La Cuisine &amp; Caro

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7 mai 2012

Baguette

Préparation - 15mn Repos - 4h Cuisson - 25mn à 250°C Les Ingrédients pour 4 baguettes 750g de farine blanche 525g d'eau 15g de sel 12g de levure fraiche La Recette 1. Mélanger ensemble au robot, avec la queue de cochon, en vitesse 1, la farine, le sel...

Posté par Caro c à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, baguette

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5 mai 2012

Clafouti à la Rhubarbe

Préparation - 15mn Repos - 12h Cuisson - 25mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 3 bâtons de rhubarbe 100g de sucre 100g de cassonnade 2 oeufs 40g de farine 50g de poudre d'amande 20cl de crème liquide entière vanille La Recette 1. Eplucher la rhubarbe...

Posté par Caro c à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, rhubarbe, cassonnade, clafouti

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2 mai 2012

Roti de porc à la Moutarde provençale

Préparation - 10mn Cuisson - 1h Les Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de roti de porc 1 pot de moutarde provençale Clovis 1 oignon 1,2kg de pommes de terre 15cl de vin blanc beurresel, poivre La Recette 1. Faire dorer le roti de porc sur toutes ses faces...

Posté par Caro c à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, porc, pomme de terre, moutarde, clovis, provençale, roti

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1 mai 2012

Pièce montée de Baptème : Carrousel choux et nougatine

Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 à 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel...

Posté par Caro c à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chou, crème pâtissière, crème diplomate, choux, pièce montée, nougatine, glaçage royal

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30 avril 2012

Cupcakes Citron Cheesecream Framboise

Préparation - 35mn Cuisson - 12mn Les Ingrédients pour 12 cupcakes Pour le biscuit citron : 125g de beurre 150g de sucre 1 citron 2 oeufs 180g de farine 1/2 sachet de levure 25g de poudre d'amande 18cl de lait Pour la cheesecream framboise : 20cl de crème...

Posté par Caro c à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, crème, citron, cake, framboise, cupcakes, philadelphia, fromage frais

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25 avril 2012

Cake de base sans oeufs

Préparation - 10mn Cuisson - 45mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 225g de sucre 100g d'huile de pépin de raisin 275g de farine 1 sachet de levure chimique 3 gouttes de vanille 250g de lait La Recette 1. Mélanger ensemble le sucre et l'huile de...

Posté par Caro c à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, cake, oeuf, allergie, huile de pépin de raisin, lait

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23 avril 2012

Cuir de Cassis

Préparation - 10mn Cuisson - 10mn Séchage - 6h à 55°C Les Ingrédients pour 2 feuilles 800g de coulis de cassis 200g de sucre La recette 1. Faire chauffer ensemble le coulis de cassis et le sucre, à feu vif pendant 10 minutes. Etaler ensuite sur 2 plaques...

Posté par Caro c à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassis, cuir

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20 avril 2012

Pommes de terre grenailles de l'Ile de Ré, Asperges vertes, Lard et Oeufs de caille, sauce Hollandaise

Préparation - 1h Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 500g de pommes de terre grenailles de l'Ile de Ré 500g d'asperges vertes 4 tranches de lard 8 oeufs de caille 1/2 litre de bouillon de poule 1 tomate 40g de beurre fleur de sel, poivre Pour...

Posté par Caro c à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, oeuf, asperge, pomme de terre, sauce, lard, caille, sauce hollandaise

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19 avril 2012

Gâteau d'anniversaire : Jeu des Petits Chevaux

Préparation - 5h Cuisson - 1h20 Les Ingrédients pour 50 personnes Pour le biscuit vanille : 2 yaourts nature2 pots à yaourt de beurre fondu2 pots à yaourt de sucre6 pots à yaourt de farine2 sachet de levure chimique4 œufs2 boîte de lait concentré sucré4...

Posté par Caro c à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, gateau, cake, cheval, pâte à sucre, anniversaire, glaçage, cake pop, cake pops, déco, glaçage royal, nutella

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18 avril 2012

Plateau japonais : sushis, makis, californias

Préparation - 1h Cuisson - 15mn Repos - 30mn Les Ingrédients pour 6 personnes 450g de riz à sushis 630ml d'eau 75ml de vinaigre de riz 45g de sucre 10g de sel 1 tranche de thon rouge 1 tranche de saumon 1 avocat 4 feuilles nori graines de sésame La Recette...

Posté par Caro c à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, avocat, thon, saumon, japonais, sushi, california, maki

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