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31 mars 2011

Crème brulée coco, mangue caramélisée et trio de tuiles

Préparation - 20mn Cuisson - 1h à 180°C et 1h à 85°C Repos - 3h Les Ingrédients pour 6 personnes Pour la crème brûlée coco : 5 jaunes d'œufs 100g de sucre 20cl de crème liquide 20cl de lait de coco10cl de crème fraîche épaissecassonade Pour les tuiles...

Posté par Caro c à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, amande, crème brulée, mangue, noix de coco, gingembre

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29 mars 2011

Trilogie de patates douces et Confit de canard

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 6 patates douces (2 blanches, 2 oranges, 2 violettes) 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuisses de canard confites 4 parépous lait, sel, poivre La Recette 1. Laver les parépous...

Posté par Caro c à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, confit d'oignons, canard, parépou

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17 mars 2011

Tarte Chocolat blanc coco et Kiwi

Préparation - 15mn Cuisson - 10mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes 175g de petits beurre 70g de beurre 6 kiwis 100g de crème liquide entière 1 feuille de gélatine 300g de chocolat blanc à la noix de coco La Recette 1. Mixer les petits...

Posté par Caro c à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, ganache, chocolat blanc, kiwi, noix de coco

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16 mars 2011

Gratin de Christophine sur nid de haricots au kilomètre

Préparation - 15mn Cuisson - 40mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 christophine 8 haricots géants 50 g de beurre 60 g de farine 35 cl de lait 50g de gruyère râpé sel, poivre, muscade La Recette 1. Eplucher et couper ne gros dès la christophine. Cuire...

Posté par Caro c à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, christophine, haricot

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15 mars 2011

Crumble de Dachine et Papaye verte

Préparation-10mn Cuisson - 40mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1 dachine 1/2 papaye verte 80g de beurre 150g de farine La Recette 1. Eplucher et détailler en gros cubes la dachine et la papaye verte, puis les cuire à l'eau pendant 20 à 30 minutes environ....

Posté par Caro c à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, papaye, dachine

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13 mars 2011

Gâteau de fruit à pain vanillé, Ananas rôti caramélisé sauce Passion

Préparation - 20mn Cuisson - 20mn à 150°C Les Ingrédients pour 6 personnes Pour 12 petits gâteaux au fruit à pain : 1/2 fruit à pain bien mûre 125g de beurre 3 oeufs 135g de sucre 1/2 gousse de vanille 1/2 sachet de levure 4 cuillères à soupe de lait...

Posté par Caro c à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, caramel, gateau, fruits de la passion, fruit à pain, ananas

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12 mars 2011

Curry de crevettes et Gratin de fruit à pain

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes Pour le gratin de fruit à pain : 1/2 fruit à pain 1/4l de lait 1 gousse d'ail 100g de gruyère rapé sel, poivre, muscade Pour le curry de crevettes : 300g de crevettes décortiquées 20cl...

Posté par Caro c à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, crevettes, curry, gingembre, lait de coco, fruit à pain

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11 mars 2011

Cupcakes Framboises Nougat

Préparation - 15mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 cupcakes Pour les cupcakes framboises : 125g de beurre 110g de sucre de canne 2 œufs quelques gouttes de vanille 220g de farine 1/2 sachet de levure chimique 160g de confiture de framboises...

Posté par Caro c à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, cake, framboise, cupcakes, nougat

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10 mars 2011

Découvertes Guyanaises... #1

Aujourd'hui j'ai reçu un colis particulier, venu tout droit de Guyane ! Un grand MERCI à Stéphanie pour l'envoi de toutes ces merveilles et à la famille Favre pour la livraison express !!! Je vous laisse découvrir ma jolie corbeille de fruits et légumes...

Posté par Caro c à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guyane, fruits, légumes

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9 mars 2011

Papillote de Bar Coco Champagne

Préparation - 15mn Cuisson - 25mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 2 beaux bars 1 racine de maniok 1 banane plantain 2 patates douces 20cl de lait de coco 15cl de champagne sel, poivre La Recette 1. Eplucher le maniok, la banane et les patates...

Posté par Caro c à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, papillote, patate douce, bar, maniok, champagne, lait de coco

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