Articles populaires – La Cuisine & Caro

7 août 2010

Tarte meringuée à la groseille

Préparation - 15mn Cuisson - 30mn à180°C Les Ingrédients pour 10 personnes 1 pâte sucrée 2 bols de groseilles 3 cuillères à soupe de sucre 100g de poudre d'amande Pour la meringue italienne : 4 blancs d'oeufs 60g d'eau 180g de sucre La Recette 1. Faire...

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Tags: amande, tarte, pâte sucrée, meringue italienne, groseilles

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30 avril 2013

Cookies aux fleurs de Pissenlits

Préparation - 30mn Cuisson - 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 cookies 60g de beurre 65g de miel 1 oeuf 100g de farine 100g de flocons d'avoine 15g de pétales de pissenlits La Recette 1. Prélever les pétales de pissenlit sur les fleurs, en prenant...

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Tags: miel, cookie, cookies, fleur, pissenlit

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28 avril 2010

Glace Fraise Yaourt et Sablés escargots au Thé Matcha

Préparation - 15mn Cuisson - 10mn à 200°C Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la Glace à la Fraise et Yaourt : 260g de fraises 2 yaourts natures 100g de sucre Pour les Sablés au Thé Matcha : 3 jaunes d'oeufs 130g de sucre 120g de beurre 250g de farine...

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Tags: sablé, fraise, yaourt, glace, thé matcha

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11 mars 2010

Cannellonis Ricotta Epinards

Préparation - 20mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 5 personnes 15 cannellonis 1 boîte d'épinards (530g net égoutté) 65g de pignons de pin 500g de Ricotta 20g de parmesan 20cl de crème fraîche épaisse 1 poignée de gruyère râpé La Recette 1....

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Tags: parmesan, crème, pignons, epinard, ricotta

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10 mars 2010

Cupcakes Carottes nuage Chocolat blanc

Préparation - 20mn Cuisson - 18mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 12 cupcakes Pour les cupcakes carottes : 300g de carottes 200g de poudre d'amande 150g de sucre 75g de farine 1 sachet de levure 3 œufs Pour la ganache chocolat blanc : 175g de...

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Tags: chocolat, carotte, cake, ganache, cupcakes

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24 février 2010

Noix de St Jacques rôties, purée de Carottes au cumin et fraîcheur de Betteraves, écume de Carvi

Préparation - 15mn Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 2 personnes 6 noix de St Jacques 2 carottes 20g de beurre 1 betterave 2 brins de ciboulette 10cl de lait sel, poivre, cumin, carvi La Recette 1. Cuire la betterave, 30mn à la cocotte-minute, l'éplucher...

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Tags: betterave, st jacques, carotte, carvi, cumin

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20 octobre 2009

Ravioles Queues d'écrevisses - St Jacques

Préparation - 20mn Cuisson - 25mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 feuilles de lasagnes aux épinards 4 poignées de julienne de légumes 24 queues d'écrevisses cuites 12 noix de Saint Jacques 1 boîte de bisque de homard 20 cl de crème fleurette 2 cuillères...

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Tags: st jacques, bisque de homard, raviole, crustacés, ecrevisse

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25 novembre 2009

Tiramisu Belle-Hélène

Préparation - 20mn Repos - 2h minimum Les Ingrédients pour 8 personnes 1 boîte de poires au sirop 8 biscuits à la cuiller 200g de chocolat noir 1 grand verre de lait 4 œufs 250g de mascarpone 150g de sucre La Recette 1. Tapisser le fond de 8 coupes avec...

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Tags: coupe, mascarpone, chocolat, poire, tiramisu

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19 juin 2017

Tarte au citron meringuée

Préparation - 35mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte sucrée Pour la crème citron : 3 citron 200g de sucre 90g de beurre6 œufs + 3 jaunes Pour la meringue italienne : 3 blancs d'oeufs 50g d'eau 150g de sucre La Recette 1. Cuire...

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Tags: citron, tarte, tarte sucrée, lemon curd, meringue italienne

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20 janvier 2012

Fondant Mousseux Choco-Ricotta

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 150g de chocolat noir 40g de beurre 3 oeufs 65g de sucre 35g de maïzena 20g de lait 250g de ricotta La Recette 1. Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre. 2. Séparer les...

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Tags: chocolat, caramel, sauce sucrée, gateau, ricotta

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2 février 2012

Coq au vin

Préparation - 15mn Repos - 24h Cuisson - 2h30 à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 vieux coq 2 litres de vin rouge 4 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail thym, laurier sel, poivre 40g de beurre farine persil La Recette 1. Dans une grande cocotte en...

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Tags: oignon, carotte, pomme de terre, vin, coq

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31 octobre 2011

Cupcakes Monstre Vert

Préparation - 20mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 cupcakes Pour le biscuit : 1/2 yaourt nature 1/2 pot à yaourt de beurre fondu 1/2 pot à yaourt de sucre 1,5 pots à yaourt de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 œufs 1/2 boîte de lait...

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Tags: chantilly, cake, framboise, pistache, cupcakes

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16 février 2011

St Jacques, purée de chou fleur, carottes et fenouil

Préparation - 10mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 6 personnes 30 St Jacques 1 chou fleur 6 carottes 2 bulbes de fenouil 25cl de lait beurre, sel, poivre La Recette 1. Éplucher et laver le chou fleur. Couper les bouquets en petits morceaux. Les placer...

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Tags: st jacques, carotte, fenouil, chou fleur, dukan

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11 mars 2011

Cupcakes Framboises Nougat

Préparation - 15mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 cupcakes Pour les cupcakes framboises : 125g de beurre 110g de sucre de canne 2 œufs quelques gouttes de vanille 220g de farine 1/2 sachet de levure chimique 160g de confiture de framboises...

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Tags: chantilly, cake, framboise, cupcakes, nougat

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1 février 2011

Galette Artichaut - Fourme d'Ambert

Préparation - 10mn Repos - 2h Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la pâte à galette : 330g de farine de blé noir 10g de sel 75cl d'eau 1 œuf Pour la garniture : 8 fonds d'artichauts 150g de Fourme d'Ambert crème fraîche La Recette 1....

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Tags: galette, artichaut, chandeleur, crepe, fourme d'ambert

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28 octobre 2009

Blanquette de Veau

Préparation - 15mn Cuisson - 2h30 Les Ingrédients pour 6 personnes 1kg de Veau (idéalement 500g de tendron et 500g d'épaule) 2dl de vin blanc 2 carottes 1 oignon 1 bouquet garni (thym, laurier, persil et ail ficelés ensemble) 40g de beurre 40g de farine...

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Tags: carotte, champignon, riz, veau, roux

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10 juin 2014

Blinis au Plantain Lancéolé

Préparation - 10mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1 bol de Plantain Lancéolé 50g de farine 1 oeuf 7cl de lait beurre sel, poivre La Recette 1. Bien laver puis égoutter les feuilles de Plantain Lancéolé et d’Alliaire. Les ciseler grossièrement...

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Tags: blinis, cueillette, sauvage, lancéolé, plantain

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12 août 2014

Crème glacée aux Figues et Miel

Préparation - 15mn Cuisson - 5mn Turbine - 30mn Les Ingrédients pour 6 personnes 150g de figues sèches 75g de miel 500ml de lait 90g de sucre 4 jaunes d'oeufs 20cl de crème liquide entière La Recette 1. Couper les figues en petits dés, puis les faire...

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Tags: crème, figues, miel, glace, glacé

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3 juin 2013

Cake pops Dés et Cartes

Préparation - 2h Repos - 1h Les Ingrédients pour 60 cake pops 500g de cake à la vanille 2 cuillères à soupe de pâte de speculos 300g de chocolat blanc 25g de chocolat noir La Recette 1. Émietter avec les doigts le cake. Ajouter progressivement la pâte...

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Tags: chocolat, cake, speculoos, cake pop, cake pops

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29 janvier 2014

Crêpes à la châtaigne

Préparation - 5mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 25 crêpes 125g de farine de châtaignes 125g de maïzena 1 pincée de sel 4 œufs 50g de beurre 1/2l de lait sucre, vanille La Recette 1. Mélanger la farine, la maïzena, le sel, (+50g de sucre pour des...

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Tags: crêpe, chataigne, crepe, pâte à crêpes, farine de chataigne

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5 octobre 2013

Verrine Tomate Mozarella sur lit de Sardine

Préparation - 20mn Les Ingrédients pour 12 personnes 3 tomates 1 mozarella 1 boite de sardines à la tomate vinaigrette La Recette 1. Emietter les sardines à la tomates puis les répartir dans le fond des verrines. 2. Couper les tomates en petis dés et...

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Tags: verrine, apéritif, tomate, mozarella, sardine

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8 août 2013

Pesto de radis roses

Préparation - 10mn Les Ingrédients pour 6 personnes les fanes d'1 botte de radis roses 50g de pignons 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive environ La Recette 1. Bien laver les fanes de radis, ôter les tiges trop grosses. 2. Mixer les pignons...

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Tags: sauce, rose, radis, pesto, fanes

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11 août 2013

Confiture de Châtaignes... la véritable recette Ardèchoise !

Préparation - 2h Cuisson - 1h Les Ingrédients pour 20 pots à confiture 3,9kg de chataîgnes, variété Comballe (une fois épluchées) 2 feuilles de laurier 2,7kg de sucre 1 gousse de vanille La Recette 1. Oter la 1ère peau des châtaignes puis les congeler....

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Tags: crème, creme de marrons, confiture, chataigne, marrons

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28 janvier 2014

Roulés de crêpes au Poulet

Préparation - 30mn Les Ingrédients pour 8 personnes 4 crêpes à la bière 6 tranches de blanc de poulet St Morêt La Recette 1. Faire les crêpes à la bière puis les laisse refroidir. 2. Etaler sur une couche de St Morêt sur les crêpes puis placer les tranches...

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Tags: st morêt, poulet, crêpe, crepe, bière

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12 février 2013

Gaufres de Liège

Préparation - 10mn Repos - 2h30 Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 22 gaufres 500g de farine 200ml de lait 2 sachet de levure de boulanger déshydratée 2 oeufs 75g de vergeoise brune 1 pincée de sel 300g de beurre 200g de sucre perlé La Recette 1. Placer...

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Tags: vergeoise, gaufre, liège, levure de boulanger, sucre perlé

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