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Administration

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3 décembre 2009

Lemon Curd

Préparation - 5mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 1 pot à confiture 1 citron 80g de sucre 35g de beurre 2 œufs La Recette 1. Mettre le zeste, le jus du citron et le sucre dans un récipient, et faire chauffer au bain marie en remuant régulièrement....

Posté par Caro c à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, lemon curd

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2 décembre 2009

Pâte Sucrée

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn à 150°C Les Ingrédients pour une tarte 28cm 1 œuf 100g de beurre 50g de sucre glace 30g de poudre d'amande 1 pincée de sel 250g de farine La Recette 1. Mélanger le beurre pommade (beurre ramolli pas fondu) avec le sucre...

Posté par Caro c à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sucrée, tarte sucrée

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1 décembre 2009

Escalopes de Dinde gratinées

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de dinde 100g de lardons 100g de gruyère râpé 30g de beurre 40g de farine 1/2l de lait sel, poivre, noix de muscade La Recette 1. Faire une sauce béchamel : Faire fondre le...

Posté par Caro c à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, béchamel

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30 novembre 2009

Tarte Pommes - Coings

Préparation - 40mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte sucrée 4 coings 8 pommes 50g de sucre gelée de coing La Recette 1. Faire une compote pommes - coings : Bien laver les 4 coings et 4 pommes, ôter le cœur et les découper...

Posté par Caro c à 06:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, coing, tarte sucrée

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29 novembre 2009

Cervelle de Mouton

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 1 personne 1 cervelle de mouton thym, laurier, clous de girofle, sel La Recette 1. Mettre à tremper la cervelle dans de l'eau bien froide. Quelques minutes plus tard, avec la pointe d'un couteau,...

Posté par Caro c à 05:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cervelle, mouton

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28 novembre 2009

Tarte Chocolat - Banane

Préparation - 20mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 personnes 1 pâte sucrée 200g de chocolat noir 20cl de crème entière liquide 4 bananes 1 sachet de nappage pour tarte La Recette 1. Cuire la pâte à tarte, à blanc, au four préchauffé à 180°C...

Posté par Caro c à 01:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, banane, tarte sucrée

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27 novembre 2009

Bavarois Mangue Passion

Préparation - 60mn Cuisson - 10mn à 180°C Repos - 3h minimum Les Ingrédients pour 12 personnes Pour le biscuit : 5 œufs 1 verre à moutarde de sucre 1 verre à moutarde de farine 1 sachet de sucre vanillé Pour chaque mousse : 25cl de crème liquide entière...

Posté par Caro c à 05:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, mangue, passion

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26 novembre 2009

Osso-Bucco à la Milanaise

Préparation - 15mn Cuisson - 1h Les Ingrédients pour 6 personnes 6 morceaux de jarret de veau coupés en rouelles 1,5cm d'épaisseur environ 1 oignon 6 tomates 1 petite boîte de concentré de tomates 40cl de vin blanc 300g de champignons de paris basilic...

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Tags: parmesan, tomate, veau, jarret de veau

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25 novembre 2009

Tiramisu Belle-Hélène

Préparation - 20mn Repos - 2h minimum Les Ingrédients pour 8 personnes 1 boîte de poires au sirop 8 biscuits à la cuiller 200g de chocolat noir 1 grand verre de lait 4 œufs 250g de mascarpone 150g de sucre La Recette 1. Tapisser le fond de 8 coupes avec...

Posté par Caro c à 05:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coupe, mascarpone, chocolat, poire, tiramisu

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24 novembre 2009

Riz Cantonnais

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes 500g de riz 100g de lardons fins 1 petite boîte de petits pois (140g net égoutté) 2 œufs La Recette 1. Cuire le riz, puis bien l'égoutter et le laisser refroidir tel quel. 2. Juste avant...

Posté par Caro c à 05:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz

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