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17 décembre 2011

Magret de canard au miel et balsamique, écrasé de pommes de terre à la noisette et Cru-Cuit de Radis noir

Préparation - 1h Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 800g de pommes de terre 1 radis noir miel vinaigre balsamique huile de noisette beurre sel, poivre La Recette 1. Eplucher les pommes de terre. Couper des lamelles de...

Posté par Caro c à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre balsamique, noisette, miel, pomme de terre, canard, magret, radis noir

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14 décembre 2011

Sablés au Thé Matcha

Préparation - 15mn Cuisson - 10mn à 200°C Les Ingrédients pour 8 personnes 3 jaunes d'oeufs 130g de sucre 120g de beurre 250g de farine 1 cuillère à café de thé matcha La Recette 1. Mélanger tous les ingrédients, puis étaler la pâte et la rouler sur elle-même....

Posté par Caro c à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, thé matcha

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9 décembre 2011

Terrine de Foie gras et Lapin au Safran

Préparation - 20mn Cuisson - 1h15 à 150°C Repos - 48h Les Ingrédients pour 8 personnes 1 lapin 1/2 foie gras 2 doses de safran 1 oignon 25 cl de vin blanc 3 feuilles de gélatine sel, poivre La Recette 1. Placer le lapin entier et les oignons émincés dans...

Posté par Caro c à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, foie gras, safran

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8 décembre 2011

Sujets de pain d'épices

Préparation - 20mn Repos - 24h Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 24 sujets Pour le pain d'épices: 250g de farine complète 175g de miel 75g de sucre 85g de poudre d'amande 5g d'épices à pain d'épices 5g de bicarbonate de soude 1/2 jus de citron...

Posté par Caro c à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, pain d'épices, bonhomme

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6 décembre 2011

Macarons : crème de Citrouille

Préparation -15mn Les Ingrédients pour garnir 50 macarons 100 coques de macarons 150g de fromage frais (type philadelphia) 75g de cassonnade 85g de purée de citrouille1 pincée de cannelle La Recette 1. Réaliser une purée de citrouille : Prendre un morceau...

Posté par Caro c à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrouille, potiron, st morêt, macarons, cannelle, philadelphia

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5 décembre 2011

Gnocchis poêlés

Préparation - 1h Cuisson - 1h25mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1,2kg de pommes de terre 250g de farine 2 oeufs 80g de gruyère rapé sel, poivre, beurre La Recette 1. Laver les pommes de terre puis les cuire dans un grand volume d'eau salée, à feu doux...

Posté par Caro c à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, gruyere, gnocchi

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2 décembre 2011

Poire rôtie en robe de pain d'épices, andouillette et sauce camembert

Préparation - 30mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés d'andouillette 6 poires 2 tranches de pain d'épices 1 cuillère à soupe de calvados 1/2 camembert4 cuillères à soupe de crème fraiche La Recette 1. Emietter grossièrement le pain...

Posté par Caro c à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, pain d'épices, andouille, crème fraîche, camembert

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1 décembre 2011

Truffes à la crème de Citrouille

Préparation - 30mn Repos - 3h Les Ingrédients pour 35 truffes 150g de chocolat blanc 4 biscuits au gingembre (45g) 3 petits beurres (35g) 1 cuillère à soupe de sucre 75g de purée de citrouille 225g de mascarpone 1 pincée de cannelle 2 gouttes de vanille...

Posté par Caro c à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, citrouille, potiron, truffe, chocolat blanc, gingembre

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26 novembre 2011

Riz au lait Vanille - Kaki

Préparation - 5mn Cuisson - 40mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 10 personnes 1 litre de lait entier 200g de riz rond 150g de sucre 1 gousse de vanille 2 kakis La Recette 1. Rincer la riz à l'eau froide, puis le faire éclater pendant 3 à 4 minutes dans...

Posté par Caro c à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz au lait, kaki

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25 novembre 2011

Sablés façon Cane de sucre d'orge

Préparation - 40mn Cuisson - 9mn à 190°C Les Ingrédients pour 40 sablés 320g de farine 225g de beurre 170g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel vanille colorant alimentaire rouge La Recette 1. Mélanger ensemble tous les ingrédients, hormis le colorant rouge....

Posté par Caro c à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, sablé, Noël

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