La Cuisine &amp; Caro

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5 mai 2014

Tarte fine à la Normande

Toujours avec le petit panier gourmand spécial "Haute Normandie" reçu la semaine dernière, voici ma seconde recette facile et rapide. Aux accents bien normands, cette recette est réalisée avec le Calvados Pays d'Auge AOC VSOP de la Distillerie Busnel,...

Posté par Caro c à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, tarte salée, pomme, tarte, andouille, crème fraîche, camembert, normand, calvados, gelée, vire, mesclun, cga

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3 mai 2014

Tartelette Rapide Choco-Poire

Cela fait déjà 3 ans que je participe chaque année aux dégustations du concours général agricole afin d'attribuer les célèbres médailles identifiables à la feuille de chêne or, argent ou bronze. Cette année je n'ai cependant pas pu y participer... mais...

Posté par Caro c à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, tarte, pâte sucrée

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2 mai 2014

Crème anglaise

Préparation - 10mn Cuisson - 5mn Les Ingrédients pour 1 litre de crème 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 8 jaunes d'oeufs 120g de sucre La Recette 1. Fendre la gousse de vanille en deux, la plonger dans le lait et porter à ébullition, dans une...

Posté par Caro c à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème anglaise, vanille, jaunes d'oeufs, oeuf, lait

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1 mai 2014

Cake à la châtaigne

Préparation - 10mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients 150g de farine de châtaigne 1 sachet de levure chimique 100g de sucre 60g de beurre 3 oeufs 150g de crème fraiche épaisse La Recette 1. Mélanger la farine de châtaigne avec la levure et le sucre....

Posté par Caro c à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau, cake, chataigne, marrons, crème fraîche

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23 avril 2014

Salade light de Pâtes au poulet et curry

Préparation - 5mn Cuisson - 10mn La Recette pour 3 personnes 250g de pâtes 3 escalopes de poulet 1/2 courgette 100g de fromage blanc 0% 2 à 3 cuillères à café de curry sel, poivre La Recette 1. Cuire les pâtes suivant le temps indiqué sur le paquet. Les...

Posté par Caro c à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, Light, pâtes, poulet, curry, salade, fromage blanc, régime

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22 avril 2014

Croquettes de purée au jambon et comté

Préparation - 10mn Cuisson 10mn Les Ingrédients pour 3 personnes 300g de purée 1 oeuf 2 tranches de jambon 30g de comté 1 cuillère à soupe de maïzena 4 biscottes beurre La Recette 1. Mélanger la purée avec l'oeuf, le jambon coupé en petits dés, le comté...

Posté par Caro c à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, chapelure, comté, purée, croquette, reste

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20 avril 2014

Rôti de Lotte au piment d'espelette sur fondue de poireaux

Préparation - 30mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 4 personnes 1 queue de Lotte 8 tranches fines de lard fumé 6 tomates séchées confites à l'huile 6 beaux poireaux 30g de beurre 200g de semoule 20cl de crème liquide entière 1 belle cuillère...

Posté par Caro c à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate séchée, lotte, poireaux, sauce, lard, crème fraîche, piment d'espelette, roti

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19 avril 2014

Sablés de Pâques

Préparation - 1hCuisson - 10mn à 180°C Les Ingrédients pour 30 sablés Pour les sablés : 250g de farine 130g de sucre 50g de beurre demi-sel 80g de beurre doux 1 oeuf Pour le décor : 50g de chocolat noir ou au lait La Recette 1. Pour les sablés : mélanger...

Posté par Caro c à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sablé, pâques

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18 avril 2014

Tartelettes Choco - Croustillant praliné de Pâques

Préparation - 1h Cuisson - 12mn à 180°CRepos - 30mn Les Ingrédients pour 18 tartelettes 1 pâte sucrée Pour la ganache montée chocolat : 180g de chocolat au lait 20cl de crème liquide entière Pour le croustillant praliné : 50g de gavottes 50g de chocolat...

Posté par Caro c à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, praliné, chocolat, tarte, pâte sucrée, oeuf, ganache, pâques, croustillant, gavottes, tartelette, nid

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12 avril 2014

Ketchup maison

Préparation - 10mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients 1 oignon 1 échalote 1 filet d'huile d'olive 250g de coulis de tomates 25g de concentré de tomates 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 40g de miel2 gouttes de tabasco 1 cuillère à café de jus de citron...

Posté par Caro c à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, tomate, miel, sauce, ketchup, vinaigre de cidre, echalotte

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