron...

Posté par Caro c à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, verrine, betterave, vinaigre balsamique, pomme, jambon de bayonne, chevre, fenouil

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28 mars 2010

Millefeuille d'Ebly poêlé à la Provençal et Rouget

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 2 personnes 1 sachet d'Ebly à poêler Persillade 2 rougets 1 œuf 10 tomates cerises 2 feuilles de basilic 2 cuillères à café de coulis de tomates 2 poignées de mesclun 2 tomates séchées vinaigrette...

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Tags: tomate séchée, tomate, vinaigre balsamique, salade, blé, rouget

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5 janvier 2010

Brochette de St Jacques et Crevettes panées Pistaches

Préparation - 20mn Cuisson - 5mn Les Ingrédients pour 4 personnes 8 noix de St Jacques crues 24 crevettes roses cuites 20 queues d'écrevisses cuites 1 cuillère à soupe de farine 1 œuf 4 poignées de salade (mesclun ou mélange de jeunes pousses) 60g de...

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Tags: st jacques, vinaigre balsamique, crevettes, ecrevisse, pistache, chapelure

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22 décembre 2009

Boudin blanc - Purée de Patates Douces et Confit d'Oignons

Préparation - 15mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 boudins blancs 4 patates douces 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 3 oignons 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe bombée...

Posté par Caro c à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, vinaigre balsamique, boudin blanc, patate douce

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