La Cuisine &amp; Caro

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20 octobre 2011

Champignons farcis en crumble de noisettes

Préparation - 30mn Cuisson - 9mn à 200°C Les Ingrédients pour 12 personnes 24 champignons de Paris 1 botte de persil plat 100g de blanc de poulet cuit 50g de beurre 50g de poudre de noisette 50g de parmesan 50g de farine sel, poivre, noisettes La Recette...

Posté par Caro c à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, champignon, noisette, poulet

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19 octobre 2011

Foire d'Automne... j'y participe avec 750g !

Du 15 au 24 octobre 2011 se déroule la 1ère édition de la Foire d'Automne signée Foire de Paris. Durant les dix jours du salon, vous aurez l'opportunité de prendre part gratuitement aux ateliers ludiques et participatifs pour redécouvrir, savourer et...

Posté par Caro c à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 octobre 2011

Miroir Citron sur Figues caramélisées et biscuit au Basilic

Préparation - 2h Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 3h Les Ingrédients pour 10 personnes Pour le biscuit basilic : 3 oeufs 85g de sucre 70g de farine 6g de basilic frais Pour les figues caramélisées : 6 figues fraîches 1 cuillère à soupe de miel 100g de sucre...

Posté par Caro c à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, crème anglaise, bavarois, citron, caramel, figues, basilic

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12 octobre 2011

Crème brûlée aux Marrons

Préparation - 10mn Cuisson - 1h15 à 95°C Les Ingrédients pour 8 personnes 40cl de crème liquide entière 40cl de lait 8 jaunes d'oeufs 50g de sucre 250g de crème de marrons cassonnade La Recette 1. Faire bouiller le lait et la crème. 2. Blanchir les jaunes...

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Tags: crème brulée, marrons

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5 octobre 2011

Charlotte Italo-Normande

Préparation - 40mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes 30 biscuits à la cuillère 40cl d'eau 1 cuillère à soupe de calvados 6 pommes 15g de beurre 250g sucre 20cl de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 250g de mascarpone...

Posté par Caro c à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, mascarpone, caramel, pomme, biscuits à la cuillère

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2 octobre 2011

St Jacques Pommes-Fenouil sur purée de Petits Pois

Préparation - 15mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 12 St Jacques 1 pomme 1 bulbe de fenouil 1/2 citron 300g de petits pois 5cl de lait sel, poivre La Recette 1. Laver puis couper le fenouil et la pomme en fins bâtonnets. Arroser de jus...

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Tags: st jacques, pomme, petits pois, fenouil

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1 octobre 2011

Gâteau Tatin

Préparation - 30mn Cuisson - 45mn à 180°C Les Ingrédients pour 10 personnes 5 pommes 145g de beurre 200g de sucre 3 oeufs 250g de farine 1 sachet de levure chimique La Recette 1. Peler les pommes. Couper 3 pommes en 2, les épépiner. Couper les 2 autres...

Posté par Caro c à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pomme, gateau

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30 septembre 2011

Cupcake Choco-Cheese

Préparation - 30mn Cuisson - 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 personnes Pour les cupcakes chocolat : 200g de chocolat 100 g de beurre 2 œufs 70 g de farine 60 g de sucre 1/2 sachet de levure Pour le cheesecream : 40cl de crème liquide entière 125g...

Posté par Caro c à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chocolat, fromage, cupcakes, philadelphia

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29 septembre 2011

Burger "light"

Préparation - 5mn Cuisson - 5mn Les Ingrédients pour 1 personne Pour les 2 galettes : 1 cuillère à soupe de son de blé 2 cuillères à soupe de son d'avoine 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0% 1 oeuf Pour la garniture : 1 steack haché à 5%MG 1 oeuf 1...

Posté par Caro c à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, salade, dukan, burger, viande des grisons

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28 septembre 2011

Brownie

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 250g de chocolat noir 150g de beurre 3 oeufs 100g de sucre 60g de farine 90g de noix 75g de chocolat blanc La Recette 1. Faire fondre à feu doux le chocolat noir et le beurre....

Posté par Caro c à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chocolat blanc, noix

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