La Cuisine &amp; Caro

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11 juillet 2018

Bavarois Framboises Rhubarbe - Parapente

Préparation - 1h Décoration - 4hCuisson - 30mnRepos - 2h Les Ingrédients pour 20 personnes Pour le biscuit : 5 œufs 100g de sucre 100g de farine Pour le bavarois rhubarbe : 500g de rhubarbe200g de sucre7 feuilles de gélatines50cl de crème liquide Pour...

Posté par Caro c à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, mousse, framboise, rhubarbe, glaçage, nougatine, glaçage royal, gâteau, gâteau de savoie, miroir, parapente, paragliding

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4 juillet 2018

Rochers Coco

Préparation - 10mnCuisson - 10mn à 220°C Les Ingrédients pour 8 personnes 3 blancs oeufs180g de sucre180g de noix de coco rapée La Recette 1. Battre légèrement à la fourchette les blancs d'oeufs et le sucre. Ajouter la noix de coco rapée et bien mélanger....

Posté par Caro c à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeufs, noix de coco, coco, rocher

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29 juin 2018

Bavarois Citron Framboises

Préparation - 2h Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 3h Les Ingrédients pour 10/12 personnes Pour le biscuit citron : 3 oeufs 85g de sucre 70g de farinezestes de 2 citrons Pour la mousse framboises: 25cl de coulis de Framboise3,5 feuilles de gélatine20cl de...

Posté par Caro c à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, citron, mousse, framboise, dessert, gâteau, guitare, miroir

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25 mars 2018

Gâteau d'anniversaire Licorne

Préparation - 3hRepos - 1hCuisson- 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 30 personnes Pour chaque biscuit (x5) : 3 oeufs35g de sucre50g de farinecolorant alimentaire Pour la chantilly : 60cl de crème liquide entière3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse100g...

Posté par Caro c à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chocolat, framboise, anniversaire, confiture, déco, dessert, savoie, gâteau, gâteau de savoie, licorne

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20 décembre 2017

Bûche Praliné Clémentine

Préparation - 2h Repos - 4h Cuisson- 12mn à 200°C Les Ingrédients pour 10/12 personnes Pour le biscuit joconde : 2 oeufs + 2 blancs d'oeufs12g de sucre30g de beurre75g de poudre d'amande20g de farine75g de sucre glace Pour la mousse praliné : 20cl de...

Posté par Caro c à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, Noël, mousse, clementine, buche, biscuit joconde, croustillant

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24 juillet 2017

A propos de Caro n°3

Bonjour à tous les gourmands un peu curieux, Pour la petite histoire, ce blog est presque né du hasard… Septembre 2009, directrice commerciale dans le web en congé parental, je me lance le défi d’apprendre le langage informatique. Pour ce faire l’idée...

Posté par Caro c à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 juin 2017

Cabillaud au lard, Purée et Carottes glacées à l'orange, Pistou et Concassée de tomates à la féta

Préparation - 45mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 8 tranches de lard fumé Piment d’espelette 2 cuillères à soupe d’huile d’olives8 feuilles de basilic frais 40g de féta4 tomates séchées4 pommes de terre 4 carottes2...

Posté par Caro c à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate séchée, carotte, basilic, féta, lard, piment d'espelette, poisson, orange, pesto, cabillaud, purée, plat

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19 juin 2017

Tarte au citron meringuée

Préparation - 35mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte sucrée Pour la crème citron : 3 citron 200g de sucre 90g de beurre6 œufs + 3 jaunes Pour la meringue italienne : 3 blancs d'oeufs 50g d'eau 150g de sucre La Recette 1. Cuire...

Posté par Caro c à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, tarte, tarte sucrée, lemon curd, meringue italienne

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19 mars 2017

Cupcakes framboises, glaçage chocolat blanc

Préparation - 40mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 cupcakes Pour les cupcakes framboises : 125g de beurre 70g de sucre 2 œufs 220g de farine 1/2 sachet de levure chimique 160g de confiture de framboises 6cl de lait Pour la ganache chocolat...

Posté par Caro c à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, framboise, ganache, chocolat blanc, cupcakes, anniversaire, ballon

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11 janvier 2017

Bavarois ananas, fruits exotiques et biscuit coco

Préparation - 2h Cuisson - 27mn à 180°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 20 personnes Pour la dacquoise coco : 3 blancs d’œufs 30g de sucre 50g de noix de coco rapée 17g de farine 60g de sucre glace Pour le biscuit joconde : 30g de beurre 75g de poudre...

Posté par Caro c à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, mangue, kiwi, dacquoise, glaçage, ananas, biscuit joconde, coco

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