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17 janvier 2023

Tarte Tatin Pommes Cannelle

Préparation - 30mn Repos - 30mn Cuisson - 30mn à 200°C Les Ingrédients pour 8 personnes 8 grosses pommes (ou 10/12 petites) 20g de beurre 150g de sucre 1 pâte feuilletée Cannelle La Recette 1. Eplucher les pommes et les couper en 4. 2. Utiliser une poêle...

Posté par Caro c à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, caramel, pomme, tarte, cannelle, tatin, dessert

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7 janvier 2023

Cocotte de cary de poulet au chou-fleur

Préparation - 15mn Cuisson - 40mn Les Ingrédients pour 4 personnes 600g de filets de poulet 1 chou-fleur 8 gousses d'ail 20cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 pincée de piment Sel, poivreRiz La Recette...

Posté par Caro c à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, poulet, curry, gingembre, chou fleur, lait de coco, piment, ail, cocotte, cookut

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6 janvier 2023

Galette des Rois Amande Citron

Préparation - 15mn Repos - 30mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 2 pâtes feuilletées 90g de beurre 75g de sucre 2 oeufs + 1 jaune 140g de poudre d'amande 3 cuillères à soupe de marmelade de citron La recette 1. Mélanger le beurre...

Posté par Caro c à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, crème, citron, pâte feuilletée, confiture, galette, dessert, poudre d'amande, marmelade, rois, épiphanie

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4 janvier 2023

Saint-Nectaire en panure de Pain d'épices

Préparation - 15mn Repos - 1h Cuisson - 10mn à 240°C Les Ingrédients pour 4 personnes 1/4 de Saint-Nectaire fermier au lait cru 50g de chapelure de pain d'épices 1 oeuf sel, poivre La Recette 1. Oter superficiellement la croute du Saint Nectaire (il peut...

Posté par Caro c à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, pain d'épices, salade, fromage, pané, entrée, croquette, plat, cromesquis, saint nectaire

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26 décembre 2022

Foie gras au raisin blanc et chapelure de pain d'épices

Préparation - 15mn Repos - 3 jours Cuisson - 45mn à 120°C Les Ingrédients pour une terrine 1 foie gras 1 grappe de raisin blanc (type chasselas) 1 cuillère à soupe de vin blanc (type Sauterne)Chapelure de pain d'épices Sel, poivre La Recette 1. Sortir...

Posté par Caro c à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, terrine, Noël, raisin, foie gras, chapelure, pain d'épices, entrée, vin blanc, blanc

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25 décembre 2022

Bûche roulée traditionnelle au chocolat au lait

Préparation - 45mn Cuisson -10mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 10 à 12 personnes Pour le biscuit : 3 oeufs65g de sucre65g de farine Pour le croustillant : 50g de pralinoise30g de riz soufflé Pour les ganaches : 170g de chocolat au lait250g de...

Posté par Caro c à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, riz, Noël, ganache, soufflé, croustillant, pralinoise, dessert, noel, chocolat lait, biscuit, bûche, montée

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24 décembre 2022

Bûche Citron Praliné croustillant

Préparation - 40mn Cuisson - 10mn à 180°C Repos - 1h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit : 3 oeufs 65g de sucre 65g de farine Pour le croustillant : 50g de pralinoise30g de riz soufflé Pour la crème citron : 2 à 3 citrons (zestes + 140g de...

Posté par Caro c à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, crème, citron, riz, Noël, lemon curd, soufflé, pralinoise, dessert, noel, roulé, biscuit, bûche

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23 décembre 2022

Bûche citron meringuée

Préparation - 4h Cuisson - 10mn à 180°C Repos - 12h Les Ingrédients pour 20 personnes Pour l'insert citron : 2 à 3 citrons (zestes + 140g de jus) 70g d'eau environ 38g de Maïzena 120g de sucre 35g de beurre 2 jaunes d'oeuf Pour le biscuit : 3 oeufs 65g...

Posté par Caro c à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Noël, mousse, lemon curd, meringue italienne, chocolat blanc, croustillant, dessert, marmelade, insert, biscuit, bûche, macaron, meringuée

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22 décembre 2022

Verrines Maïs Chorizo

Préparation - 20mn Les Ingrédients pour 4 à 6 personnes 140g de maïs net égoutté 1 oignon 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche 8 à 12 tranches de chorizo10cl de vin blanc Huile d'olive Piment d'espelette Sel, poivre La Recette 1. Emincer finement...

Posté par Caro c à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, apéritif, crème, oignon, piment d'espelette, vin blanc, chorizo, maïs

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21 décembre 2022

Soufflé au Potimarron

Préparation - 10mn Cuisson - 25mn à 200°C Les Ingrédients pour 4 personnes 250g de velouté de potimarron 2 belles cuillères à café de Maïzena 2 oeufs Sel, poivre La Recette 1. Mélanger le velouté de potimarron avec la maïzena et les jaunes d'oeufs. 2....

Posté par Caro c à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, soufflé, potimarron

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