Articles populaires – La Cuisine & Caro

12 septembre 2011

Tiramisu Vendéen

Préparation - 30mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 10 personnes 3 tranches de brioche vendéenne 1 pot de caramel au beurre salé 3 œufs 250g de mascarpone 100g de sucre La Recette 1. Placer des morceaux de brioche vendéenne dans le fond des verrines. Couvrir...

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Tags: tiramisu, caramel, beurre salé, brioche

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5 mai 2011

Tarte fine aux Poireaux et à la Feuille de Dreux

Préparation - 20mn Cuisson - 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes (environ 30 bouchées) Pour la tarte fine aux poireaux et à la Feuille de Dreux : 1 pâte feuilletée3 poireaux1/2 Feuille de Dreuxsel, beurre Pour la salade vinaigrette à la rhubarbe...

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Tags: tarte salée, poireaux, fromage, rhubarbe

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29 mars 2011

Trilogie de patates douces et Confit de canard

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 6 patates douces (2 blanches, 2 oranges, 2 violettes) 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuisses de canard confites 4 parépous lait, sel, poivre La Recette 1. Laver les parépous...

Posté par Caro c à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, confit d'oignons, canard, parépou

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25 février 2011

Yaourt nature sucré sur lit de confiture

Préparation - 5mn Repos - 12h Les Ingrédients pour 10 yaourts 1l de lait entier 1 yaourt nature 1/2 pot à yaourt de sucre 1/2 pot à yaourt de lait en poudre entier confiture (ici framboise) La Recette 1. Mettre le lait, le yaourt, le sucre et le lait...

Posté par Caro c à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, yaourt, confiture, nature

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9 février 2011

Tarte fine à la Poire et Fourme d'Ambert

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte feuilletée 4 poires 100g de Fourme d'Ambert Mesclun Vinaigrette au balsamique La Recette 1. Découper 8 cercles de pâtes feuilletées. Les disposer sur la plaque du four,...

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Tags: poire, vinaigre balsamique, tarte salée, fourme d'ambert

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31 décembre 2010

Verrine Avocat-Saumon-Chèvre et sa touche de Tomates séchées

Préparation - 15mn Les Ingrédients pour 6 personnes 4 avocats 4 tranches de saumon fumé 1 petit pot de confit de tomates séchées 15cl de crème liquide entière 100g de chèvre frais jus de citron, sel, poivre La Recette 1. Éplucher les avocats, les détailler...

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Tags: tomate séchée, avocat, chevre, saumon

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30 décembre 2010

Bûche crémeuse Choco-Citron

Préparation - 30mn Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 1 nuit Les Ingrédients pour 10 personnes Pour le biscuit chocolat : 5 œufs 1 verre à moutarde (les verres avec des petits dessins pour les enfants) de sucre 1 verre à moutarde de farine 2 cuillères à soupe...

Posté par Caro c à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, citron, Noël, buche

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23 décembre 2010

Foie gras aux fruits secs

Préparation - 30mn Repos avant cuisson - 24h Cuisson - 45mn à 150°C Repos après cuisson - 4 jours Les Ingrédients pour une terrine 1 foie gras (ici 600g) 10g de sel fin 1 pincée de poivre moulu 6 figues sèches 6 abricots secs 6 pruneaux La Recette 1....

Posté par Caro c à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, pruneaux, foie gras, abricot

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17 décembre 2010

Bûche Choco-Coco

Préparation - 15mn Cuisson - 12mn Les Ingrédients pour 12 personnes Pour le biscuit : 5 œufs 1 verre à moutarde (les verres avec des petits dessins pour les enfants) de sucre 1 verre à moutarde de farine 2 cuillères à soupe de cacao non sucré en poudre...

Posté par Caro c à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Noël, buche, noix de coco

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6 décembre 2010

Tarte Pommes Boudin Blanc

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte brisée 3 pommes 2 boudins blancs salade 6 tranche d'andouille velours de balsamique La Recette 1. Réaliser une pâte brisée, puis la cuire à blanc 12mn. 2. Éplucher les pommes et...

Posté par Caro c à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte salée, pomme, boudin blanc, andouille

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8 novembre 2010

Confiture aux Coing et Miel, vanillée

Préparation - 15mn Cuisson - 40mn Les Ingrédients pour 6 pots de confitures 1,5 kg de coings 1,2 kg de sucre (équivalent au poids de la purée de coing obtenue après 1ère cuisson) 3 cuillère à soupe de miel 1 gousse de vanille La Recette 1. Laver les coings....

Posté par Caro c à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, coing, miel, confiture

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18 juin 2010

Sablés Chocolat, fourrés Vanille (façon Oréo)

Préparation - 20mn Cuisson - 10mn à 200°C Les Ingrédients pour 20 goûters Pour les sablés chocolat : 320g de farine 60g de cacao non sucré (type Van houten) 150g de sucre 225g de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf Pour le fourrage vanille : 90g de beurre...

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Tags: chocolat, vanille, sablé, oreo

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5 juillet 2010

Mousse de Citron et Framboises

Préparation - 10mn Les Ingrédients pour 6 personnes 125g de mascarpone 20cl de crème liquide entière 100g de sucre 1 citron 6 biscuits à la cuillère quelques framboises La Recette 1. Battre ensemble le mascarpone et la crème liquide, avec le sucre, jusqu'à...

Posté par Caro c à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, crème, citron, framboise

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11 octobre 2010

Macarons Pain d'épices

Préparation -10mn Repos - 4h Les Ingrédients pour 50 macarons 100 coques de macarons 120g de crème liquide entière120g de chocolat blanc40g de pain d'épices La Recette 1. Lors de la préparation des coques de macarons, incorporer 1 cuillère à café de cannelle...

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Tags: macarons, ganache, pain d'épices, chocolat blanc

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8 août 2010

Rose de Courgette sur Bavarois Chèvre - Bacon

Préparation - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes Pour le biscuit bacon : 150g de Tuc Bacon 60g de beurre Pour le bavarois chèvre : 200g de chèvre frais 50g de lait 1 feuille de gélatine sel, poivre, persil, ciboulette Pour la déco : 1 courgette salade...

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Tags: courgette, bacon, chevre, salade

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2 août 2010

Terrine Fraîcheur de Courgettes

Préparation - 15mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1 belle courgette 200g de fromage frais de chèvre 3 cuillères à soupe de fromage blanc Mélange herbes et épices Knorr Secret d'arômes Plein sud 8 tomates séchées La Recette 1. Laver la...

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Tags: tomate séchée, courgette, terrine, chevre

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3 août 2010

Coupe Framboise - Crème de Calissons

Préparation - 15mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 6 personnes 150g de coulis de framboises 50g de sucre 20cl de crème liquide entière 1,5 feuilles de gélatine 1/2 pot de crème de calissons 6 billes de melon La Recette 1. Faire tremper la gélatine dans...

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Tags: mousse, framboise, calisson, melon

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31 juillet 2010

Brochettes de Canard, Pommes et Abricots

Préparation - 5mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 5 brochettes 1 filet de canard 1 pomme 3 abricots La Recette 1. Couper le filet de canard en gros dés. Couper la pommes en dès également et les abricots en 4. 2. Intercaler des morceaux de canards,...

Posté par Caro c à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, abricot, brochette, canard

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29 juillet 2010

Crumble Pommes Abricots

Préparation - 5mn Cuisson - 25mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 3 pommes 8 abricots 60g de sucre 80g de beurre 160g de vergeoise brune 150g de farine La Recette 1. Mélanger le beurre pommade (ramolli mais pas fondu), la vergeoise et la farine....

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Tags: crumble, pomme, vergeoise, abricot

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12 juin 2010

Filet de Lieu Noir sur Riz Impérial, Tagliatelles de Courgettes et Crevettes

Préparation - 10mn Cuisson - 18mn Les Ingrédients pour 4 personnes 2 filets de lieu noir 12 crevettes 1 courgettes 300g de riz noir huile d'olive, sel, poivre La Recette 1. Mettre à cuire le riz dans un gros volume d'eau salée, pour 18mn. Une fois cuit,...

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Tags: courgette, riz, crevettes, lieu noir

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10 juin 2010

Farandole de St Jacques sur Ebly persillade, sauce Basilic Pistaches

Préparation - 5mn Cuisson - 12mn Les Ingrédients pour 4 personnes 2 sachets d'Ebly à poêler Persillade 12 noix de St Jacques environ 20 pistaches environ 20 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café bombée de crème fraîche...

Posté par Caro c à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st jacques, pistache, basilic, blé

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30 mai 2010

Bouquet de Roses... Bonne Fête Maman !

Préparation - 40mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 2 bouquets de roses Pour le gâteau chocolat : 2 œufs 1/2 verre à moutarde de sucre 1/2 verre à moutarde de farine 2 cuillère à soupe de chocolat en poudre Pour la crème au beurre : 75g de beurre 330ml...

Posté par Caro c à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gateau, cupcakes, crème au beurre

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16 mai 2010

Bavarois Fraises Rhubarbe

Préparation - 40mn Cuisson - 30mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 12 personnes Pour le biscuit : 250g de biscuits roses de Reims 100g de beurre Pour le bavarois rhubarbe mascarpone : 200g de rhubarbe 3 cuillères à soupe de sucre 3,5 feuilles de gélatines...

Posté par Caro c à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, fraise, rhubarbe, biscuits roses de reims

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6 mai 2010

Cupcakes Cerises, glaçage Cheesecream

Préparation - 15mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 cupcakes Pour les cupcakes cerises : 125g de beurre 110g de sucre de canne 2 œufs quelques gouttes de vanille 220g de farine 1/2 sachet de levure chimique 160g de confiture de cerises 6cl...

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Tags: cerise, cake, st morêt, cupcakes

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16 avril 2010

Cassolette de Saumon en cru-cuit de Fenouil sur Purée au Raifort

Préparation - 10mn Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 4 personnes 400g de pommes de terre 2 bulbes de fenouil 4 pavés de saumon raifort jus de citron lait sel, poivre La Recette 1. Éplucher et couper les pommes de terre, puis les cuire dans l'eau salée....

Posté par Caro c à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, fenouil, saumon, raifort

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