Articles populaires – La Cuisine & Caro

14 décembre 2009

Omelette au Gruyère

Préparation - 5mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 8 œufs 200g de gruyère râpé persil haché La Recette 1. Battre les œufs au batteur pendant 5mn. Saler, poivrer. 2. Ajouter le gruyère et le persil. Mélanger délicatement. 3. Verser dans...

Posté par Caro c à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, oeuf, gruyere

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11 décembre 2009

Truffes au Chocolat

Préparation - 30mn Repos - 3h Les Ingrédients pour 30 truffes 150g de chocolat noir à pâtisser 100g de beurre 2 jaunes d'œufs 50g de crème fraîche 50g de sucre 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide cacao en poudre non sucré (type Vanhouten)...

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Tags: chocolat, jaunes d'oeufs, Noël

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29 décembre 2009

Filet mignon de Porc aux Mirabelles

Préparation - 15mn Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 1 oignon 200g de mirabelles dénoyautées (fraîches ou congelées de l'été passé) La Recette 1. Faire dorer l'oignon émincé dans du beurre dans une cocotte. 2. "Éponger"...

Posté par Caro c à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, filet mignon, mirabelle

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1 janvier 2010

Canapé Chèvre frais - Saumon

Préparation - 10mn Les Ingrédients pour 20 canapés 20 tranches de pain de mie spéciales canapés 5 tranches de saumon (ou de truite) fumé 1/2 chèvre frais 1/2 fromage blanc individuel Mélange herbes et épices Knorr Secret d'arômes Plein sud La Recette...

Posté par Caro c à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canapé, chevre, saumon

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23 décembre 2009

Macarons : Coques avec Meringue Italienne

Préparation - 30mn Cuisson - 2 x 16mn à 150°C (chaleur tournante) Les Ingrédients pour 50 Macarons 50g + 50g de blancs d'oeufs 1 pincée de sel 2 gouttes de jus de citron 150g de sucre poudre 150g de poudre d'amande 150g de sucre glace 50g d'eau colorant...

Posté par Caro c à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, macarons, meringue italienne

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28 décembre 2009

Pain d'Epices

Préparation - 10mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 10 personnes 100ml de lait 130g de farine 70g de farine de blé noir 250g de miel liquide 50 g de beurre 1 œuf 50 gr de sucre roux 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à café de mélange...

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Tags: cake, miel, epice

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27 novembre 2009

Bavarois Mangue Passion

Préparation - 60mn Cuisson - 10mn à 180°C Repos - 3h minimum Les Ingrédients pour 12 personnes Pour le biscuit : 5 œufs 1 verre à moutarde de sucre 1 verre à moutarde de farine 1 sachet de sucre vanillé Pour chaque mousse : 25cl de crème liquide entière...

Posté par Caro c à 05:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, mangue, passion

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15 octobre 2009

Sablés citronnés

Préparation - 15mn Cuisson - 35mn à 180°C Les Ingrédients pour 9 sablés 125g de beurre 40g de sucre glace 185g de farine 3 œufs 150g de sucre 3 citrons 40g de poudre d'amandes La Recette 1. Fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une...

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Tags: biscuits, citron, sablé

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21 décembre 2022

Soufflé au Potimarron

Préparation - 10mn Cuisson - 25mn à 200°C Les Ingrédients pour 4 personnes 250g de velouté de potimarron 2 belles cuillères à café de Maïzena 2 oeufs Sel, poivre La Recette 1. Mélanger le velouté de potimarron avec la maïzena et les jaunes d'oeufs. 2....

Posté par Caro c à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, soufflé, potimarron

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5 août 2014

Gateau Lorrain

Préparation - 10mn Cuisson - 45mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 140g de blancs d'oeufs 140g de sucre 90g de farine 85g de beurre La Recette 1. Battre les blancs en neige, en y incorporant la moitié du sucre lorsqu'ils sont presque montés. 2....

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Tags: blancs d'oeufs, gateau

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12 juillet 2014

Confiture de Fraises

Préparation - 15mnCuisson - 30mn Les Ingrédients pour 8 pots à confiture 1,5kg de fraises (idéalement gariguettes ou mara des bois) 1,5kg de sucre La Recette 1. Laver puis équeutter les fraises. 2. Faire fondre la moitié du sucre dans la bassine à confitures...

Posté par Caro c à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, confiture

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24 juillet 2012

Brioche Pur Beurre

Préparation - 30mn Repos - 4h Cuisson - 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 18 briochettes 500g de farine 60g de sucre 2 cuillère à café de sel 2 sachets de levure de boulanger 6 oeufs + 1 jaune 330g de beurre La Recette 1. Mélanger ensemble la farine,...

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Tags: beurre, brioche

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15 juillet 2012

Fondants au chocolat de Chef Simon

Préparation - 10mn Repos - 12h Cuisson - 15mn à 200°C Les Ingrédients pour 8 personnes 200 g de chocolat noir 120 g de beurre doux 5 cl de lait 1 dl de crème fraîche liquide entière 50 g de sucre semoule 60 g de farine4 oeufs La Recette 1. Beurrer des...

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Tags: chocolat, fondant

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5 mars 2012

Keftas de Lapin

Préparation - 30mn Repos - 15mn Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 1 lapin 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Raz el hanout La Recette 1. Eplucher l'oignon, le couper en 8 et le placer dans le bol du robot, avec...

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Tags: lapin, ras el hanout

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24 décembre 2011

Magret de canard séché, au Piment d'Espelette

Préparation - 10mn Repos - 2 à 3 semaines Les Ingrédients 1 magret de canard 1 kg de gros sel piment d'espelette La Recette 1. Dénerver le magret, mais conserver la graisse côté peau. 2. Placer 1/3 du sel dans le fond d'un grand récipient, puis disposer...

Posté par Caro c à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret, piment d'espelette

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14 décembre 2011

Sablés au Thé Matcha

Préparation - 15mn Cuisson - 10mn à 200°C Les Ingrédients pour 8 personnes 3 jaunes d'oeufs 130g de sucre 120g de beurre 250g de farine 1 cuillère à café de thé matcha La Recette 1. Mélanger tous les ingrédients, puis étaler la pâte et la rouler sur elle-même....

Posté par Caro c à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, thé matcha

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26 novembre 2011

Riz au lait Vanille - Kaki

Préparation - 5mn Cuisson - 40mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 10 personnes 1 litre de lait entier 200g de riz rond 150g de sucre 1 gousse de vanille 2 kakis La Recette 1. Rincer la riz à l'eau froide, puis le faire éclater pendant 3 à 4 minutes dans...

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Tags: riz au lait, kaki

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23 novembre 2011

Amuses-bouche de Cervelle panée

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 1 personne 1 cervelle de mouton thym, laurier, clous de girofle, selfarine1 oeufchapelure (biscotte mixée) La Recette 1. Mettre à tremper la cervelle dans de l'eau bien froide. Quelques minutes plus...

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Tags: cervelle, pané

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25 octobre 2011

Pâtes aux Doigts pour Halloween

Préparation - 5mn Cuisson - 5mn Les Ingrédients pour 4 personnes 8 saucisses 400g de pâtes fraîches 1 oignon ketchup La Recette 1. Tailler chaque saucisse en 2, puis côté arrondi ôter un peu le dessus de la saucisse sur 1cm pour créer l'emplacement de...

Posté par Caro c à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, saucisse

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13 septembre 2011

Tomates accordéon

Préparation - 5mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 tomates 4 oeufs sel, poivre, herbes, huile d'olive La Recette 1. Porter une casserole d'eau a ébullition. Plonger les oeufs dedans, et compter 10 minutes de cuisson. Les sortir de l'eau...

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Tags: tomate, oeuf

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8 septembre 2011

Palmiers Spéculoos

Préparation - 5mn Cuisson - 10mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos La Recette 1. Sur un rectangle de pâte feuilletée, étaler une fine couche de pâte de spcéuloos. Rouler 2 côtés opposés...

Posté par Caro c à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, speculoos

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13 juillet 2011

Cheesecake (l'original !) aux Fruits Rouges

Préparation - 20mn Cuisson - 1h à 145°C Repos - 48h Les Ingrédients pour 12 personnes 400g de biscuits "digestive" 160g de beurre 600g de fromage frais "Philadelphia" 80g de crème fraiche épaisse 180g de sucre 6 oeufs 1/2 pot de confiture de fruits rouge...

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Tags: fraise, cheesecake

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23 février 2011

Chouquettes

Préparation - 10mn Cuisson - 17mn à 180°C Les Ingrédients pour 2 plaques de chouquettes 10cl d'eau 10cl de lait 80g de beurre 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sucre 125g de farine 3 œufs sucre perlé La Recette 1. Porter à ébullition l'eau, le lait,...

Posté par Caro c à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux, sucre

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21 janvier 2011

Pâte feuilletée au chocolat

Préparation - 1h Repos - 2h Les Ingrédients pour 2 fonds de tarte 500g de farine 10g de sel 250g d'eau tiède 370g de beurre 80g de cacao en poudre La Recette Préparation des bases : 1. Mettre la farine dans un saladier, y faire un puits. Mettre le sel,...

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Tags: chocolat, pâte feuilletée

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17 janvier 2011

Magret séché fourré au Foie gras

Préparation - 15mn Cuisson - 12h Repos - 3 jours Les Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1/2 lobe de foie gras de canard 1 magret de canard 1,5kg de gros sel 250g de sucre 2 pincée de poivre blanc 4 grandes compresses ou gaze La Recette 1. Placer le foie...

Posté par Caro c à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, magret

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