Articles populaires – La Cuisine & Caro

20 août 2014

Marquise au Chocolat

Préparation - 30mn Repos - 8h Les Ingrédients pour 8 personnes 250g de chocolat noir 125g de beurre 3 oeufs 100g de sucre glace 3 gouttes d'extrait de café La Recette 1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. 2. Battre le beurre pommade (mou mais pas...

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Tags: chocolat, charlotte, extrait de café, marquise

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6 août 2013

Au coeur de l'Ardèche...

Le blog sort à peine d'une petite pause vacances... en Ardèche ! Me voici donc de retour avec mes recettes, mais tout d'abord quelques mots et partages concernant mes aventures (culinaires bien sûr !) en plein coeur de l'Ardèche, à Blaizac exactement,...

Posté par Caro c à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ajoux, ardèche, blaizac, gite de france

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12 mars 2014

Panna Cotta Vanille et sa confiture de Fraises

Préparation - 5mn Cuisson - 8mn Repos - 6h Les Ingrédients pour 12 verrines 25cl de crème fraîche épaisse 25cl de lait 80g de sucre 1 gousse de vanille 2,5 feuilles de gélatine 1/2 pot de confiture de fraises La Recette 1. Mettre à tremper la gélatine...

Posté par Caro c à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, vanille, fraise, panna cotta

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15 octobre 2013

Gâteau mousseux au chocolat poivré

Préparation - 15mn Cuisson - 50mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 personnes 250g de chocolat noir 110g de chocolat au lait 170g de beurre 8 oeufs 100g de cassonade1 cuillère à soupe de sirop aux baies de Tasmanie La Recette 1. Faire fondre les chocolat...

Posté par Caro c à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gateau, mousse, poivre

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26 juillet 2012

Moules à la Normande (cidre et crème)

Préparation - 10mn Cuisson - 3 minutes Les Ingrédients pour 6 personnes 5kg de moules (idéalement AOP de la Baie du Mont St Michel... qui est normand bien sûr !) 3 échalotes 200g de lardons fumés 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1/2 bouteille de...

Posté par Caro c à 04:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, crème fraîche, cidre, moule

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9 septembre 2010

Cheesecake citron vert

Préparation - 15mn Cuisson - 45mn à 140°C Repos - 24h Les Ingrédients pour 12 personnes 250g de céréales golden graham 65g de beurre 600g de fromage frais nature, par exemple : - 250g de ricotta - 150g de st Morêt - 200g de caprice des anges frais - 4...

Posté par Caro c à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, mirabelle, fromage, cheesecake

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4 juillet 2011

Roulé Saumon - Epinards

Préparation - 10mn Cuisson - 15mn à 210°C Les Ingrédients pour 12 personnes 1 boîte d'épinards (350g) 6 oeufs 6 tranches de saumon boursin sel, poivre La Recette 1. Battre les oeufs en omelette. Saler, poivrer. Ajouter les épinards, préalablement bien...

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Tags: oeuf, epinard, saumon, boursin

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24 mai 2010

Tarte pâtissière Chocolat Poires

Préparation - 30mn Cuisson - 15mn à 200°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte sucrée 1/2 litre de lait 3 jaunes d'œufs 125g de sucre 40g de maïzena 20g de farine 2 cuillères à café bombées de chocolat en poudre (type Poulain) 2 cuillères à café bombées...

Posté par Caro c à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, tarte, pâte sucrée

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12 avril 2010

Panna Cotta Coco-Kiwi

Préparation - 20mn Repos - 8h Les Ingrédients pour 6 personnes 2 kiwis bien mûrs 40cl de lait de coco 60cl de crème liquide 50g de sucre 4g d'agar-agar (ou 3 feuilles de gélatine) La Recette 1. Éplucher et mixer les kiwis. Déposer 2 cuillères à café de...

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Tags: panna cotta, agar-agar, kiwi, noix de coco

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9 novembre 2010

Soufflé au Fromage

Préparation - 20mn Cuisson - 20mn à 200°C Les Ingrédients pour 6 personnes 52 g de beurre 52 g de farine 37,5 cl de lait 100g de gruyère râpé 60g de comté râpé 3 jaunes d'oeufs 8 blancs d'oeufs sel, poivre, noix de muscade, 4 gouttes de jus de citron...

Posté par Caro c à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, béchamel, fromage, soufflé

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1 août 2010

Tartelettes Rhubarbe Framboises

Préparation - 20mn Cuisson - 10mn à 180°C Les Ingrédients pour 30 mini-tartelettes 1 pâte sucrée 3 bâtons de rhubarbe 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'eau 90 framboises La recette 1. Étaler la pâte à tarte et la détailler en mini-tartelettes....

Posté par Caro c à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pâte sucrée, framboise, rhubarbe

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16 avril 2010

Cupcakes Beurre de Cacahuètes, glaçage Chocolat

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 mini cupcakes Pour les cupcakes au beurre de cacahuètes : 85g de beurre 250g de beurre de cacahuètes 120g de cassonade 1 œuf 1 pincée de sel 1 goutte d'extrait de vanille 125g de farine...

Posté par Caro c à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cake, beurre de cacahuètes, cupcakes

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5 octobre 2009

Apéritifs et Buffets Entrées Terre Mer

Apéritifs et Buffets Entrées Terre Mer Végétariens Plats à base de Viande Boeuf Lapin Mouton Porc Veau Volailles Mélange de viandes Oeufs Plats à base de Poisson Coquillages et Crustacés Poissons Légumes et Gratins Sauces Sauces Salées Sauces Sucrées...

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Tags: recette, recettes, recipe, recipes

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11 février 2010

Poireaux au Jambon

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 poireaux 4 tranches de jambon 70g de gruyère râpé 70g de beurre 70g de farine 1/2l de lait sel, poivre, noix de muscade La Recette 1. Laver et éplucher les poireaux : ôter les feuilles...

Posté par Caro c à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, béchamel, gruyere, poireaux

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5 mars 2010

Cassolette de St Jacques

Préparation - 10mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 6 personnes 18 noix de St Jacques 18 crevettes 300g de poireaux 300g de carotte< 1 échalote 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre, gingembre La Recette 1. Éplucher l'échalote, les...

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Tags: st jacques, carotte, crevettes, poireaux

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9 mars 2010

Cupcakes Praliné

Préparation - 20mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 cupcakes Pour les cupcakes praliné : 300g de farine 100g de sucre 1 sachet de levure 1 pincée de sel 75g de beurre fondu 2 œufs 25cl de lait 12 carrés de pralinoise Pour la crème au beurre...

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Tags: praliné, crème, cake, cupcakes

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22 février 2010

Lasagnes Saumon - Epinards

Préparation - 15mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 10 personnes 1 paquet de pâtes à lasagne 1 bocal d'épinards en branche 5 pavés de saumon 60cl de crème liquide 200g de féta quelques pistaches sel, poivre La Recette 1. Cuire les pavés de...

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Tags: epinard, pistache, saumon, féta

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27 décembre 2009

Crème brulée Passion et Fondant Choco-caramel

Préparation - 20mnCuisson - 1h à 85°C pour la crème brulée et 15mn à 180°C pour les fondants Les Ingrédients pour 12 personnes 10 jaunes d'œufs200g de sucre1/2l de crème liquide1/2l de lait4 fruits de la passion bien mûrscassonade1 tablette de 170 g de...

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Tags: crème brulée, chocolat, caramel, fruits de la passion

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24 décembre 2009

Macarons : Ganache Pistache

Préparation -15mn Repos - 4h Les Ingrédients pour garnir 50 macarons 50g de chocolat blanc 130g de crème liquide1 cuillère à soupe rase de pâte à pistache La Recette 1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, sur feu doux. 2. Porter à ébullition...

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Tags: chocolat, macarons, pistache, ganache

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22 décembre 2009

Boudin blanc - Purée de Patates Douces et Confit d'Oignons

Préparation - 15mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 boudins blancs 4 patates douces 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 3 oignons 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe bombée...

Posté par Caro c à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, vinaigre balsamique, boudin blanc, patate douce

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17 janvier 2010

Bouchées à la Reine

Préparation - 10mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 8 personnes 8 vols au vent 1 boite moyenne de champignons de Paris émincés (230g net égoutté) 240g de jambon (de préférence en dés) 50g de gruyère râpé 40g de beurre 40g de farine 40cl de lait sel,...

Posté par Caro c à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, champignon, béchamel, gruyere

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31 décembre 2009

Bûche roulée Framboise - Chocolat blanc

Préparation - 10mn Cuisson - 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 10 personnes 5 œufs 1 verre à moutarde (les verres avec des petits dessins pour les enfants) de sucre 1 verre à moutarde de farine 1 pot de confiture Framboise 100g de chocolat blanc à pâtisser...

Posté par Caro c à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Noël, framboise, buche

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27 octobre 2009

Gâteau rubané aux 3 Chocolats

Préparation - 1h30 Repos - 3h Les Ingrédients pour 12 personnes 300g de petits beurre 90g de beurre 200g de chocolat noir corsé 200g de chocolat au lait 200g de chocolat blanc 60cl de crème liquide entière 15cl de crème fraiche épaisse 6 jaunes d'oeufs...

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Tags: chocolat, bavarois, gateau, ruban

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17 décembre 2024

Spritz

Préparation - 20mn Cuisson - 15mn à 160°C Repos - 2h Les Ingrédients 180g de beurre doux 75g de sucre glace 1 blanc d'œuf 225g de farine 1/2 gousse de vanille 180g de chocolat La Recette 1. Mélanger le beurre pommade (mou mais pas fondu) avec le sucre...

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Tags: biscuit, beurre, chocolat, friandises

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14 octobre 2010

Tuile au Morbier et sa compotée d'échalotes

Préparation - 30mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 gros champignons de Paris 4 belles échalotes 20g de beurre 2 pincées de sucre 10cl de vin blanc 80g de Morbier 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café de graines de pavot 16 cerneaux...

Posté par Caro c à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, morbier, noix, échalote

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