Articles populaires – La Cuisine & Caro

27 septembre 2014

Filets de rougets rôtis, mousseline automnale et duo de pistou

Préparation - 40mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes 6 filets de rougets 2 céleris raves 3 fenouils 8 pommes de terre tomates confites basilic huile d'olive sel, poivre La Recette 1. Eplucher les céleris, pommes de terre et fenouils, puis...

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Tags: tomate séchée, pomme de terre, fenouil, basilic, rouget, celeri, huile d'olive, poisson, purée, filet

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22 août 2014

Carry de Poulet

Préparation - 15mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 4 personnes 600g de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail 1 poivron rouge 2 tomates 1 morceau (4cm) de gingembre frais 2 cuillères à café de curcuma 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de piment...

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Tags: oignon, poulet, curry, noix de coco, gingembre, piment d'espelette, ail, cari, carry, coco

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16 août 2014

Filets de carrelets au lard et condiments du sud

Préparation - 25mn Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 4 personnes 8 filets de carrelet 8 tranches de lard fumé Piment d’espelette 2 cuillères à soupe d’huile d’olives 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 40g de féta 8 olives noires 8 tomates séchées...

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Tags: tomate séchée, féta, lard, piment d'espelette, poisson, filet, carrelet, capre, olive, vinaigrette

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14 août 2014

Cake aux Fruits confits

Préparation - 30mn Cuisson - 1h10 à 160°C Repos - 48h Les Ingrédients pour 10 personnes 165g de raisins secs 100g de rhum 85g de cranberries 200g de macédoine de fruits confits 50g de cerises confites 210g de beurre 150g de sucre glace 4 oeufs 1/2 gousse...

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Tags: cerise, vanille, rhum, cake, raisin, fruits, confit, sirop, cranberries, punchage

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4 mars 2014

Cookies chocolat coeur coulant caramel

Préparation - 40mn Cuisson - 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 cookies 1 paquet de bonbons Toffee Milka classic 200g de farine 60g de cacao en poudre, type Van Houten 1,5 cuillère à café de levure chimique 140g de beurre salé 100g de sucre 100g de...

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Tags: chocolat, caramel, beurre salé, cacao, cassonade, cookie, cookies, milka, toffee, vanhouten

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8 février 2014

Cookies aux carottes et noix de pécan

Préparation - 30mn Cuisson - 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 30 cookies 175g de beurre 165g de cassonade 1 oeuf 1 pincée de sel 200g de flocons d'avoine 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100g de carottes 50g de noix de pecan La Recette 1....

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Tags: chocolat, carotte, noix, cassonade, avoine, cookie, cookies, flocon, pecan, pepites

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24 avril 2013

Sablés décorés football : OM - PSG

Préparation - 2hCuisson - 12mn à 180°CRepos - 24h Les Ingrédients pour 30 sablés Pour les sablés : 250g de farine 130g de sucre 50g de beurre demi-sel 80g de beurre doux 1 oeuf Pour le décor : 2 blancs d'oeuf2 cuillères à café de jus de citron sucre glace...

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Tags: sablé, déco, drapeau, foot, football, joueur, om, psg, but, cage

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17 décembre 2022

Rôti de porc à l'ail confit, purée de panais

Préparation - 15mn Cuisson - 1h à 180°C Repos - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 roti de porc de 800g à 1kg 2 têtes d'ail 1 verre de vin blanc Thym, Laurier 500g de panais 500g de pommes de terre 1 belle cuillère à soupe de crème fraiche Sel, poivre...

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Tags: porc, pomme de terre, roti, ail, confit, purée, cocotte, plat, four, panais

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4 janvier 2023

Saint-Nectaire en panure de Pain d'épices

Préparation - 15mn Repos - 1h Cuisson - 10mn à 240°C Les Ingrédients pour 4 personnes 1/4 de Saint-Nectaire fermier au lait cru 50g de chapelure de pain d'épices 1 oeuf sel, poivre La Recette 1. Oter superficiellement la croute du Saint Nectaire (il peut...

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Tags: chapelure, pain d'épices, salade, fromage, pané, entrée, croquette, plat, cromesquis, saint nectaire

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26 décembre 2022

Foie gras au raisin blanc et chapelure de pain d'épices

Préparation - 15mn Repos - 3 jours Cuisson - 45mn à 120°C Les Ingrédients pour une terrine 1 foie gras 1 grappe de raisin blanc (type chasselas) 1 cuillère à soupe de vin blanc (type Sauterne)Chapelure de pain d'épices Sel, poivre La Recette 1. Sortir...

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Tags: apéritif, terrine, Noël, raisin, foie gras, chapelure, pain d'épices, entrée, vin blanc, blanc

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14 décembre 2022

St Jacques au Fenouil

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 20 Noix de St Jacques 300g de riz 1 gros bulbe de fenouil 1 gros oignon 20g de beurre 1 filet d'huile d'olive 1 verre de vin blanc3 clémentines Sel, poivre La Recette 1. Couper la base...

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Tags: st jacques, oignon, crustacés, riz, fenouil, clémentine, poisson, plat, cru, cuit

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27 août 2014

Pâtissons farcis au coeur de veau, Frites et sauce Reine-claude

Préparation - 40mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes 6 petits pâtissons 1 coeur de veau 1 oignon 9 reines-claudes 6 pommes de terre 6 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 1 petit morceau de gingembre huile d'olive piment...

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Tags: oignon, veau, miel, pomme de terre, gingembre, piment d'espelette, sauce soja, coeur, pâtisson, reine-claude

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22 avril 2013

Terrain de foot Pistache - Chocolat

Préparation - 1h Cuisson - 20mn à 180°C Repos - 3h Les Ingrédients pour 20 personnes Pour le biscuit chocolat : 5 oeufs 100g de sucre 2 cuillère à soupe de chocolat en poudre (type Poulain) 100g de farine Pour le croustillant praliné : 125g de chocolat...

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Tags: biscuits, praliné, chocolat, crème, mousse, pistache, anniversaire, croustillant, foot, football

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18 janvier 2013

Bar farci et rôti

Préparation - 30mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients 1 Bar (ici 2,5kg) 1 gros oignon 8 tomates séchées 300g de champignons de Paris 1 citron sel, poivre La Recette 1. Emincer finement l'oignon, saler puis le faire confir doucement à la poêle dans...

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Tags: tomate séchée, citron, oignon, tomate, champignon, bar, huile d'olive, poisson, farci, rôti

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30 mai 2012

Salade de tomates et filet mignon séché... au piment d'Espelette

Préparation - 15mn Repos - 3 semaines Les Ingrédients pour 6 personnes Pour le filet mignon séché au piment d'espelette : 1 filet mignon de porc 2kg de gros sel piment d'espelette Pour la salade : quelques feuilles de mâche 12 tomates 200g de feta 10...

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Tags: jambon, tomate, filet mignon, menthe, poivron, feta, piment d'espelette, clovis, séché, vinaigre

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20 octobre 2010

Tout blanc... doux et épicé !

Préparation - 4h Cuisson - 1h30 Repos - 4h Les Ingrédients pour 15 personnes Pour le pain d'épices : 100ml de lait 130g de farine 70g de farine de blé noir 250g de miel liquide 50 g de beurre 1 œuf 50 gr de sucre roux 1 sachet de levure chimique 2 cuillères...

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Tags: chantilly, crème anglaise, crème brulée, bavarois, vanille, caramel, macarons, pain d'épices, chocolat blanc, cannelle

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19 mars 2023

Cheesecake citron

Préparation - 15mn Cuisson - 50mn Repos - 12h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit : 3 oeufs 50g de sucre 50g de farine Pour la crème fromage citron : 5 citrons 250g de fromage frais type St Morêt 250g de fromage blanc 100g de crème liquide...

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Tags: crème, citron, cheesecake, fromage blanc, philadelphia, fromage frais, dessert, savoie, st môret, biscuit

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17 décembre 2015

Bûche Cassis Marron

Préparation - 1h Repos - 4h Cuisson- 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 10/12 personnes Pour la dacquoise amande : 3 blancs d'oeufs30g de sucre50g de poudre d'amande17g de farine60g de sucre glace Pour la mousse aux marrons : 125g de crème de marron10cl...

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Tags: amande, crème, bavarois, mousse, buche, cassis, dacquoise, glaçage, marrons, noel

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9 avril 2012

Panier de Pâques : choux et nougatine

Préparation - 6h Cuisson - 30mn Repos - 1h Les Ingrédients pour 12 personnes Pour la nougatine : 600g de sucre175g d'eau300g de glucose300g d'amandes concassées50g de beurre Pour la pâte à choux : 62ml d'eau 62ml de lait 1 pincée de sel 1 cuillère à café...

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Tags: chantilly, amande, crème mousseline, caramel, chou, pâques, crème patissière, choux, panier, nougatine

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14 juin 2010

Filet mignon de Porc au Miel et Romarin, Jeu de légumes de saison

Préparation - 1h30 Cuisson - 25mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 à 2 filets mignons (800g) 1 chou fleur 1 bâton de rhubarbe 4 carottes fanes 4 petits navets 4 asperges vertes 4 asperges blanches 4 oignons nouveaux 1/2 litre de crème liquide 1/2 litre...

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Tags: oignon, carotte, navet, asperge, filet mignon, miel, porc, rhubarbe, chou fleur, romarin

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7 janvier 2023

Cocotte de cary de poulet au chou-fleur

Préparation - 15mn Cuisson - 40mn Les Ingrédients pour 4 personnes 600g de filets de poulet 1 chou-fleur 8 gousses d'ail 20cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 pincée de piment Sel, poivreRiz La Recette...

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Tags: riz, poulet, curry, gingembre, chou fleur, lait de coco, piment, ail, cocotte, cookut

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7 décembre 2022

Verrine au Skyr façon Tiramisu

Préparation - 1h30Repos - 1h Les Ingrédients pour 6 personnes 15 biscuits à la cuillère1 tasse de café fort2 Skyr (2 pots de 140g Danone)3 oeufs100g de sucreVanilleCacao non sucré type Van houten La Recette 1. Placer 2 biscuits à la cuillère imbibés de...

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Tags: verrine, tiramisu, vanille, fromage blanc, cacao, biscuits à la cuillère, dessert, café, vanhouten, skyr

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19 janvier 2014

Tarte exotique aux fruits au sirop St Mamet

L'hiver rime souvent avec plats en sauce, repas qui s'éternissent et sieste obligatoire pour cause de ventre trop rempli ! Alors pour finir votre repas sur une touche de fraicheur et de légèreté, je vous propose une tarte exotique raffinée et élégante....

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Tags: chantilly, mangue, tarte, tarte sucrée, noix de coco, crème patissière, fruits, ananas, st mamet, litchi

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29 août 2018

Pain de viande aux légumes d'été

Préparation - 30mn Cuisson - 45mn à 180°C Les Ingrédients pour les 6 personnes Pour la farce : 400g de viande de porc hachée 1 oeuf 20cl de lait 100g de mie de pain rassi 1/2 oignon persil,sel, poivre Pour les légumes : 4 belles pommes de terre 2 courgettes...

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Tags: courgette, tomate, gratin, pain, porc, pomme de terre, plat, viande, légume

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30 novembre 2014

Crumble de Thon et Tomates

Préparation - 20mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 3 personnes 1 poivron rouge 2 tomates 200g de thon en boite sel, poivre piment d'espelette huile d'olive Pour le crumble : 40g de beurre 30g de farine 20g de chapelure 20g de parmesan 10g de graines...

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Tags: parmesan, tomate, crumble, thon, sésame, chapelure, poivron, piment d'espelette, graine

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