Articles populaires – La Cuisine & Caro

25 octobre 2012

Sablés Momies d'Halloween

Préparation - 30mn Repos - 40mn Cuisson - 10mn à 200°C Les Ingrédients pour 40 biscuits Pour la pâte sablée: 250g de farine 140g de sucre 140g de beurre 4 jaunes d'oeufs vanille Pour le chocolat : 150g de chocolat noir120g de chocolat au lait 100g de...

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Tags: chocolat, sablé, halloween, chocolat blanc, momie

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2 août 2012

Bâtonnets glacés au Cassis

Préparation - 15mn Cuisson - 5mn Repos - 4h Les Ingrédients pour 18 bâtonnets 250g de coulis de cassis 200g de sucre 20cl de crème liquide entière La Recette 1. Pour le coulis de cassis : Mixer le cassis (inutile d'enlever toutes les petites tiges), puis...

Posté par Caro c à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, glace, cassis, batonnet, esquimau

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1 avril 2012

Sucette de Canne à sucre au Thon Rouge

Préparation - 10mn Repos - 1h Cuisson - 2mn Les Ingrédients pour 4 personnes 2 tranches de thon rouge12 batonnets de canne à sucre sauce yakitori graines de sésame La Recette 1. Couper le thon rouge en rectangle (environ 1,5x3cm). Faire une petite incision...

Posté par Caro c à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, sésame, canne à sucre, rouge, yakitori

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20 juillet 2012

Cupcakes Choco Meringués

Préparation - 30mnCuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 cupcakes Pour les cupcakes : 145 g de farine 115 g de beurre 110 g de sucre 2 œufs2 cuillères à soupe de cacao en poudre 130 ml de lait 1/2 sachet de levure chimique Pour la meringue suisse...

Posté par Caro c à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, meringue, cake, cupcakes, meringue suisse

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19 janvier 2012

Sauce Caramel au Beurre salé

Préparation - 5mn Cuisson - 5mn Repos - 1h Les Ingrédients pour 6 personnes 140g de sucre 85g de crème liquide entière30g de beurre salé La Recette 1. Dans une casserole, faire caraméliser à sec (sans adjonction d'eau) 80g de sucre. 2. Parallèlement,...

Posté par Caro c à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, sauce sucrée, beurre, sauce, beurre salé

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14 janvier 2013

Cannellonis de Pleine Saveurs, ricotta et épinard

Le Surimi est à l'honneur en ce moment sur le site 750g, et si vous suivez les blogs culinaires les plus connus, vous l'avez aperçu pas mal de fois déjà depuis la mi-mars... date à laquelle le marathon Coraya a démarré, avec une nouvelle recette, inédite...

Posté par Caro c à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons, epinard, surimi, ricotta, coraya

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21 juin 2012

Coupe Framboises Mascarpone Express

Préparation - 10mn Les Ingrédients pour 6 personnes 150g de mascarpone 20cl de crème liquide entière 50g de sucre glace 7 palets bretons framboises La Recette 1. Mélanger ensemble le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace. Verser dans un siphon...

Posté par Caro c à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, chantilly, mascarpone, framboise, palet breton

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7 avril 2012

Oeufs Muffins Straciatella

Préparation - 45mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 coquilles d'oeufs 145 g de farine 115 g de beurre 110 g de sucre 2 œufs 130 ml de lait 1/2 sachet de levure chimique 50g de copeaux de chocolat La Recette 1. A l'aide de la pointe d'un...

Posté par Caro c à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeuf, muffins, pâques, straciatella

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26 mars 2012

Panna-Cotta Coco, Maracuja et Ramboutan

Préparation - 15mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la panna_cotta : 500ml de lait de coco 500ml de lait entier 100g de sucre 5 feuilles de gélatine 8 Maracujas (fruits de la passion) 8 Ramboutans Pour les financiers Nutella...

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Tags: passion, panna cotta, noix de coco, maracuja, ramboutan

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24 novembre 2011

Gâteau strié aux amandes

Préparation - 15mn Cuisson - 40mn au grill Les Ingrédients pour 12 personnes 200g de pâte d'amande blanche 180g de sucre 25g de rhum 180g de beurre 100g de farine 100g de maïzena 9 oeufs 1 gousse de vanille 1 pot de confiture d'abricot La Recette 1. Emietter...

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Tags: amande, vanille, gateau, rhum, abricot

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10 novembre 2011

Gâteau à la Citrouille, sauce Chocolat

Préparation - 15mn Cuisson - 45mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 personnes Pour le gateau citrouille : 600g de citrouille 400g de poudre d'amande 300g de sucre 150g de farine 2 sachets de levure 6 œufs Pour la sauce chocolat : 200g de chocolat 20cl de...

Posté par Caro c à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, citrouille, potiron, gateau, cake

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30 octobre 2011

Cerveau d'Halloween

Préparation - 20mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 24 cerveaux Pour le biscuit : 1/2 yaourt nature 1/2 pot à yaourt de beurre fondu 1/2 pot à yaourt de sucre 1,5 pots à yaourt de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 œufs 1/2 boîte de lait...

Posté par Caro c à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, cake, framboise, cupcakes, meringue suisse

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5 octobre 2011

Charlotte Italo-Normande

Préparation - 40mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes 30 biscuits à la cuillère 40cl d'eau 1 cuillère à soupe de calvados 6 pommes 15g de beurre 250g sucre 20cl de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 250g de mascarpone...

Posté par Caro c à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, mascarpone, caramel, pomme, biscuits à la cuillère

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29 septembre 2011

Burger "light"

Préparation - 5mn Cuisson - 5mn Les Ingrédients pour 1 personne Pour les 2 galettes : 1 cuillère à soupe de son de blé 2 cuillères à soupe de son d'avoine 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0% 1 oeuf Pour la garniture : 1 steack haché à 5%MG 1 oeuf 1...

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Tags: tomate, salade, dukan, burger, viande des grisons

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11 juillet 2011

Omelette basque, façon sushis

Préparation - 10mn Cuisson - 10mn à 210°C Repos - 30mn Les Ingrédients pour 6 personnes 4 oeufs 6 tomates séchées1 poivron grillé 40g de fromage frais (type st moret) sel, poivre, piment d'espelette5 tranches de viande des grisons La Recette 1. Battre...

Posté par Caro c à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate séchée, oeuf, st morêt, poivron, viande des grisons

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11 juillet 2011

Omelette Asperges - Saumon

Préparation - 10mn Cuisson - 10mn à 210°C Repos - 30mn Les Ingrédients pour 6 personnes 6 oeufs 1 bocal d'asperges vertes longues (180g) 6 tranches de saumon fumé 2 carré frais ail et fines herbes 1 fromage blanc sel, poivre La Recette 1. Battre les oeufs...

Posté par Caro c à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, asperge, saumon, dukan, fromage blanc

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28 mai 2011

Cupcakes Rhubarbe Framboise

Préparation - 15mnCuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 personnes Pour les cupcakes rhubarbe : 2 bâtons de rhubarbe80g de sucre 1 cuillère à café de jus de citron100g de beurre 110g de cassonade 2 œufs 220g de farine 1 sachet de levure chimique...

Posté par Caro c à 00:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st morêt, framboise, cupcakes, rhubarbe, philadelphia

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4 avril 2011

Iodé, le magazine de cuisine de la mer

Lorsque Fabrice Gass, auteur du site www.mangerdupoisson.com a lancé Iodé, le 1er magazine de la cuisine de la mer, voici comment il l'a présenté : "Cette première version électronique ravira vos papilles de saveurs exaltées, vous donnera peut être aussi...

Posté par Caro c à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, passion, citron, langoustine, papaye

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5 mars 2011

Praliné

La 1ère recette est la "vraie" recette du praliné, elle est très gourmande et goûteuse. La 2nd recette permet de réaliser un praliné sans ustensiles particuliers, tel le thermomètre de cuisson, et de façon très simple. Moins fort en goût et plus clair...

Posté par Caro c à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, praliné, caramel, noisette, pralin

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8 février 2011

Soufflé glacé au chocolat

Préparation - 20mn Repos - 4h Les Ingrédients pour 6 personnes 3 jaunes d'œufs 40g de sucre 20cl de lait 200g de chocolat noir 20cl de crème liquide entière La recette 1. Réaliser une crème anglaise : porter le lait à ébullition, dans une casserole préalablement...

Posté par Caro c à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chocolat, jaunes d'oeufs, glace, soufflé

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18 décembre 2010

Tournedos Rossini

Préparation - 10mn Cuisson - 6mn Repos - 4mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 tournedos 1 foie gras cru 4 tranches de pain de mie 1 cuillère à soupe de Noilly Prat crème fraîche 500g de späetzles frais (pâtes alsaciennes) La Recette 1. Sortir le foie...

Posté par Caro c à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, foie gras, boeuf, spaetzel, tournedos

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7 octobre 2010

Rouleaux de Printemps

Préparation - 15mn Cuisson - 12mn Les Ingrédients pour 20 rouleaux apéritifs 10 galettes de riz 1/4 de courgette 1/4 de fenouil 10 crevettes cuites 4 tranches de saumon fumé 2 carrés frais ail et fines herbes 3 cuillères à soupe de fromage blanc La Recette...

Posté par Caro c à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, crevettes, fenouil, saumon, feuille de riz

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16 septembre 2010

Gâteau d'anniversaire Barbe à Papa

Préparation - 30mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 personnes Pour le gâteau Forêt noire : 10 œufs 2 verres à moutarde (les verres avec des petits dessins pour les enfants) de sucre 2 verres à moutarde de farine 4 cuillères à soupe de chocolat...

Posté par Caro c à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, chantilly, chocolat, gateau, anniversaire

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1 septembre 2010

Tartare Betterave - Mangue et Mousse de Chèvre au Miel

Préparation - 20mn Les Ingrédients pour 12 personnes 1 betterave rouge cuite 1 mangue 25 cl de crème liquide 200g de chèvre frais miel liquide huile d'olive, vinaigre d'estragon, sel, poivre La Recette 1. Détailler la betterave et la mangue en petits...

Posté par Caro c à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, betterave, mangue, miel, chevre

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17 août 2010

Bavarois Framboise Pistache

Préparation - 30mn Cuisson - 12mn Repos - 4h Les Ingrédients pour 15 personnes Pour le biscuit : 5 œufs 1 verre à moutarde (les verres avec des petits dessins pour les enfants) de sucre 1 verre à moutarde de farine2 cuillères à café de pâte à pistache...

Posté par Caro c à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, mascarpone, bavarois, framboise, pistache

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