Articles populaires – La Cuisine & Caro

17 décembre 2012

Toasts Betterave - Fourme d'Ambert

Préparation - 15mn Les Ingrédients pour 45 toasts 5 tranches de pain de mie 1 belle betterave cuite 30g de fourme d'ambert La Recette 1. Découper le pain de mie à l'emporte pièce étoile. 2. Tailler de fines lamelles de betterave à la mandoline pour ensuite...

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Tags: apéritif, betterave, étoile, fourme d'ambert, pain de mie

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5 juin 2013

Fraisier Express Las Vegas

Préparation - 20mn Cuisson - 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 10 personnes 5 œufs 100g de sucre 100g de farine vanille 40cl de crème liquide 60g de sucre 500g de fraises La Recette 1. Faire le gâteau (type gâteau de Savoie) : Séparer les blancs des jaunes...

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Tags: chantilly, gateau, fraise, las vegas, savoie

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26 juillet 2013

Terrine de macédoine

Préparation - 5mn Cuisson - 40mn à 160°C Les Ingrédients pour 10 personnes 1 boîte de macédoine (550g net égoutté) 5 oeufs 140g de ricottasel, poivre, paprika La Recette 1. Mélanger ensemble les oeufs et la ricotta. Saler, poivrer. 2. Ajouter la macédoine...

Posté par Caro c à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine, pain, ricotta, légumes, macédoine

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16 décembre 2022

Sablés Normands

Prépartion - 10mn Repos - 15mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 24 biscuits 300g de farine 140g de cassonade 100g de beurre 1 pomme 1 oeuf + 1 jaune1 cuillère à café de calvados La Recette 1. Oter le coeur de la pomme, puis la détailler en...

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Tags: sablé, pomme, cassonade, normand, palet

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21 juillet 2012

Cupcakes Fraises Mascarpone

Préparation - 30mnCuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 cupcakes Pour les cupcakes : 125g de beurre 110g de sucre de canne 2 œufs quelques gouttes de vanille 220g de farine 1/2 sachet de levure chimique 160g de confiture de fraises 6cl de lait...

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Tags: chantilly, mascarpone, cake, fraise, cupcakes

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1 février 2012

Gaufres Chèvre - Saumon

Préparation - 10mn Cuisson - 25mn Les Ingrédients pour 12 gaufres Pour les gaufres : 265g de farine 1 sachet de levure 5 oeufs 100g de beurre fondu 12cl de lait 200g de chèvre frais 4 tranches de saumon fumé sel, poivre Pour la présentation : 2 tranches...

Posté par Caro c à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chevre, saumon, ciboulette, gaufre

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5 août 2010

St Honoré Chocolat Pistache

Préparation - 2h Cuisson - 25mn Les Ingrédients pour 10 personnes 1 pâte sucrée 1 pâte à choux Pour la crème pâtissière au chocolat : 1/2 litre de lait 3 jaunes d'œufs 125g de sucre 40g de maïzena 20g de farine 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre...

Posté par Caro c à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, pâte à choux, chocolat, pistache, crème patissière

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24 mai 2011

Richissime Pommes-Canelle

Préparation - 40mn Cuisson - 40mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 12 personnes Pour le gâteau pommes-cannelle : 2 oeufs 135g de vergeoise brune 215g de cassonade 4 pommes 1 pincée de sel 1 cuillère à café de canelle 1/2 sachet de levure 300g de...

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Tags: crème, canelle, pomme, gateau, beurre

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17 mars 2011

Tarte Chocolat blanc coco et Kiwi

Préparation - 15mn Cuisson - 10mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes 175g de petits beurre 70g de beurre 6 kiwis 100g de crème liquide entière 1 feuille de gélatine 300g de chocolat blanc à la noix de coco La Recette 1. Mixer les petits...

Posté par Caro c à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, ganache, chocolat blanc, kiwi, noix de coco

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23 juin 2010

Courgette à la Reine

Préparation - 10mn Cuisson - 30mn à 200°C Les Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes 40g de beurre 40g de farine 40cl de lait 250g de jambon 200g de champignons de Paris 100g de gruyère râpé sel, poivre, noix de muscade La Recette 1. Faire une sauce...

Posté par Caro c à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, courgette, champignon, béchamel, gruyere

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15 février 2010

Dorade marinée au Fenouil et Sauce au Beurre citronné

Préparation - 20mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 dorades 1 bulbe de fenouil 10cl de vin blanc sec 5cl de jus de citron 250g de beurre doux 1 cuillère à soupe de crème fraîche sel, poivre, huile La Recette 1. Préparer la dorade : ôter...

Posté par Caro c à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fenouil, beurre, dorade, sauce

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31 janvier 2010

Autour du Saumon

Préparation - 20mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1 saumon au four 2 gros bulbe de fenouil 1 oignon 100g de bisque de homard 3 cuillère à soupe de crème fraîche 300g de riz La Recette 1. Faire un saumon au four. 2. Pendant que le saumon...

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Tags: oignon, bisque de homard, riz, fenouil, saumon

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25 décembre 2009

Bûche Choco - Pistache

Préparation - 2h (dont 1h la veille pour les macarons et la ganache)Repos - 3 h Les Ingrédients pour 12 personnes 1 pâte à financiers pistache 65g de gavottes30g de chocolat blanc50g de chocolat au lait80g de pralin1 ganache pistache 20cl de crème liquide2...

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Tags: chocolat, Noël, pistache, ganache, financier

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17 décembre 2009

Bûche Corse

Préparation - 1h Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte filo (ou feuilles de bricks, ou pâte feuilletée) 40cl de crème liquide1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 10 clémentines corses 70g de sucre 70g de beurre 2 œufs 2 cuillères...

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Tags: chantilly, chocolat, Noël, lemon curd, clementine

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2 mai 2014

Crème anglaise

Préparation - 10mn Cuisson - 5mn Les Ingrédients pour 1 litre de crème 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 8 jaunes d'oeufs 120g de sucre La Recette 1. Fendre la gousse de vanille en deux, la plonger dans le lait et porter à ébullition, dans une...

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Tags: crème anglaise, vanille, jaunes d'oeufs, oeuf, lait

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27 octobre 2014

Bouchées apéritives Boudin blanc Vitelotte

C'est la déferlante rose sur la blogosphère... Un mois en Rose... pour continuer de voir la vie en Rose ! Depuis 2004, le mois d'octobre est le mois de mobilisation pour le dépistage du cancer du sein, avec pour symbole le ruban rose...n'hésitez pas à...

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Tags: pomme de terre, boudin blanc, coriandre, purée, vitelotte

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30 octobre 2018

Cake Framboise

C'est la déferlante rose sur la blogosphère... Un mois en Rose... pour continuer de voir la vie en Rose ! Depuis 2004, le mois d'octobre est le mois de mobilisation pour le dépistage du cancer du sein, avec pour symbole le ruban rose...n'hésitez pas à...

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Tags: cake, framboise, sans lactose, sans oeuf

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31 août 2018

Crumble façon tarte aux Mirabelles

Préparation - 30mn Repos - 30mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la pâte : 200g de farine 1 oeuf 50g de beurre fondu 3 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin 50g de sucre 1 pincée de sel Pour la garniture : 500g de mirabelles...

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Tags: amande, crumble, tarte, mirabelle

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2 octobre 2013

Linzer Tarte

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn à 200°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte sucrée 1 pot de confiture de fraises La Recette 1. Réaliser la pâte sucrée puis l'étaler dans des moules à tarte individuels. En réserver un morceau pour le quadrillage...

Posté par Caro c à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fraise, tarte sucrée, confiture

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19 mars 2014

Cake pops Fraises

Préparation - 2h Repos - 1h Les Ingrédients pour 24 cake pops 500g de cake de base 2 cuillères à soupe de confiture de fraise 300g de chocolat blanc colorants alimentaires La Recette 1. Émietter avec les doigts le cake. Ajouter progressivement la confiture...

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Tags: fraise, chocolat blanc, cake pop, cake pops

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22 octobre 2013

Brioche vendéenne tressée

Préparation - 30mn Repos - 1 nuit Cuisson - 35mn à 160°C Les Ingrédients pour 12 personnes 500g de farine 100g de sucre 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe d'eau de vie 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger 3 oeufs 150g de lait (environ) 1 sachet de...

Posté par Caro c à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, brioche, levure de boulanger, vendéenne

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3 octobre 2013

Sablés aux fraises séchées

Préparation - 15mnCuisson - 10mn à 180°C Les Ingrédients pour 30 sablés 250g de farine 130g de sucre 130g de beurre doux 1 pincée de sel 1 oeuf15 fraises séchées La Recette 1. Couper les fraises séchées en petits dés. 2. Mélanger ensemble tous les ingrédients...

Posté par Caro c à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, fraise, séché, déshydraté

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23 juillet 2013

Pain de poisson : Lieu noir et Saumon

Préparation - 10mn Cuisson - 1h à 160°C Repos -h Les Ingrédients pour 8 personnes 500g de Lieu noir 3 oeufs 20cl de crème liquide entière 6 brins de ciboulette 1 petite poignée de persil sel, poivre, paprika 6 tranches de saumon fumé La Recette 1. Oter...

Posté par Caro c à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, saumon, lieu noir, poisson

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28 avril 2013

Muffins à l'Angélique

Préparation - 30mn Cuisson - 2h15 Les Ingrédients pour 20 muffins 115g de beurre 110g de sucre 2 oeufs 145g de farine 1/2 sachet delevure chimique 130ml de lait 6 tiges d'Angéliquesucre (le poids des tiges d'Angélique en sucre) La Recette 1. Prélever...

Posté par Caro c à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, nature, angélique, récolte

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27 mars 2013

Pâques

Compilation de recettes autour du thème "Pâques" Epaule de Mouton en Papillote Carré d'Agneau en croute d'herbes, légumes glacés au beurre Panier de Pâques : choux et nougatine Jardin de Pâques Oeuf Choco-coque et ses mouillettes Rhum Banane Oeufs Muffins...

Posté par Caro c à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, pâques, party, buffet

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