Articles populaires – La Cuisine & Caro

5 mai 2012

Clafouti à la Rhubarbe

Préparation - 15mn Repos - 12h Cuisson - 25mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 3 bâtons de rhubarbe 100g de sucre 100g de cassonnade 2 oeufs 40g de farine 50g de poudre d'amande 20cl de crème liquide entière vanille La Recette 1. Eplucher la rhubarbe...

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Tags: amande, rhubarbe, cassonnade, clafouti

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20 octobre 2011

Champignons farcis en crumble de noisettes

Préparation - 30mn Cuisson - 9mn à 200°C Les Ingrédients pour 12 personnes 24 champignons de Paris 1 botte de persil plat 100g de blanc de poulet cuit 50g de beurre 50g de poudre de noisette 50g de parmesan 50g de farine sel, poivre, noisettes La Recette...

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Tags: parmesan, champignon, noisette, poulet

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21 octobre 2011

Mignon d'Automne

Préparation - 40mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 8 personnes 2 filets mignons de porc 40g de beurre 60g de sirop d'érable 1 chou-fleur 40cl de lait 500g de marrons quelques champignons (giroles, cèpes...) sel, poivre La Recette 1. Nettoyer puis...

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Tags: sirop d'érable, filet mignon, chou fleur, marrons

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23 octobre 2011

Tiramisu aux Marrons

Préparation - 40mn Les Ingrédients pour 8 personnes 75g d'eau 75g de sucre 15g de whisky 12 biscuits à la cuillère 3 oeufs 90g de sucre 250g de mascarpone 250g de crème de marrons cacao en poudre La Recette 1. Chauffer à feu vif 75g d'eau avec 75g de...

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Tags: mascarpone, tiramisu, biscuits à la cuillère, marrons

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9 septembre 2011

Tarte amandine aux Prunes

Préparation - 10mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte feuilletée 4 œufs 200g de sucre 100g de poudre d'amande 250g de crème fraîche prunes La Recette 1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter...

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Tags: amande, tarte, tarte sucrée, prune

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14 juin 2011

Couronne Citron Mascarpone Fraises

Préparation - 20mn Cuisson - 35mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la couronne citron mascarpone : 275g de farine 180g de sucre 50ml de jus de citron 3 oeufs 100g de mascarpone 50ml de lait 50g de beurre fondu 1/2 sachet de levure Pour la...

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Tags: chantilly, mascarpone, citron, fraise

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8 juin 2011

Tarte Rhubarbe Framboises

Préparation - 15mn Repos - 15mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la pâte sucrée : 1 œuf 100g de beurre 50g de sucre glace 30g de poudre d'amande 1 pincée de sel 250g de farine Pour la garniture : 2 bâtons de rhubarbe 200g de...

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Tags: amande, pâte sucrée, framboise, rhubarbe

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7 mars 2011

Panna-cotta Betterave et Mousse de chèvre

Préparation - 10mn Cuisson - 5mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 14 verrines 275g de betterave cuite 60cl de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine 100g de chèvre frais sel, poivre, aromates "secret d'arôme plein sud" La Recette 1. Eplucher et couper...

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Tags: chantilly, betterave, panna cotta, chevre

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20 avril 2011

Fraises et Chantilly de rhubarbe dans une coupelle croquante

Préparation - 20mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 6 personnes Pour les coupelles : 2 blancs d'oeufs 100g de sucre 50g de beurre 50g de farine extrait de vanille Pour les fraises à la chantilly rhubarbe : 4 batons de rhubarbe 150g de sucre 20cl de...

Posté par Caro c à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, chantilly, fraise, rhubarbe

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4 mars 2011

Bavarois Framboises Chocolat blanc

Préparation - 4h Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 20 personnes Pour le biscuit : 5 œufs 1 verre à moutarde (les verres avec des petits dessins pour les enfants) de sucre 1 verre à moutarde de farine vanille Pour le bavarois framboises...

Posté par Caro c à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, framboise, macarons, chocolat blanc

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10 novembre 2010

Cupcakes Citrouille Vanille

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 mini cupcakes Pour le biscuit citrouille : 57g de beurre 125g de sucre 1 œuf 95g de farine 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pincée de muscade 1 pincée de sel 1/4 de cuillère à café de...

Posté par Caro c à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, vanille, citrouille, cupcakes

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18 septembre 2010

Oeufs mimosa

Préparation - 10mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 6 personnes 8 œufs 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0% 2 bâtonnets de surimi muscade, sel, poivre La Recette 1. Faire bouillir une casserole d'eau, puis y mettre les œufs pendant 10mn. 2. Écaler...

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Tags: oeuf, surimi, dukan, fromage blanc

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8 décembre 2010

Cupcakes Citrouille Chocolat

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 cupcakes Pour le biscuit citrouille : 57g de beurre 125g de sucre 1 œuf 95g de farine 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pincée de muscade 1 pincée de sel 1/4 de cuillère à café de levure...

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Tags: chantilly, chocolat, citrouille, cupcakes

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27 octobre 2010

Tarte à la Citrouille

Préparation - 20mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte sucrée 550g de citrouille 4 œufs 200g de cassonade 1 cuillère à soupe de maïzena 1 pincée de sel 3/4 de cuillère à café de cannelle 3/4 de cuillère à café de gingembre 1/2...

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Tags: vanille, citrouille, tarte sucrée, cannelle

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17 mai 2010

Tarte crumble crémeuse à la Rhubarbe

Préparation - 10mn Repos - 3h Cuisson - 50mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 personnes 1 pâte sucrée 3 bâtons de rhubarbe 3 cuillères à soupe de sucre Pour la crème : 1 œuf 25cl de crème fraiche épaisse 60g de farine 200g de sucre Pour le crumble : 80g...

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Tags: crème, tarte, pâte sucrée, rhubarbe

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7 mars 2010

Cupcakes Vanille Fraise

Préparation - 15mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 cupcakes Pour les cupcakes vanille : 145 g de farine 115 g de beurre 110 g de sucre 2 œufs 130 ml de lait 1/2 sachet de levure chimique vanille Pour la crème au beurre à la fraise : 115g...

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Tags: vanille, cake, fraise, cupcakes

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19 avril 2010

Roti de Boeuf en croute de Champignons

Préparation - 15mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 2 personnes 2 pavés de bœuf 300g de champignons frais 1 pâte feuilletée 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre un peu de foie gras (optionnel) La Recette 1. Dans un poêle très chaude,...

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Tags: pâte feuilletée, champignon, foie gras, boeuf

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3 mars 2010

Crudités Surimi façon Tartare

Préparation - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 petites betteraves cuites 2 avocats 2 branches de céleri 8 bâtonnets de surimi 1 cuillère à soupe de jus de citron sel, poivre, ciboulette, huile d'olive La Recette 1. Détailler les betteraves en fines...

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Tags: betterave, avocat, surimi, cèleri

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17 novembre 2009

Pâtes de fruits à la Fraise

Préparation - 40mn Cuisson -1h30 Repos - 48h minimum Les Ingrédients pour 2kg de pâtes de fruit 1kg de chair de coings 1kg de coulis de fraises 1kg de confisucre 800g de sucre 1 citron La Recette 1. Laver les coings. Les couper en morceaux sans les éplucher....

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Tags: coing, Noël, pâtes de fruit, fraise

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14 novembre 2009

Tarte Thon - Asperges

Préparation - 10mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte brisée 1 grosse boîte de thon 1 bocal de grandes asperges vertes 2 œufs 20cl de crème fraîche gruyère râpé sel, poivre La Recette 1. Étaler la pâte brisée, répartir dessus...

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Tags: tarte salée, pâte brisée, thon, asperge

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26 novembre 2009

Osso-Bucco à la Milanaise

Préparation - 15mn Cuisson - 1h Les Ingrédients pour 6 personnes 6 morceaux de jarret de veau coupés en rouelles 1,5cm d'épaisseur environ 1 oignon 6 tomates 1 petite boîte de concentré de tomates 40cl de vin blanc 300g de champignons de paris basilic...

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Tags: parmesan, tomate, veau, jarret de veau

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10 novembre 2009

Financiers Noisettes

Préparation - 10mn Cuisson - 15mn à 180° Les Ingrédients pour 12 Financiers 125g de poudre de noisettes 100g de sucre 3 blancs d’œufs 1 cuillère à soupe de Maïzena 1 cuillère à soupe de sirop d'érable 75g de beurre fondu La Recette 1. Mélanger tous les...

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Tags: biscuits, blancs d'oeufs, noisette, sirop d'érable

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8 octobre 2009

Oeufs à la neige

Préparation - 20mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la crème anglaise : 8 jaunes d'oeufs 150g de sucre 1 gousse de vanille 1 litre de lait Pour les blancs en neige : 8 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 150g de sucre Pour le caramel :...

Posté par Caro c à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coupe, verrine, blancs d'oeufs, crème anglaise

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29 août 2013

Sorbet Fraises

Préparation - 10mn Turbine - 40mn Les Ingrédients pour 6 personnes : 1 litre de sorbet 500g de fraises 250g de sucre 1/2 jus de citron La Recette 1. Mixer les fraises puis les passer au chinois pour ôter les pépins. Ajuster les quantités si besoin pour...

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Tags: fraise, sucre, glace, sorbet

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17 janvier 2013

Pommes éventails

Préparation - 20mn Cuisson - 25mn à 200°C Les Ingrédients pour 6 personnes 12 pommes de terre moyennes à chair ferme Beurre Huile d'olive Persil, thym, laurier, romarin, etc... La Recette 1. Eplucher les pommes de terre (ou garder la peau si ceux sont...

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Tags: pomme de terre, beurre, huile d'olive, eventail

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