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15 janvier 2014

Roulé citrouille

Préparation - 20mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit citrouille : 3 oeufs 150g de sucre 200g de purée de citrouille 40g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de canelle 1 goutte de vanille Pour...

Posté par Caro c à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, chantilly, crème, citrouille, Noël, buche, crème fraîche, roulé

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14 janvier 2014

Gratin de pâtes à la citrouille

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 500g de citrouille 4 portions de pâtes 4 tranches de pain aux céréales100g de lardons fumés (optionnel) La Recette 1. Cuire les pâtes de façon habituelle. Les égoutter puis les placer...

Posté par Caro c à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrouille, potiron, gratin, pâtes, chapelure, pate

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24 décembre 2013

Crèche de Noël en pain d'épices

Préparation - 6h Repos - 48h Cuisson - 20mn à 200°C Les Ingrédients Pour le pain d'épices : 700g de farine de blé 750g de farine de seigle 1,2kg de miel 200g d'eau 45g d'épices à pain d'épices 35g de bicarbonade de sodium lait Pour le glaçage royal :...

Posté par Caro c à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, pain d'épices, glaçage, glaçage royal, creche, noel

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23 décembre 2013

Gratin Dauphinois... aux truffes !

Préparation - 20mn Cuisson - 2h à 150°C Les Ingrédients pour 6 personnes 1kg de pommes de terre à chair ferme 1l de crème liquide entière quelques lamelles de truffe sel, poivre La Recette 1. Laver puis éplucher les pommes de terre. Les tailler finement...

Posté par Caro c à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, pomme de terre, truffe, crème fraîche, dauphinois

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22 décembre 2013

Tiramisu au pain d'épices et à l'orange

Préparation - 20mn Cuisson - 1h30 Repos - 2h Les Ingrédients pour 6 personnes Pour le tiramisu : 3 œufs 90g de sucre 250g de mascarpone Pour la garniture : 6 tranches de pain d’épices 3 oranges 6 cuillères à café de Cointreau 200g de sucre La Recette...

Posté par Caro c à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, tiramisu, pain d'épices, orange, cointreau

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21 décembre 2013

Tournedos de magret en croute de noisettes farcis au foie gras

Préparation - 30mn Repos - 30mn Cuisson - 10mn à 180°C Les Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 1/4 de foie gras de canard frais Farine 1 œuf 100g de noisettes en poudre 200g de chapelure 2 cuillères à soupe de graisse de canard 3 panais 2...

Posté par Caro c à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, noisette, foie gras, pain d'épices, canard, tournedos, magret, croute, noel

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20 décembre 2013

Millefeuilles de Lieu noir à la fondue de Poireaux

Préparation - 45mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de filets de Lieu noir 6 feuilles de brick 6 poireaux 500g de lait 50g de semoule Beurre, Huile d’olives Sel, poivre de Séchuan La Recette 1. Laver et émincer les poireaux. Faire...

Posté par Caro c à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, poivre, feuille de brick, lieu noir, mille-feuilles, poisson, sechuan, semoule

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19 décembre 2013

Bûche façon tarte au citron meringuée

Préparation 1h30 Cuisson - 3h à 100°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 10 personnes Pour la meringue sèche : 1 blancs d'oeufs 50g de sucre Pour la crème de citron : 4 citrons 5 oeufs 100g de sucre 100g de beurre Pour la crème de citron figée : 250g de...

Posté par Caro c à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, meringue, tarte, Noël, buche

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18 décembre 2013

Bûche Mont Blanc

Préparation - 1h Cuisson - 3h à 100°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la meringue : 2 blancs d'oeufs 100g de sucre Pour la mousse vanille : 20cl de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine 200g de fromage blanc 0% 1 gousse de vanille...

Posté par Caro c à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, bavarois, vanille, Noël, creme de marrons, buche, fromage blanc, marrons, mont blanc

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17 décembre 2013

Truffes croustillantes au Praliné

Préparation - 15mn Repos - 1h Les Ingrédients pour 20 truffes 30g de gavottes 30g de chocolat au lait 60g de praliné 50g de chocolat noir 5cl de crème liquide entière pralin La Recette 1. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie (ou 1mn au micro-ondes)....

Posté par Caro c à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, Noël, truffe, pralin, gavottes

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