La Cuisine &amp; Caro

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27 octobre 2010

Tarte à la Citrouille

Préparation - 20mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte sucrée 550g de citrouille 4 œufs 200g de cassonade 1 cuillère à soupe de maïzena 1 pincée de sel 3/4 de cuillère à café de cannelle 3/4 de cuillère à café de gingembre 1/2...

Posté par Caro c à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, citrouille, tarte sucrée, cannelle

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26 octobre 2010

Retour sur un moment fort... la finale du "LG Life tastes good championship 2010"

Mon précédent article "Life Tastes Good Championship : La Finale Internationale à Séoul" vous avez permis d'avoir un premier et rapide aperçu de mon extraordinaire aventure à Séoul. Depuis, la pression et la jubilation sont retombées, j'ai retrouvé avec...

Posté par Caro c à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 octobre 2010

Tajine aux Coings et au Miel

Préparation - 30mn Cuisson - 3h Les Ingrédients pour 10 personnes 1,5kg d'épaule de mouton 1,5kg de coings 3 gros oignons 100g de beurre 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de sucre 5...

Posté par Caro c à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coing, miel, mouton, cannelle, tajine

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20 octobre 2010

Tout blanc... doux et épicé !

Préparation - 4h Cuisson - 1h30 Repos - 4h Les Ingrédients pour 15 personnes Pour le pain d'épices : 100ml de lait 130g de farine 70g de farine de blé noir 250g de miel liquide 50 g de beurre 1 œuf 50 gr de sucre roux 1 sachet de levure chimique 2 cuillères...

Posté par Caro c à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, crème anglaise, crème brulée, bavarois, vanille, caramel, macarons, pain d'épices, chocolat blanc, cannelle

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14 octobre 2010

Tuile au Morbier et sa compotée d'échalotes

Préparation - 30mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 gros champignons de Paris 4 belles échalotes 20g de beurre 2 pincées de sucre 10cl de vin blanc 80g de Morbier 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café de graines de pavot 16 cerneaux...

Posté par Caro c à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, morbier, noix, échalote

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11 octobre 2010

Macarons Pain d'épices

Préparation -10mn Repos - 4h Les Ingrédients pour 50 macarons 100 coques de macarons 120g de crème liquide entière120g de chocolat blanc40g de pain d'épices La Recette 1. Lors de la préparation des coques de macarons, incorporer 1 cuillère à café de cannelle...

Posté par Caro c à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, ganache, pain d'épices, chocolat blanc

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7 octobre 2010

Rouleaux de Printemps

Préparation - 15mn Cuisson - 12mn Les Ingrédients pour 20 rouleaux apéritifs 10 galettes de riz 1/4 de courgette 1/4 de fenouil 10 crevettes cuites 4 tranches de saumon fumé 2 carrés frais ail et fines herbes 3 cuillères à soupe de fromage blanc La Recette...

Posté par Caro c à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, crevettes, fenouil, saumon, feuille de riz

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4 octobre 2010

Filet mignon de Porc au miel et romarin, Purée de chou fleur, Semoule de brocoli, Légumes glacés et Emulsion de poivron rouge

Préparation - 1h30 Cuissons - 45mn Les Ingrédients pour 4 personnes 80g de vinaigre de riz 20g de sauce soja 20g de sucre 100g de crème liquide 1 filet d'huile de sésame 140g de lait de soja 60g de beurre 4 cuillères à soupe de miel 6 brins de romarin...

Posté par Caro c à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, carotte, filet mignon, miel, brocolis, poivron, chou fleur, romarin

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3 octobre 2010

Life Tastes Good Championship : La Finale Internationale à Séoul

Il y a quelques mois, je vous parlais de la finale française du "Life Tastes Good Championship"... aujourd'hui, je suis de retour de Séoul où à eu lieu la finale internationale de ce concours de cuisine amateur organisé par LG. And the winner is... Caroline...

Posté par Caro c à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 septembre 2010

Concours Top Minceur

Hier, j'ai passé ma journée à Paris... pour un concours de cuisine diététique. Eh oui, même moi, la normande habituée à la crème fraîche et au bon beurre, suis capable de cuisiner light ! J'avais envoyé ma candidature, au concours Top Minceur , organisé...

Posté par Caro c à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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