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26 janvier 2011

Moëlleux Abricot - Halva Pistache

Préparation - 10mn Cuisson - 25mn à 180°C Les Ingrédients pour 24 dômes 3 œufs 80g de sucre 40g de poudre d'amande 200g d'halva pistache 125g de beurre 100g de farine 1/2 sachet de levure 24 oreillons d'abricots au sirop La Recette 1. Battre ensemble...

Posté par Caro c à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, pistache, abricot

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23 janvier 2011

Pain surprise

Préparation - 1h Repos - 4h Cuisson - 35mn à 230°C Les Ingrédients pour 1 pain surprise 320g d'eau tiède 10g de sel 10g de sucre 510g de farine à pain 90g de farine de seigle 2 sachet de levure de boulanger La Recette 1. Commencer par mettre 320g d'eau...

Posté par Caro c à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

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22 janvier 2011

Galette feuilletée chocolat, garniture amande parfumée cognac et brisures de marrons glacés

Préparation - 2h Repos - 3h Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 personnes 2 pâtes feuilletées au chocolat 2 œufs + 5 jaunes d'œufs 25cl de lait 30g de farine 160g de sucre 150g de poudre d'amande 1 cuillère à café de cognac 60g de beurre brisures...

Posté par Caro c à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, chocolat, cognac, galette, marrons galcés, roi

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21 janvier 2011

Pâte feuilletée au chocolat

Préparation - 1h Repos - 2h Les Ingrédients pour 2 fonds de tarte 500g de farine 10g de sel 250g d'eau tiède 370g de beurre 80g de cacao en poudre La Recette Préparation des bases : 1. Mettre la farine dans un saladier, y faire un puits. Mettre le sel,...

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Tags: chocolat, pâte feuilletée

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18 janvier 2011

Sablés apéritifs Chèvre Pavot

Préparation - 10mn Cuisson - 10mn à 200°C Les Ingrédients pour 8 personnes 150g de farine 1 cuillère à café de levure 1 jaune d'œuf 100g de beurre 1 cuillère à soupe de miel 200g de bûche de chèvre 2 cuillères à soupe de graines de pavot 1 pincée de cumin...

Posté par Caro c à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, pavot, chevre

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17 janvier 2011

Magret séché fourré au Foie gras

Préparation - 15mn Cuisson - 12h Repos - 3 jours Les Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1/2 lobe de foie gras de canard 1 magret de canard 1,5kg de gros sel 250g de sucre 2 pincée de poivre blanc 4 grandes compresses ou gaze La Recette 1. Placer le foie...

Posté par Caro c à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, magret

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11 janvier 2011

Brochette de St Jacques sur purée de Potiron

Préparation - 10mn Cuisson - 45mn Les Ingrédients pour 4 personnes 600g de potiron 10cl de crème liquide légère 12 St Jacques 6 tranches de viande des grisons muscade, sel, poivre La Recette 1. Réaliser la purée de potiron : ôter les pépins du potiron...

Posté par Caro c à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st jacques, citrouille, dukan

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3 janvier 2011

Bûche Nougat Framboise

Préparation - 40mn Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 10h Les Ingrédients pour 12 personnes Pour le bavarois framboise : 12cl de jus de framboises 50g de sucre 2 feuilles de gélatine 12cl de crème liquide entière Pour la dacquoise pistaches-amandes : 30g...

Posté par Caro c à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, bavarois, Noël, framboise, buche, nougat

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31 décembre 2010

Verrine Avocat-Saumon-Chèvre et sa touche de Tomates séchées

Préparation - 15mn Les Ingrédients pour 6 personnes 4 avocats 4 tranches de saumon fumé 1 petit pot de confit de tomates séchées 15cl de crème liquide entière 100g de chèvre frais jus de citron, sel, poivre La Recette 1. Éplucher les avocats, les détailler...

Posté par Caro c à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate séchée, avocat, chevre, saumon

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30 décembre 2010

Bûche crémeuse Choco-Citron

Préparation - 30mn Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 1 nuit Les Ingrédients pour 10 personnes Pour le biscuit chocolat : 5 œufs 1 verre à moutarde (les verres avec des petits dessins pour les enfants) de sucre 1 verre à moutarde de farine 2 cuillères à soupe...

Posté par Caro c à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, citron, Noël, buche

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