Articles populaires – La Cuisine & Caro

27 janvier 2010

Flans de Légumes

Préparation - 15mn Cuisson - 10mn à 180°C Les Ingrédients pour 15 Flans de légumes 600g de julienne de légumes (carottes, navets, poireaux) 2 œufs 2 cuillères à soupe bombée de crème fraîche épaisse La Recette 1. Dans une sauteuse faire cuire la julienne...

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Tags: carotte, navet, poireaux

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28 janvier 2010

Petits roulés Pesto - Poulet

Préparation - 10mn Les Ingrédients pour 30 Petits roulés 5 tranches de pain de mie sans croute 4 tranches fines de blanc poulet 60g de pignons de pain 15g de feuilles de basilic 1/2 fromage blanc La Recette 1. Préparer le Pesto maison : Mixer au robot...

Posté par Caro c à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons, poulet, basilic

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16 janvier 2010

Escalopes de Dinde roulées aux Champignons

Préparation - 10mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes (fines) de dinde 6 gros champignons de Paris 10cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de chapelure (biscottes émiettées) 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse La Recette...

Posté par Caro c à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, dinde, champignon

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7 janvier 2010

Mises en Bouche Foie Gras - Pain d'épices - Confit d'Oignons

Préparation - 5mn Les Ingrédients pour 12 cuillères 1 tranche de foie gras 1 tranche de pain d'épices 2 cuillères à café de confit d'oignons La Recette 1. Préparer le confit d'oignons maison : mettre une cuillère à café de beurre à fondre dans une petite...

Posté par Caro c à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, confit d'oignons, pain d'épices

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4 janvier 2010

Galette des Rois à la Frangipane

Préparation - 20mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 10 personnes 2 pâtes feuilletées 2 œufs + 5 jaunes d'oeufs 25cl de lait 30g de farine 160g de sucre 150g de poudre d'amande 1 cuillère à café de rhum 60g de beurre 1 fève La Recette 1. Préparer...

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Tags: amande, pâte feuilletée, jaunes d'oeufs

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30 décembre 2009

Crème fondante au caramel salé

Préparation - 10mn Cuisson - 10mn Repos - 3h minimum Les Ingrédients pour 6 personnes 10 caramels au beurre salé 25cl de lait 25cl de crème liquide 3 jaunes d’œufs 30g de sucre1 feuille de gélatine 1 cuillère à café de Maïzena La Recette 1. Dans un saladier,...

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Tags: crème, caramel, jaunes d'oeufs

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12 décembre 2009

Potatos

Préparation - 5mn Cuisson - 30mn à 200°C Les Ingrédients pour 4 personnes 500g de pommes de terre 2 cuillères à soupe d'huile 1 blanc d'œuf thym, persil La Recette 1. Mélanger le blanc d'oeufs avec l'huile, le thym et le persil. 2. Bien laver les pommes...

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Tags: blancs d'oeufs, végétarien, pomme de terre

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9 décembre 2009

Eclairs et Religieuses au Chocolat

Préparation - 1h Cuisson - 40mn Les Ingrédients pour 15 éclairs 1 pâte à choux 1 litre de lait 6 jaunes d'œufs 250g de sucre 80g de maïzena 40g de farine 4 cuillères à café bombées de chocolat en poudre (type Poulain) 4 cuillères à café bombées de chocolat...

Posté par Caro c à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux, chocolat, jaunes d'oeufs

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5 décembre 2009

Bavarois croquant Framboise - Citron

Préparation - 40mn Repos - 3h Les Ingrédients pour 12 personnes 300g de petits beurre 90g de beurre 25cl de coulis de framboise 3 citrons 200g de sucre 50cl de crème liquide 7 feuilles de gélatine La Recette 1. Pour le craquant : Mixer les petits beurre...

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Tags: bavarois, citron, framboise

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27 juin 2010

Tarte à la Rhubarbe Meringuée

Préparation - 15mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte sucrée Pour la crème rhubarbe : 6 bâtons de rhubarbe 5 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'eau 2 œufs + 3 jaunes 70g de beurre Pour la meringue italienne :...

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Tags: tarte sucrée, meringue italienne, rhubarbe

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30 novembre 2009

Tarte Pommes - Coings

Préparation - 40mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte sucrée 4 coings 8 pommes 50g de sucre gelée de coing La Recette 1. Faire une compote pommes - coings : Bien laver les 4 coings et 4 pommes, ôter le cœur et les découper...

Posté par Caro c à 06:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, coing, tarte sucrée

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28 novembre 2009

Tarte Chocolat - Banane

Préparation - 20mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 personnes 1 pâte sucrée 200g de chocolat noir 20cl de crème entière liquide 4 bananes 1 sachet de nappage pour tarte La Recette 1. Cuire la pâte à tarte, à blanc, au four préchauffé à 180°C...

Posté par Caro c à 01:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, banane, tarte sucrée

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7 novembre 2009

Roses des Sables aux 3 Chocolats

Préparation - 30mn Les Ingrédients pour 50 Roses des Sables 500g de Corn Flakes 200g de chocolat blanc 200g de chocolat au lait 200g de chocolat noir La Recette 1. Faire fondre le chocolat doucement au bain marie. 2. Lorsque le chocolat est fondu, y ajouter...

Posté par Caro c à 05:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Noël, corn flakes

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3 novembre 2009

Oeufs Mimosa

Préparation - 15mn Cuisson -10mn Les Ingrédients pour 12 personnes 6 œufs mayonnaise olives noires La Recette 1. Cuire les œufs pendant 10mn afin d'obtenir des œufs durs. 2. Laisser refroidir les œufs, puis les couper en 2 dans le sens de la longueur....

Posté par Caro c à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: halloween, mimosa, oeuf

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5 novembre 2009

Pâtes de Coing

Préparation - 40mn Cuisson -1h30 Les Ingrédients pour 2kg de pâtes de fruit 1,5 kg de coings environ 1,2kg de sucre (équivalent au poids de la purée de coing obtenue après 1ère cuisson) La Recette 1. Laver les coings. Les couper en morceaux sans les éplucher....

Posté par Caro c à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coing, Noël, pâtes de fruit

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31 octobre 2009

Doigts de Sorcière

Préparation - 30mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 15 doigts 250g de farine 100g de sucre glace 100g de beurre 1 œuf colorant alimentaire vert confiture de framboise amandes effilées La Recette 1. Faire une pâte sucrée : Mettre la farine en...

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Tags: biscuits, halloween, pâte sucrée

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23 octobre 2009

Gratin de Courgettes

Préparation - 15mn Cuisson - 45mn à 200°C Les Ingrédients pour 12 personnes 1 courge du jardin (ou 4 courgettes de supermarché) 1 oignon 1 petite botte de persil 400g de gruyère 3 cuillères à soupe de riz rond 6 œufs 12cl de crème fraiche 2 boîtes (2...

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Tags: végétarien, courgette, gratin

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1 mars 2012

Poule au Riz

Préparation - 2mn Cuisson - 3h Les Ingrédients pour 4 personnes 1 poule 1 oignon 2 carottes 6 clous de girofle 1 belle branche de thym 3 feuilles de laurier 40g de beurre 40g de farine sel, poivre riz La Recette 1. Couper la poule en morceaux, puis la...

Posté par Caro c à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, roux, poule

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2 février 2012

Galettes de Sarrasin

Préparation - 5mn Repos - 1h Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 10 à 12 galettes 500g de farine de sarrasin 100g de beurre demi-sel fondu 1 oeuf 1 litre d'eau, voir plus La Recette 1. Mélanger tous les ingrédients, en versant progressivement l'eau pour...

Posté par Caro c à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpe, galette, farine de sarrasin

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26 octobre 2009

Tarte amandine aux Figues

Préparation - 15mn Cuisson - 40mn à 220°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte brisée 12 figues 50g de beurre 65g de sucre 65g de poudre d'amande 1 œuf 1 cuillère à café de Rhum La Recette 1. Étaler la pâte brisée dans un grand moule à tarte. 2. Dans...

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Tags: amande, pâte brisée, figues

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21 novembre 2009

Panna Cotta Vanille - Chocolat

Préparation - 20mn Repos - 8h Les Ingrédients pour 6 personnes Pour la Panna Cotta Vanille : 30cl de lait 20cl de crème liquide 50g de sucre 1 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine Pour la Panna Cotta Chocolat : 30cl de lait 20cl de crème liquide 50g...

Posté par Caro c à 06:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, panna cotta

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29 octobre 2009

Lapin aux Pruneaux

Préparation - 10mn Cuisson - 1h30 Les Ingrédients pour 6 personnes 1 lapin 200g de pruneaux dénoyautés 100g de lardons fumés thym, laurier La Recette 1. Faire revenir le lapin, en morceaux, dans du beurre. 2. Ajouter les lardons et les pruneaux. Mouiller...

Posté par Caro c à 05:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, lardons, pruneaux

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7 octobre 2009

Financiers

Préparation - 10mn Cuisson - 15mn à 180° Les Ingrédients pour 12 Financiers 125g de poudre d’amande 100g de sucre 3 blancs d’œufs 1 cuillère à soupe de Maïzena 1 cuillère à soupe de miel 75g de beurre fondu La Recette 1. Mélanger tous les ingrédients....

Posté par Caro c à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, amande, blancs d'oeufs

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19 avril 2014

Sablés de Pâques

Préparation - 1hCuisson - 10mn à 180°C Les Ingrédients pour 30 sablés Pour les sablés : 250g de farine 130g de sucre 50g de beurre demi-sel 80g de beurre doux 1 oeuf Pour le décor : 50g de chocolat noir ou au lait La Recette 1. Pour les sablés : mélanger...

Posté par Caro c à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sablé, pâques

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10 avril 2013

Que faire avec des Blancs d'oeufs ?

Lorsqu'il vous reste des blancs d'oeufs, pensez à les congeler dans un petit récipient hermétique, en notant bien sur votre récipient le nombre de blancs d'oeufs congelés ! Bien entendu toutes les recettes peuvent être multipliées ou divisées en fonction...

Posté par Caro c à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeufs, que faire, recette

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