La Cuisine &amp; Caro

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10 mars 2011

Découvertes Guyanaises... #1

Aujourd'hui j'ai reçu un colis particulier, venu tout droit de Guyane ! Un grand MERCI à Stéphanie pour l'envoi de toutes ces merveilles et à la famille Favre pour la livraison express !!! Je vous laisse découvrir ma jolie corbeille de fruits et légumes...

Posté par Caro c à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guyane, fruits, légumes

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9 mars 2011

Papillote de Bar Coco Champagne

Préparation - 15mn Cuisson - 25mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 2 beaux bars 1 racine de maniok 1 banane plantain 2 patates douces 20cl de lait de coco 15cl de champagne sel, poivre La Recette 1. Eplucher le maniok, la banane et les patates...

Posté par Caro c à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, papillote, patate douce, bar, maniok, champagne, lait de coco

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7 mars 2011

Panna-cotta Betterave et Mousse de chèvre

Préparation - 10mn Cuisson - 5mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 14 verrines 275g de betterave cuite 60cl de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine 100g de chèvre frais sel, poivre, aromates "secret d'arôme plein sud" La Recette 1. Eplucher et couper...

Posté par Caro c à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, betterave, panna cotta, chevre

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6 mars 2011

Bavarois Praliné

Préparation - 1h Cuisson - 20mn à 180°C Repos - 3h Les Ingrédients pour 20 personnes Pour la dacquoise : 60g de farine 170g de poudre d'amande 180g de sucre glace 6 blancs d'œufs 100g de sucre en poudre Pour le croustillant praliné : 100g de chocolat...

Posté par Caro c à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, amande, crème anglaise, praliné, bavarois, dacquoise, pralin, crêpe dentelle

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5 mars 2011

Praliné

La 1ère recette est la "vraie" recette du praliné, elle est très gourmande et goûteuse. La 2nd recette permet de réaliser un praliné sans ustensiles particuliers, tel le thermomètre de cuisson, et de façon très simple. Moins fort en goût et plus clair...

Posté par Caro c à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, praliné, caramel, noisette, pralin

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4 mars 2011

Bavarois Framboises Chocolat blanc

Préparation - 4h Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 20 personnes Pour le biscuit : 5 œufs 1 verre à moutarde (les verres avec des petits dessins pour les enfants) de sucre 1 verre à moutarde de farine vanille Pour le bavarois framboises...

Posté par Caro c à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, framboise, macarons, chocolat blanc

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25 février 2011

Yaourt nature sucré sur lit de confiture

Préparation - 5mn Repos - 12h Les Ingrédients pour 10 yaourts 1l de lait entier 1 yaourt nature 1/2 pot à yaourt de sucre 1/2 pot à yaourt de lait en poudre entier confiture (ici framboise) La Recette 1. Mettre le lait, le yaourt, le sucre et le lait...

Posté par Caro c à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, yaourt, confiture, nature

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24 février 2011

Pain à Burger

Préparation - 15mn Repos - 1h Cuisson - 12mn à 200°C Les ingrédients pour 10 pains 720g de farine 250ml de lait 125ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger60ml d'huile de sésame 2 cuillères à soupe de sucre 1,5 cuillère à café de sel 1 œuf lait, graines...

Posté par Caro c à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, hamburger, burger

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23 février 2011

Chouquettes

Préparation - 10mn Cuisson - 17mn à 180°C Les Ingrédients pour 2 plaques de chouquettes 10cl d'eau 10cl de lait 80g de beurre 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sucre 125g de farine 3 œufs sucre perlé La Recette 1. Porter à ébullition l'eau, le lait,...

Posté par Caro c à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux, sucre

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22 février 2011

Cheesecake Banane Chocolat

Préparation - 10mn Cuisson - 1h Repos - 48h Les Ingrédients pour 8 personnes 175g de petits beurre 70g de beurre 350g de St Morêt 200g de fromage blanc 100g de sucre 3 œufs 3 bananes fraisinettes bien mûres 3 cuillères à soupe de cacao non sucré (type...

Posté par Caro c à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, chocolat, st morêt, banane, fromage blanc

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