Articles populaires – La Cuisine & Caro

4 août 2014

Crumble aux prunes

Préparation - 20mn Cuisson - 45mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1kg de prunes 200g de sucre Pour le crumble : 250g de farine 125g de beurre 50g de cassonade La Recette 1. Dénoyauter les prunes et les placer dans un plat à gratin beurré. Les...

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Tags: crumble, prune, cassonade

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15 août 2014

Flan Coco Choco

Préparation - 15mn Cuisson - 1h à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 6 personnes Pour le flan coco : 25cl de lait 40g de maïzena 300g de lait concentré sucré 2 oeufs 15cl de crème liquide entière 115g de noix de coco rapée Pour le glaçage choco : 80ml...

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Tags: chocolat, noix de coco, flan

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14 juin 2013

Mini brochette Magret Figue

Préparation - 5mn Les Ingrédients pour 20 personnes 20 tranches de magret de canard fumé 5 figues séchées La Recette 1. Enrouler une tranche de magret autour d'1/4 de figues puis piquer sur un cure-dent. Composition Nutritionnelle Pour la recette entière...

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Tags: figues, magret, pic

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2 février 2013

Pâte à crêpes à la bière

Préparation - 5mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 12 à 15 crêpes 125g de farine 125g de maïzena 1 pincée de sel 4 œufs 30g d'huile25cl de bière25cl de lait La Recette 1. Mélanger la farine, la maïzena, le sel, (+50g de sucre pour des crêpes sucrées)....

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Tags: crepe, bière, pâte à crêpes

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15 décembre 2013

Foie gras... au micro-ondes

Préparation - 15mn Cuisson - 1mn30 Repos - 3 jours Les Ingrédients pour 2 petites terrines 1 foie gras frais (600g) 8g de sel3g de sucre 2g de poivre blanc moulu 2 cuillères à café d'Armagnac La Recette 1. Sortir le foie gras à température ambiante 1...

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Tags: foie gras, armagnac, micro-onde

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12 novembre 2012

Palets

Préparation - 10mn Repos - 15mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 24 biscuits 300g de farine 140g de cassonade 100g de beurre 1 oeuf + 1 jaune La Recette 1. Mélanger le beurre pommade avec la cassonade. Ajouter ensuite l'oeuf, puis la farine....

Posté par Caro c à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, sablé, cassonade

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23 juillet 2012

Tasse façon "Cappuccino" Bavarois Cassis et Chantilly

Préparation - 20mn Cuisson - 5mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le bavarois cassis : 250g de coulis de Cassis 5 feuilles de gélatine 20cl de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 150g de sucre Pour la chantilly...

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Tags: chantilly, bavarois, cassis

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24 septembre 2012

Gâteau Breton aux Pruneaux

Préparation - 15mnRepos - 1h Cuisson - 45mn à 160°C Les Ingrédients pour 10 personnes 6 jaunes d'oeufs + 1 blanc 250g de sucre 250g de beurre demi-sel 500g de farine 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de rhum 300g de crème de pruneaux La Recette...

Posté par Caro c à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau, pruneaux, bretagne

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14 août 2012

Moussaka à la courgette

Préparation - 30mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 2 belles courgettes du jardin (ou 4 petites courgettes) 1/2 sauce bolognaise 40g de beurre40g de farine40cl de laitsel, poivre, noix de muscade2 poignées de gruyère râpé La Recette...

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Tags: courgette, béchamel, bolognaise

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7 août 2012

Far Breton

Préparation - 10mn Cuisson - 1h à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 10 personnes 500g de pruneaux dénoyautés 250g de farine 200g de sucre 4 oeufs 50g de beurre demi-sel 1l de lait La Recette 1. Beurrer un moule à gratin puis y étaler les pruneaux....

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Tags: pruneaux, bretagne, far

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30 juillet 2012

Torsades Ketchup Parmesan

Préparation - 10mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients 1 pâte feuilletée4 cuillères à soupe de ketchup4 cuillères à soupe de parmesan râpé La Recette 1. Etaler le ketchup sur toute la pâte feuilletée, puis saupoudrer de parmesan. Replier la pâte en...

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Tags: parmesan, pâte feuilletée, ketchup

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29 juin 2012

Gâteau Basque à la Cerise

Préparation - 15mn Repos - 30mn Cuisson - 20 à 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 18 personnes 400g de beurre 400g de sucre 600g de farine 1 sachet de levure chimique 6 jaunes d'oeufs 2 oeufs 1 pincée de sel 1 pot de confiture de cerises (noires si possible)...

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Tags: cerise, gateau, basque

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30 décembre 2011

Foie gras poêlé et ses Topinambours

Préparation - 30mn Repos - 2h Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 foie gras frais 10 topinambours truffe farine lait beurre sel, poivre La Recette 1. Sortir le foie gras à température ambiante 1 à 2h avant de le déveiner. Ouvrir le lobe...

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Tags: truffe, foie gras, topinambour

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4 avril 2012

Sirop d'Hibiscus

Les Ingrédients pour 1,5 litre de sirop 15 fleurs d'hibiscus (aussi appelé Bissap ou fleur d'Oseille) 700g d'eau 1/2 jus de citron 700g de sucre La Recette 1. Mettre à bouillir l'eau avec les fleurs d'hisbiscus. Dès que l'eau est à ébullition, éteindre...

Posté par Caro c à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bissap, fleur d'oseille, hibiscus

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5 avril 2012

Guimauve à l'hibiscus

Préparation - 20mn Cuisson - 5mn Repos - 24h Les Ingrédients 40g de glucose (ou de miel liquide) 9cl d'eau 250g de sucre 7 feuilles de gélatine 100g de blancs d'oeufs (3 gros oeufs) 3 cuillères à soupe de sirop d'hibiscus colorant rouge 50g de maïzena...

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Tags: blancs d'oeufs, guimauve, hibiscus

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10 février 2012

Mousse au Toblerone

Préparation - 15mn Repos - 3h Les Ingrédients 200g de tobleronne noir 6 œufs La Recette 1. Faire fondre le chocolat au bain marie, à feu doux. Quand il est fondu, le laisser tiédir en remuant régulièrement. 2. Dès que le chocolat est tiède, incorporer...

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Tags: chocolat, mousse, toblerone

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25 novembre 2011

Sablés façon Cane de sucre d'orge

Préparation - 40mn Cuisson - 9mn à 190°C Les Ingrédients pour 40 sablés 320g de farine 225g de beurre 170g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel vanille colorant alimentaire rouge La Recette 1. Mélanger ensemble tous les ingrédients, hormis le colorant rouge....

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Tags: vanille, sablé, Noël

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24 décembre 2011

Maison de Pain d'épices

Préparation - 10h environ Repos - 48h avant cuisson Cuisson - 20mn à 200°C Pas de liste d'ingrédients ni de détail de la recette sur le blog... tout simplement parce que j'ai réalisé cette jolie petite maison en piochant la recette sur ce site : Boulangerie...

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Tags: pain d'épices, maison, glaçage

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1 octobre 2011

Gâteau Tatin

Préparation - 30mn Cuisson - 45mn à 180°C Les Ingrédients pour 10 personnes 5 pommes 145g de beurre 200g de sucre 3 oeufs 250g de farine 1 sachet de levure chimique La Recette 1. Peler les pommes. Couper 3 pommes en 2, les épépiner. Couper les 2 autres...

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Tags: caramel, pomme, gateau

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20 septembre 2011

Colombo de Mouton

Préparation - 10mn Cuisson - 1h30 Les Ingrédients pour 6 personnes 1kg d'épaule de mouton 2 oignons 1 cuillère à soupe de poudre à colombo 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym 2 feuilles de laurier sel, poivre La Recette 1. Couper l'épaule...

Posté par Caro c à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, mouton, colombo

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5 juin 2011

Fondant Choco-Framboises

Préparation - 10mn Cuisson - 20m à 210°C Les Ingrédients pour 8 personnes 125g de chocolat noir 125g de beurre 3 oeufs 80g de sucre 3 cuillères à soupe de maïzena 250g de framboises La Recette 1. Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Puis...

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Tags: chocolat, gateau, framboise

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16 mai 2011

Salade de Patates douces au Curry

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 patates douces 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cm de racine de gingembre 1 cuillère à café de curry sel, poivre 2 belles poignées de mâche La Recette 1.Laver les patates...

Posté par Caro c à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, curry, patate douce

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16 mars 2011

Gratin de Christophine sur nid de haricots au kilomètre

Préparation - 15mn Cuisson - 40mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 christophine 8 haricots géants 50 g de beurre 60 g de farine 35 cl de lait 50g de gruyère râpé sel, poivre, muscade La Recette 1. Eplucher et couper ne gros dès la christophine. Cuire...

Posté par Caro c à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, christophine, haricot

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15 mars 2011

Crumble de Dachine et Papaye verte

Préparation-10mn Cuisson - 40mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1 dachine 1/2 papaye verte 80g de beurre 150g de farine La Recette 1. Eplucher et détailler en gros cubes la dachine et la papaye verte, puis les cuire à l'eau pendant 20 à 30 minutes environ....

Posté par Caro c à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, papaye, dachine

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10 mars 2011

Découvertes Guyanaises... #1

Aujourd'hui j'ai reçu un colis particulier, venu tout droit de Guyane ! Un grand MERCI à Stéphanie pour l'envoi de toutes ces merveilles et à la famille Favre pour la livraison express !!! Je vous laisse découvrir ma jolie corbeille de fruits et légumes...

Posté par Caro c à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guyane, fruits, légumes

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