Articles populaires – La Cuisine & Caro

13 août 2014

Gratin de Courge spaghetti

Préparation - 15mn Repos - 30mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 2 courges spaghettis 400g de talon de jambon blanc 200g de philadelphia 1 poignée de gruyère râpé sel, poivre La Recette 1. Placer les courges spaghettis dans la cocotte minute,...

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Tags: jambon, courgette, gratin, philadelphia, fromage frais, gruyère, courge, spaghetti

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20 décembre 2013

Millefeuilles de Lieu noir à la fondue de Poireaux

Préparation - 45mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de filets de Lieu noir 6 feuilles de brick 6 poireaux 500g de lait 50g de semoule Beurre, Huile d’olives Sel, poivre de Séchuan La Recette 1. Laver et émincer les poireaux. Faire...

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Tags: poireaux, poivre, feuille de brick, lieu noir, mille-feuilles, poisson, sechuan, semoule

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31 octobre 2013

Chapeau de Sorcière

Préparation - 1h Cuisson – 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 personnes Pour le sablé chocolat : 250g de farine 130g de sucre 130g de beurre 1 oeuf 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (type vanhouten) Pour la déco : 12 Cornets à glace 200g de chocolat...

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Tags: chocolat, sablé, halloween, glace, chapeau, bonbon, cornet, sorcière

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11 octobre 2013

Mousse Poires Chocolat

Préparation - 1h Repos - 2h Les Ingrédients pour 12 personnes Pour le craquant praliné : 60g de gavottes 60g de chocolat au lait 120g de pâte de praliné Pour la mousse de poire : 100g de poires au sirop 100g de sirop de poires 3 feuilles de gélatine 20cl...

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Tags: chantilly, verrine, praliné, chocolat, bavarois, poire, mousse, croustillant

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9 mai 2013

Gratin de pain perdu Saumon Epinards

Préparation - 10mn Repos - 30mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 1 baguette rassie 4 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 20cl de lait 400g d'épinards 4 tranches de saumon fumé 1 poignée de gruyère râpéSel, poivre...

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Tags: gratin, pain, epinard, gruyere, saumon, crème fraîche, baguette, perdu

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25 juillet 2012

Charlotte aux fruits rouges

Préparation - 40mn Cuisson - 20mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour les biscuits : 2 oeufs 100g de sucre 90g de farine 45g de maïzena 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de coulis de cassis sucre glace Pour...

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Tags: biscuits, chantilly, bavarois, fraise, biscuits roses de reims, cassis, groseilles, charlotte

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15 août 2012

Râpé de Courgette blanche

Les Ingrédients pour 4 personnes 1 courgette blanche 2 gousses d'ail frais 12 noix Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de yaourt blanc nature 1/2 cuillère à soupe de miel1 cuillère à soupe de vinaigre de cidresel, poivre...

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Tags: courgette, miel, sauce, yaourt, noix, mayonnaise, ail, vinaigre de cidre

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5 juin 2012

Quiche Lorraine

Préparation - 15mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la pâte brisée : 250g de farine 150g de beurre pommade 1 jaune d'oeuf 5cl d'eau sel Pour l'appareil à quiche : 30cl de crème fraiche épaisse 25cl de lait 2 oeufs 2 jaunes...

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Tags: tarte salée, pâte brisée, tarte, lardons, gruyere, quiche, comté, emmental

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14 février 2012

Crevettes et St Jacques, purée de patate douce, sauce gingembre - orange

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes 6 patates douces 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 6 noix de St Jacques36 crevettes 1 échalote 3 oranges 1 verre de vin blanc 1 morceau de gingembre frais beurre sel, poivre...

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Tags: st jacques, crevettes, patate douce, st valentin, gingembre, orange, echalote, vinaigre de vin

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15 février 2012

Religieuse Framboise et Rose

Préparation – 1h Cuisson - 40mn Les Ingrédients pour 12 personnes Pour la pâte à choux : 25cl d'eau 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sucre 80g de beurre 165g de farine 4 œufs Pour la crème pâtissière : 1 litre de lait 6 jaunes d'œufs 250g de sucre...

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Tags: chantilly, chou, framboise, crème patissière, eclair, fondant, religieuse, rose

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11 juin 2013

Las Vegas Party

Le buffet Las Vegas... réalisé pour les 14 ans d'Alexis ! Compilation de recettes autour du thème "Las Vegas" American's cake Sablés Jetons de Pocker Cake pops Dés et Cartes Bavarois fraises rhubarbe pistaches : Table de Pocker Fraisier Express Las Vegas...

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Tags: party, buffet, carte, pocker, pop corn, las vegas, dés, états unis

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6 mai 2021

Tarte citron-menthe meringuée aux fraises

Préparation - 1h30Cuisson - 20mn à 180°CRepos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la pâte sucrée : 1 œuf100g de beurre50g de sucre glace30g de poudre d'amande1 pincée de sel250g de farine Pour la crème citron-menthe : 75g de maïzena110g de sucre2...

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Tags: crème, citron, meringue, tarte, fraise, tarte sucrée, menthe, dessert

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11 janvier 2017

Bavarois ananas, fruits exotiques et biscuit coco

Préparation - 2h Cuisson - 27mn à 180°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 20 personnes Pour la dacquoise coco : 3 blancs d’œufs 30g de sucre 50g de noix de coco rapée 17g de farine 60g de sucre glace Pour le biscuit joconde : 30g de beurre 75g de poudre...

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Tags: bavarois, mangue, kiwi, dacquoise, glaçage, ananas, biscuit joconde, coco

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29 juin 2018

Bavarois Citron Framboises

Préparation - 2h Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 3h Les Ingrédients pour 10/12 personnes Pour le biscuit citron : 3 oeufs 85g de sucre 70g de farinezestes de 2 citrons Pour la mousse framboises: 25cl de coulis de Framboise3,5 feuilles de gélatine20cl de...

Posté par Caro c à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, citron, mousse, framboise, dessert, gâteau, guitare, miroir

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6 octobre 2013

Religieuse Framboise

C'est la déferlante rose sur la blogosphère... Un mois en Rose... pour continuer de voir la vie en Rose ! Depuis 2004, le mois d'octobre est le mois de mobilisation pour le dépistage du cancer du sein, avec pour symbole le ruban rose...n'hésitez pas à...

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Tags: chocolat, pâte sucrée, framboise, crème pâtissière, choux, craquelin, pièce montée, octobre rose

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7 mars 2023

Tartiflette

Les Ingrédients pour 6 personnes 1,5kg de pommes de terre à chair ferme200g de lardons fumés3 oignons1 reblochon1 verre de vin blanc40g de beurresel La Recette 1. Eplucher les pommes de terre, les couper en dés puis bien les rincer et les placer dans...

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Tags: lardons, pomme de terre, fromage, reblochon, tartiflette, plat, montagne

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10 décembre 2022

Bœuf Bourguignon

Préparation - 10mn Cuisson - 4h Les Ingrédients pour 4 personnes 1kg de boeuf pour bourguignon (paleron ou gîte + macreuse ou queue + tendron ou plat de côtes) 125g de lardons 1 gros oignon 75cl de vin rouge 20g de beurre60g de farine 3 carottes 1kg de...

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Tags: carotte, pomme de terre, boeuf, sauce, vin, bourguignon, vin rouge

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2 décembre 2022

Crème dessert onctueuse et légère à la vanille

Préparation - 10mn Cuisson - 10mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 6 personnes 500g de lait écrémé 1/2 gousse de vanille 1 cuillère à café d'édulcorant liquide 25g de maïzena 50g de crème semi-épaisse 4%MG 1 pointe de colorant jaune (optionnel) La Recette...

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Tags: crème, vanille, Light, dessert, 0%, édulcorant, danette

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19 mars 2017

Cupcakes framboises, glaçage chocolat blanc

Préparation - 40mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 cupcakes Pour les cupcakes framboises : 125g de beurre 70g de sucre 2 œufs 220g de farine 1/2 sachet de levure chimique 160g de confiture de framboises 6cl de lait Pour la ganache chocolat...

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Tags: chantilly, framboise, ganache, chocolat blanc, cupcakes, anniversaire, ballon

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12 avril 2014

Ketchup maison

Préparation - 10mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients 1 oignon 1 échalote 1 filet d'huile d'olive 250g de coulis de tomates 25g de concentré de tomates 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 40g de miel2 gouttes de tabasco 1 cuillère à café de jus de citron...

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Tags: oignon, tomate, miel, sauce, ketchup, vinaigre de cidre, echalotte

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14 juin 2014

Crème diplomate aux fleurs de Sureau

Préparation - 20mn Cuisson - 5mn Repos - 1h Les Ingrédients pour 6 personnes 25cl de lait entier 1 belle poignée de fleurs de Sureau 3 jaunes d'oeufs 25g de maïzena 65g de sucre 25g de beurre 10cl de crème liquide entière La Recette 1. Faire chauffer...

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Tags: chantilly, crème, crème diplomate, fleur, cueillette, sauvage, sureau

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8 septembre 2013

Queues de Langoustes grillées

Préparation - 20mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 queues de langoustes jus de citron sel, poivre herbes de provence, thym, laurier huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 10cl de vin blanc 20cl de coulis de tomates 2 cuillères à soupe...

Posté par Caro c à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, cognac, sauce, barbecue, crème fraîche, langouste, queue

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18 février 2014

Brochettes de poulet au citron et au thym, risotto

Préparation - 15mn Cuisson – 30mn Les Ingrédients pour 6 personnes Pour les brochettes : 600g d’escalopes de poulet 2 branches de thym 3 citrons Sel, poivre Pour le risotto : 2 cuillères à soupe d’huile d’olives 3 échalotes 360g de riz spécial risotto...

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Tags: parmesan, citron, riz, poulet, brochette, thym, risotto

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14 février 2014

Coeur Pistaches et Griottes

Préparation - 1h Cuisson - 25mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte de pistache : 100g de pistaches émondées non salées 1 cuillère à soupe d’huile de pépin de raisin Pour le financier pistache : 100g de poudre d’amande 25g de pâte de...

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Tags: cerise, chantilly, pistache, financier, st valentin, coeur, griotte

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22 juin 2013

Tarte aux Abricots

Préparation - 1h Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 personnes 1 pâte sucrée 800g d'abricots frais ou au sirop 1/2l de lait 1 gousse de vanille 6 jaunes d'oeufs 50g de maïzena 130g de sucre 50g de beurre 10cl de crème liquide entière amandes...

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Tags: chantilly, amande, tarte, tarte sucrée, crème patissière, abricot, crème diplomate

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