La Cuisine &amp; Caro

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2 janvier 2010

Escalope de Foie Gras et Figues fraîches

Préparation - 5mn Cuisson - 5mn Les Ingrédients pour 2 personnes 2 escalopes de foie gras (environ 100g par personne) 2 figues fraîches 2 tranches de pain d'épices 2 tranches de pain brioché farine, fleur de sel La Recette 1. Fariner les escalopes de...

Posté par Caro c à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, foie gras

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1 janvier 2010

Canapé Chèvre frais - Saumon

Préparation - 10mn Les Ingrédients pour 20 canapés 20 tranches de pain de mie spéciales canapés 5 tranches de saumon (ou de truite) fumé 1/2 chèvre frais 1/2 fromage blanc individuel Mélange herbes et épices Knorr Secret d'arômes Plein sud La Recette...

Posté par Caro c à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canapé, chevre, saumon

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31 décembre 2009

Bûche roulée Framboise - Chocolat blanc

Préparation - 10mn Cuisson - 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 10 personnes 5 œufs 1 verre à moutarde (les verres avec des petits dessins pour les enfants) de sucre 1 verre à moutarde de farine 1 pot de confiture Framboise 100g de chocolat blanc à pâtisser...

Posté par Caro c à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Noël, framboise, buche

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30 décembre 2009

Crème fondante au caramel salé

Préparation - 10mn Cuisson - 10mn Repos - 3h minimum Les Ingrédients pour 6 personnes 10 caramels au beurre salé 25cl de lait 25cl de crème liquide 3 jaunes d’œufs 30g de sucre1 feuille de gélatine 1 cuillère à café de Maïzena La Recette 1. Dans un saladier,...

Posté par Caro c à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, caramel, jaunes d'oeufs

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29 décembre 2009

Filet mignon de Porc aux Mirabelles

Préparation - 15mn Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 1 oignon 200g de mirabelles dénoyautées (fraîches ou congelées de l'été passé) La Recette 1. Faire dorer l'oignon émincé dans du beurre dans une cocotte. 2. "Éponger"...

Posté par Caro c à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, filet mignon, mirabelle

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28 décembre 2009

Pain d'Epices

Préparation - 10mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 10 personnes 100ml de lait 130g de farine 70g de farine de blé noir 250g de miel liquide 50 g de beurre 1 œuf 50 gr de sucre roux 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à café de mélange...

Posté par Caro c à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, miel, epice

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27 décembre 2009

Crème brulée Passion et Fondant Choco-caramel

Préparation - 20mnCuisson - 1h à 85°C pour la crème brulée et 15mn à 180°C pour les fondants Les Ingrédients pour 12 personnes 10 jaunes d'œufs200g de sucre1/2l de crème liquide1/2l de lait4 fruits de la passion bien mûrscassonade1 tablette de 170 g de...

Posté par Caro c à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème brulée, chocolat, caramel, fruits de la passion

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26 décembre 2009

Financiers Pistache

Préparation - 10mn Cuisson - 15mn à 180° Les Ingrédients pour 12 Financiers 100g de poudre d’amande 25g de pâte à pistache 100g de sucre 3 blancs d’œufs 1 cuillère à soupe de Maïzena 75g de beurre fondu La Recette 1. Mélanger tous les ingrédients. 2....

Posté par Caro c à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pistache

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25 décembre 2009

Bûche Choco - Pistache

Préparation - 2h (dont 1h la veille pour les macarons et la ganache)Repos - 3 h Les Ingrédients pour 12 personnes 1 pâte à financiers pistache 65g de gavottes30g de chocolat blanc50g de chocolat au lait80g de pralin1 ganache pistache 20cl de crème liquide2...

Posté par Caro c à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Noël, pistache, ganache, financier

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24 décembre 2009

Macarons : Ganache Pistache

Préparation -15mn Repos - 4h Les Ingrédients pour garnir 50 macarons 50g de chocolat blanc 130g de crème liquide1 cuillère à soupe rase de pâte à pistache La Recette 1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, sur feu doux. 2. Porter à ébullition...

Posté par Caro c à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons, pistache, ganache

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