La Cuisine &amp; Caro

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1 août 2012

Crème aux Spéculoos

Préparation - 10mn Cuisson - 5mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes 300ml de crème liquide entière 200ml de lait 150g de pâte de spéculoos (version coulante) 3 jaunes d'oeufs 25g de sucre 1 cuillère à café de maïzena 1 feuille de gélatine La...

Posté par Caro c à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, speculoos

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31 juillet 2012

Une recette pour jouer : faire sa pâte à modeler soi-même !

Depuis quelques mois déjà, j'ai décidé d'ouvrir les portes de ma cuisine et y anime des ateliers culinaires... Pendant les vacances scolaires, je profite de la disponibilité des enfants pour leur transmettre le plaisir et l'envie de cuisiner, lors d'ateliers...

Posté par Caro c à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 juillet 2012

Pizza Reine

Préparation - 20mn Repos - 2h Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 1 pizza Pour la pâte à pizza : 250g de farine 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 15cl d'eau tiède 1 sachet de levure de boulanger Pour la sauce tomates : 2 gousses d'ail...

Posté par Caro c à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, oignon, tomate, champignon, gruyere, sauce, thym, huile d'olive, emmental, pizza, ail, coulis de tomate, origan, pâte à pizza

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30 juillet 2012

Torsades Ketchup Parmesan

Préparation - 10mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients 1 pâte feuilletée4 cuillères à soupe de ketchup4 cuillères à soupe de parmesan râpé La Recette 1. Etaler le ketchup sur toute la pâte feuilletée, puis saupoudrer de parmesan. Replier la pâte en...

Posté par Caro c à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pâte feuilletée, ketchup

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26 juillet 2012

Moules à la Normande (cidre et crème)

Préparation - 10mn Cuisson - 3 minutes Les Ingrédients pour 6 personnes 5kg de moules (idéalement AOP de la Baie du Mont St Michel... qui est normand bien sûr !) 3 échalotes 200g de lardons fumés 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1/2 bouteille de...

Posté par Caro c à 04:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, crème fraîche, cidre, moule

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25 juillet 2012

Charlotte aux fruits rouges

Préparation - 40mn Cuisson - 20mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour les biscuits : 2 oeufs 100g de sucre 90g de farine 45g de maïzena 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de coulis de cassis sucre glace Pour...

Posté par Caro c à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, chantilly, bavarois, fraise, biscuits roses de reims, cassis, groseilles, charlotte

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24 juillet 2012

Brioche Pur Beurre

Préparation - 30mn Repos - 4h Cuisson - 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 18 briochettes 500g de farine 60g de sucre 2 cuillère à café de sel 2 sachets de levure de boulanger 6 oeufs + 1 jaune 330g de beurre La Recette 1. Mélanger ensemble la farine,...

Posté par Caro c à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, brioche

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23 juillet 2012

Tasse façon "Cappuccino" Bavarois Cassis et Chantilly

Préparation - 20mn Cuisson - 5mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le bavarois cassis : 250g de coulis de Cassis 5 feuilles de gélatine 20cl de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 150g de sucre Pour la chantilly...

Posté par Caro c à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, bavarois, cassis

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22 juillet 2012

Biscuits apéritifs Emmental Pavot

Préparation - 10mn Cuisson - 8mn à 200°C Les Ingrédients pour 30 biscuits 80g d'emmental râpé 100g de beurre 100g de farine graines de pavot La Recette 1. Mélanger le beurre pommade (mou mais pas fondu) avec l'emmental râpé. 2. Ajouter la farine, mélanger...

Posté par Caro c à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, apéritif, pavot, gruyere, emmental

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21 juillet 2012

Cupcakes Fraises Mascarpone

Préparation - 30mnCuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 cupcakes Pour les cupcakes : 125g de beurre 110g de sucre de canne 2 œufs quelques gouttes de vanille 220g de farine 1/2 sachet de levure chimique 160g de confiture de fraises 6cl de lait...

Posté par Caro c à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, mascarpone, cake, fraise, cupcakes

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