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2 septembre 2010

Duo de Tomates et Concassée de Feta

Préparation - 10mn Les Ingrédients pour 12 personnes 4 tomates rouges 4 tomates vertes (variété verte et non des tomates rouges pas mûres) 100g de Feta huile d'olive, vinaigre d'estragon, sel, poivre La Recette 1. Réaliser une vinaigrette avec sel, poivre,...

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Tags: tomate, feta

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1 septembre 2010

Tartare Betterave - Mangue et Mousse de Chèvre au Miel

Préparation - 20mn Les Ingrédients pour 12 personnes 1 betterave rouge cuite 1 mangue 25 cl de crème liquide 200g de chèvre frais miel liquide huile d'olive, vinaigre d'estragon, sel, poivre La Recette 1. Détailler la betterave et la mangue en petits...

Posté par Caro c à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, betterave, mangue, miel, chevre

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30 août 2010

Douceurs d'enfance dans des recettes d'aujourd'hui

Je fais partie du collectif des MAMANS DU COEUR qui a été créé par HUMANIA sur Facebook suite à un S.O.S., reçu courant mai, d'une pouponnière sénégalaise qui ne pouvait plus faire face à ses besoins les plus essentiels à la survie des bébés dont elle...

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17 août 2010

Bavarois Framboise Pistache

Préparation - 30mn Cuisson - 12mn Repos - 4h Les Ingrédients pour 15 personnes Pour le biscuit : 5 œufs 1 verre à moutarde (les verres avec des petits dessins pour les enfants) de sucre 1 verre à moutarde de farine2 cuillères à café de pâte à pistache...

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Tags: chantilly, mascarpone, bavarois, framboise, pistache

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8 août 2010

Rose de Courgette sur Bavarois Chèvre - Bacon

Préparation - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes Pour le biscuit bacon : 150g de Tuc Bacon 60g de beurre Pour le bavarois chèvre : 200g de chèvre frais 50g de lait 1 feuille de gélatine sel, poivre, persil, ciboulette Pour la déco : 1 courgette salade...

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Tags: courgette, bacon, chevre, salade

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7 août 2010

Tarte meringuée à la groseille

Préparation - 15mn Cuisson - 30mn à180°C Les Ingrédients pour 10 personnes 1 pâte sucrée 2 bols de groseilles 3 cuillères à soupe de sucre 100g de poudre d'amande Pour la meringue italienne : 4 blancs d'oeufs 60g d'eau 180g de sucre La Recette 1. Faire...

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Tags: amande, tarte, pâte sucrée, meringue italienne, groseilles

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5 août 2010

St Honoré Chocolat Pistache

Préparation - 2h Cuisson - 25mn Les Ingrédients pour 10 personnes 1 pâte sucrée 1 pâte à choux Pour la crème pâtissière au chocolat : 1/2 litre de lait 3 jaunes d'œufs 125g de sucre 40g de maïzena 20g de farine 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre...

Posté par Caro c à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, pâte à choux, chocolat, pistache, crème patissière

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4 août 2010

Brochettes Courgette et Dinde, marinée au Curry

Préparation - 5mn Repos - 4h Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 12 brochettes 1 filet de dinde 1 belle courgette 2 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de curry La Recette 1. Couper le filet de dinde en gros...

Posté par Caro c à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, dinde, curry

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3 août 2010

Coupe Framboise - Crème de Calissons

Préparation - 15mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 6 personnes 150g de coulis de framboises 50g de sucre 20cl de crème liquide entière 1,5 feuilles de gélatine 1/2 pot de crème de calissons 6 billes de melon La Recette 1. Faire tremper la gélatine dans...

Posté par Caro c à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, framboise, calisson, melon

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2 août 2010

Terrine Fraîcheur de Courgettes

Préparation - 15mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1 belle courgette 200g de fromage frais de chèvre 3 cuillères à soupe de fromage blanc Mélange herbes et épices Knorr Secret d'arômes Plein sud 8 tomates séchées La Recette 1. Laver la...

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Tags: tomate séchée, courgette, terrine, chevre

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