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20 décembre 2022

Velouté de potimarron, châtaignes, foie gras poêlé et noix

Préparation - 20mn Cuisson - 10 mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 potimarron (800g épluché) 2 échalottes Huile d'olive Sel, poivre 4 petites tranches épaisses de foie gras cru 16 marrons cuits 4 cerneaux de noix 8 tranches de pain de campagne au levain...

Posté par Caro c à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, citrouille, potiron, soupe, velouté, st morêt, foie gras, noix, chataigne, potage, potimarron, cru, marron

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19 décembre 2022

Bûche roulée tomates et thon

Préparation - 15mn Cuisson - 10mn à 180°C Repos - 1h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit : 3 oeufs 70g de concentré de tomates 60g de farine Sel, poivre Pour la crème de thon : 1 boite de thon (112g net égoutté) 150g de St Morêt 50g de poivrons...

Posté par Caro c à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, tomate, thon, st morêt, poivron, concentré de tomates, salé, entrée, roulé, aneth, bûche, grillé

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18 décembre 2022

Teurgoule

Préparation - 5mn Cuisson - 4h à 120°C Les Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1 litre de lait 100g de riz rond 100g de sucre 1 cuillère à café de cannelle 1 gousse de vanille La Recette 1. Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille (Couper la gousse...

Posté par Caro c à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz au lait, vanille, riz, cannelle, lait, dessert, bois, cuisinière, cuisson lente, fourneau, teurgoule

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17 décembre 2022

Rôti de porc à l'ail confit, purée de panais

Préparation - 15mn Cuisson - 1h à 180°C Repos - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 roti de porc de 800g à 1kg 2 têtes d'ail 1 verre de vin blanc Thym, Laurier 500g de panais 500g de pommes de terre 1 belle cuillère à soupe de crème fraiche Sel, poivre...

Posté par Caro c à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, pomme de terre, roti, ail, confit, purée, cocotte, plat, four, panais

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16 décembre 2022

Sablés Normands

Prépartion - 10mn Repos - 15mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 24 biscuits 300g de farine 140g de cassonade 100g de beurre 1 pomme 1 oeuf + 1 jaune1 cuillère à café de calvados La Recette 1. Oter le coeur de la pomme, puis la détailler en...

Posté par Caro c à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, pomme, cassonade, normand, palet

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15 décembre 2022

Bûche exotique

Préparation - 3hCuisson - 12mn à 180°CRepos - 10h Les Ingrédients pour 10 personnes Pour la dacquoise amande : 3 blancs d’œufs 30g de sucre 50g de poudre d'amande 17g de farine 60g de sucre glace Pour l'insert ananas : 2 rondelles (70g) d'ananas au sirop125g...

Posté par Caro c à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, amande, bavarois, mangue, passion, Noël, mousse, buche, noix de coco, dacquoise, ananas, dessert, noel, coco, insert, bûche, exotique

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14 décembre 2022

St Jacques au Fenouil

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 20 Noix de St Jacques 300g de riz 1 gros bulbe de fenouil 1 gros oignon 20g de beurre 1 filet d'huile d'olive 1 verre de vin blanc3 clémentines Sel, poivre La Recette 1. Couper la base...

Posté par Caro c à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st jacques, oignon, crustacés, riz, fenouil, clémentine, poisson, plat, cru, cuit

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13 décembre 2022

Tatin d'endives au chèvre

Préparation - 15mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 pâte feuilletée6 endives 20g de beurre2 cuillères à soupe de miel 150g de fromage de chèvre Sel, poivre La Recette 1. Oter la partie dure à la base des endives en faisant...

Posté par Caro c à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, tarte salée, tarte, miel, fromage, tatin, chèvre, endive

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12 décembre 2022

Oeufs en Meurette

Préparation - 10mn Cuisson - 3mn Les Ingrédients pour 2 personnes Un reste de sauce Bourguignon 4 oeufs 100g de champignons de Paris Persil Pain de campagneVinaigre de vinSel La Recette 1. Réchauffer le reste de sauce Bourguignon en y ajoutant les champignons...

Posté par Caro c à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, oeuf, sauce, bourguignon, meurette, poché

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11 décembre 2022

Speculoos

Préparation - 1h Repos - 12h Cuisson - 10mn à 200°C Les Ingrédients pour 50 biscuits 100g de beurre doux 75g de beurre demi-sel 175g de vergeoise brune 1 oeuf 1 cuillère à café d'épices à Speculoos (cannelle, anis vert, fenouil, coriande, gingembre, clou...

Posté par Caro c à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vergeoise, Noël, speculoos, cannelle, biscuit, cadeau

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