La Cuisine &amp; Caro

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14 octobre 2009

Crème fondante au chocolat

Préparation - 10mn Cuisson - 10mn Repos - 3h minimum Les Ingrédients pour 8 personnes 200g de chocolat (au lait ou noir, blanc, pralinoise, chocolat au caramel, aux noisettes...) 30cl de lait 20cl de crème liquide 3 jaunes d’œufs 50g de sucre 1 cuillère...

Posté par Caro c à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coupe, chocolat, crème, jaunes d'oeufs

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13 octobre 2009

Verrine Betterave - Crabe

Préparation - 20mn Les Ingrédients pour 8 verrines 1/3 de betterave cuite 2 cuillères à soupe de riz cuit 1/2 boîte de crabe 8 noix de pétoncle 8 queues d'écrevisses 10cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de mascarpone La Recette 1. Couper la moitié...

Posté par Caro c à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, mascarpone, betterave, crabe, st jacques, ecrevisse

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12 octobre 2009

Verrine Jambon - Mousse de tomates

Préparation - 20mn Les Ingrédients pour 8 verrines 50g de jambon 8 tomates séchées 10cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de mascarpone quelques copeaux de parmesan quelques feuilles de mâche La Recette 1. Couper le jambon en petits dés et le disposer...

Posté par Caro c à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, tomate séchée, jambon, mascarpone

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11 octobre 2009

Crème brulée Tomates séchées Parmesan

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn à 110°C Les Ingrédients pour 8 minis crèmes 1 jaune d'œuf 20cl de crème liquide 5 tomates séchées 4 cuillères à café de copeaux de parmesan La Recette 1. Découper les tomates séchées en petits dés, puis les répartir dans...

Posté par Caro c à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, apéritif, crème brulée, parmesan, tomate séchée, végétarien, jaunes d'oeufs

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10 octobre 2009

Paris-Brest

Préparation - 40mn Cuisson - 50mn Les Ingrédients pour 10 personnes 1 pâte à choux 1/2 litre de lait 2 jaunes d'œufs 170g de sucre 80g de maïzena 250g de beurre 200g de praliné La Recette 1. Faire une pâte à choux et la cuire en forme de couronne, de...

Posté par Caro c à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux, crème mousseline, praliné, jaunes d'oeufs

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9 octobre 2009

Pâte à Choux

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn à 220°C Les Ingrédients pour 10 Éclairs 20cl d'eau 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sucre 60g de beurre 125g de farine 3 œufs La Recette 1. Porter à ébullition l'eau, le sel, le sucre et le beurre. 2. Ajouter hors...

Posté par Caro c à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux

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8 octobre 2009

Oeufs à la neige

Préparation - 20mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la crème anglaise : 8 jaunes d'oeufs 150g de sucre 1 gousse de vanille 1 litre de lait Pour les blancs en neige : 8 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 150g de sucre Pour le caramel :...

Posté par Caro c à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coupe, verrine, blancs d'oeufs, crème anglaise

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7 octobre 2009

Financiers

Préparation - 10mn Cuisson - 15mn à 180° Les Ingrédients pour 12 Financiers 125g de poudre d’amande 100g de sucre 3 blancs d’œufs 1 cuillère à soupe de Maïzena 1 cuillère à soupe de miel 75g de beurre fondu La Recette 1. Mélanger tous les ingrédients....

Posté par Caro c à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, amande, blancs d'oeufs

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6 octobre 2009

Cookies

Préparation - 15mn Cuisson - 10mn à 180° Les Ingrédients pour 6 personnes 75g de beurre 75g de sucre roux 1 oeuf 150g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de noix de pécan 100g de chocolat blanc 100g de pralinoise 75g de chocolat noir 75g de chocolat...

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Tags: biscuits

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5 octobre 2009

Edito n°1

Caro... c'est moi ! et je me lance dans la création d'un blog culinaire. Pourquoi ? parce que j'ai 3 passions dans la vie :- La cuisine (non mais sans blague... personne ne s'en doutait n'est-ce pas ?)- La photographie (alors pourquoi ne pas photographier...

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