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23 décembre 2009

Macarons : Coques avec Meringue Italienne

Préparation - 30mn Cuisson - 2 x 16mn à 150°C (chaleur tournante) Les Ingrédients pour 50 Macarons 50g + 50g de blancs d'oeufs 1 pincée de sel 2 gouttes de jus de citron 150g de sucre poudre 150g de poudre d'amande 150g de sucre glace 50g d'eau colorant...

Posté par Caro c à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, macarons, meringue italienne

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22 décembre 2009

Boudin blanc - Purée de Patates Douces et Confit d'Oignons

Préparation - 15mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 boudins blancs 4 patates douces 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 3 oignons 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe bombée...

Posté par Caro c à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, vinaigre balsamique, boudin blanc, patate douce

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21 décembre 2009

Ragoût de Mouton à la Tomate

Préparation - 15mn Cuisson - 2h Les Ingrédients pour 6 personnes 1kg de mouton (collier, poitrine, épaule) 2 oignons 1 petite boîte de concentré de tomates sel, poivre, thym, laurier La Recette 1. Émincer les oignons puis les faire revenir dans du beurre...

Posté par Caro c à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, mouton

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20 décembre 2009

Forêt Noire

Préparation - 20mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 10 personnes 5 œufs 1 verre à moutarde (les verres avec des petits dessins pour les enfants) de sucre 1 verre à moutarde de farine 2 cuillère à soupe de chocolat en poudre (type Poulain) 20cl...

Posté par Caro c à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, chantilly, chocolat

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19 décembre 2009

Coquilles Truffées

Préparation - 30mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte filo (ou feuilles de brick, ou pâte feuilletée) 12 noix de St Jacques quelques copeaux de truffes 2 bulbes de fenouils 2 oignons 100g de queues d'écrevisses 2 cuillères à soupe...

Posté par Caro c à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st jacques, oignon, ecrevisse, fenouil, pâte filo, truffe

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18 décembre 2009

Corolle d'Ecrevisses

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte filo (ou feuilles de brick, ou pâte feuilletée) 2 oignons 2 bulbes de fenouil 200g de queues d'écrevisses La Recette 1. Couper la pâte filo en 4. Badigeonner chaque feuilles de...

Posté par Caro c à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ecrevisse, fenouil, pâte filo

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17 décembre 2009

Bûche Corse

Préparation - 1h Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte filo (ou feuilles de bricks, ou pâte feuilletée) 40cl de crème liquide1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 10 clémentines corses 70g de sucre 70g de beurre 2 œufs 2 cuillères...

Posté par Caro c à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chocolat, Noël, lemon curd, clementine

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16 décembre 2009

Pintade aux Raisins

Préparation - 15mn Cuisson - 1h Les Ingrédients pour 6 personnes 1 pintade en morceaux 1 oignon 10cl de cognac 100g de raisins secs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de maïzena sel, poivre La Recette 1. Faire revenir les oignons dans...

Posté par Caro c à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cognac, pintade, raisin

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15 décembre 2009

Champignons Farcis

Préparation - 10mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 4 personnes 12 gros champignons de Paris 2 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de crème fraîche sel, poivre La Recette 1. Laver les champignons puis les essuyer. Leur couper les pieds...

Posté par Caro c à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, champignon

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14 décembre 2009

Omelette au Gruyère

Préparation - 5mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 8 œufs 200g de gruyère râpé persil haché La Recette 1. Battre les œufs au batteur pendant 5mn. Saler, poivrer. 2. Ajouter le gruyère et le persil. Mélanger délicatement. 3. Verser dans...

Posté par Caro c à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, oeuf, gruyere

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