La Cuisine &amp; Caro

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1 mars 2012

Poule au Riz

Préparation - 2mn Cuisson - 3h Les Ingrédients pour 4 personnes 1 poule 1 oignon 2 carottes 6 clous de girofle 1 belle branche de thym 3 feuilles de laurier 40g de beurre 40g de farine sel, poivre riz La Recette 1. Couper la poule en morceaux, puis la...

Posté par Caro c à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, roux, poule

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29 février 2012

Pâte de Speculoos

Préparation - 2mn Les Ingrédients pour 2 pots 350g de speculoos 280g de lait concentré sucré 180g de lait concentré non sucré La Recette 1. Mixer finement les speculoos. 2. Ajouter tous les ingrédients dans le mixeur et mixer pour bien amalgamer. 3. Verser...

Posté par Caro c à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: speculoos, cannelle, lait concentré, pate

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28 février 2012

Gnocchis Epinards, sauce Ricotta

Préparation - 1h Cuisson - 25mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1,1kg de pommes de terre1 boite de 380g d'épinards 200g de farine 2 oeufs 250g de ricotta sel, poivre, beurre, huile d'olive La Recette 1. Laver les pommes de terre puis les cuire dans un...

Posté par Caro c à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epinard, pomme de terre, ricotta, gnocchi

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24 février 2012

Portrait de Blog par 750g

Marie-Rose et Damien Duquesne, alias Chef Damien m'honorent aujourd'hui en mettant en avant mon blog sur le site 750g ! Je vous invite à vous rentre sur le site 750g pour lire l'article : Portrait de blog La Cuisine & Caro par Caroline Un grand merci...

Posté par Caro c à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 février 2012

Gaufres

Préparation - 5mn Repos - 1h Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 12 gaufres 300g de farine 75g de sucre 1 sachet de levure 2 oeufs 100g de beurre 1 pincée de sel 1/2 l de lait La Recette 1. Mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure, les oeufs,...

Posté par Caro c à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gaufre

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15 février 2012

Religieuse Framboise et Rose

Préparation – 1h Cuisson - 40mn Les Ingrédients pour 12 personnes Pour la pâte à choux : 25cl d'eau 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sucre 80g de beurre 165g de farine 4 œufs Pour la crème pâtissière : 1 litre de lait 6 jaunes d'œufs 250g de sucre...

Posté par Caro c à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chou, framboise, crème patissière, eclair, fondant, religieuse, rose

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14 février 2012

Crevettes et St Jacques, purée de patate douce, sauce gingembre - orange

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes 6 patates douces 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 6 noix de St Jacques36 crevettes 1 échalote 3 oranges 1 verre de vin blanc 1 morceau de gingembre frais beurre sel, poivre...

Posté par Caro c à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st jacques, crevettes, patate douce, st valentin, gingembre, orange, echalote, vinaigre de vin

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13 février 2012

Escalope de Dinde pannée Tomates séchées et Parmesan

Préparation - 5mn Cuisson - 5mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 1 oeuf 6 biscottes 6 tomates séchées 50g de parmesan sel, poivre 20g de beurre La Recette 1. Broyer les biscottes pour en faire de la chapelure. Raper des copeaux de...

Posté par Caro c à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, tomate séchée, dinde, escalope

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12 février 2012

Flan de citrouille et Chantilly

Préparation - 25mn Cuisson - 30mn à 160°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 6 à 8 personnes Pour le flan de citrouille : 430g de purée de citrouille 100g de cassonnade 1 cuillère à acfé de canelle 1/2 cuillère à café de gingembre 1 pincée de sel 2 oeufs...

Posté par Caro c à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, crème, citrouille, canelle, gingembre, cassonnade

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11 février 2012

Tarte aux 4 Fromages

Préparation - 15mn Cuisson - 25mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte brisée 100g de comté 150g d'emmental 50g de parmesan 6 rondelles de bûche de chèvre 10cl de crème liquide entière 20cl de lait 2 oeufs sel, poivre La Recette 1. Réaliser...

Posté par Caro c à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, tarte salée, tarte, chevre, gruyere, fromage, comté, emmental

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