Préparation - 10mn
Cuisson - 8mn à 200°C

Les Ingrédients pour 30 biscuits

80g d'emmental râpé
100g de beurre
100g de farine
graines de pavot

La Recette

1. Mélanger le beurre pommade (mou mais pas fondu) avec l'emmental râpé.

2. Ajouter la farine, mélanger jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.

3. Etaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé (pour éviter l'ajout de farine), sur une épaisseur de 3mm environ.

4. Découper la pâte à l'emporte pièce. Répartir quelques graines de pavot au centre.

5. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 8 minutes.

Préparation - 10mn
Cuisson - 20mn à 110°C

Les Ingrédients pour 8 minis crèmes

1 jaune d'œuf
20cl de crème liquide
5 tomates séchées
4 cuillères à café de copeaux de parmesan

La Recette

1. Découper les tomates séchées en petits dés, puis les répartir dans les coupelles avec quelques copeaux de parmesan.

2. Mélanger la crème liquide avec le jaune d'œuf, saler, poivrer. Verser dans les coupelles.

3. Mettre à four préchauffé, à 110°C pendant 10 à 20mn. La crème ne doit pas surtout pas bouillir et est cuite quand elle ne "tremble" plus quand on la secoue. Déguster froid.

A

Amuses-bouche de Cervelle panée

B

Biscuits apéritifs Emmental Pavot
Blinis au Plantain Lancéolé
Blinis de courgettes et Mousse de chèvre
Bouchées apéritives Boudin blanc Vitelotte
Brochettes apéritives : Poulet, Fourme d'Ambert et Radis

C

Cake Lardons, Tomates séchées, Féta
Canapé Chèvre frais - Saumon
Canapé St Morêt - Jambon de Bayonne
Cookies apéritifs Sardine Thon Tomates
Courgettes marinées
Crabe Coco sur Blinis de patates douces
Crème brulée Tomates séchées Parmesan
Croustades de jambon et mousse à la Fourme d'Ambert
Cupcakes Chèvre - Tomates séchées

D

Duo de Tomates et Concassée de Feta

G

Guacamole

K

Keftas de Lapin

L

Les P'tits cuits aux lardons et fromage de Benoit Molin

M

Macarons épices Foie Gras
Madeleines aux senteurs du Sud
Madeleines Poulet Curry
Madeleines Tomates séchées Parmesan
Magret de canard séché, au Piment d'Espelette
Mini brochette Magret Figue
Mises en Bouche Foie Gras - Pain d'épices - Confit d'Oignons
Muffins Épinards Surimi
Muffins Tomate Mozarella Jambon Chèvre

O

Oeufs Mimosa
Omelette Asperges - Saumon
Omelette basque, façon sushis

P

Pain lardons emmental à effeuiller
Pain surprise
Palmiers apéritifs Chèvre Tomates
Panna-cotta Betterave et Mousse de chèvre
Pesto de radis roses
Petits choux apéritifs à la Fourme d'Ambert
Petits roulés Pesto - Poulet
Pizza à effeuiller

R

Roulés de crêpes au Saumon
Roulé Saumon - Epinards
Rouleaux de Printemps
Roulés Aubergine - Reblochon
Roulés de crêpes au Poulet roulés_crêpes_poulet

S

Sablés apéritifs Chèvre Pavot
Sucette de Canne à sucre au Thon Rouge

T

Tartare Betterave - Mangue et Mousse de Chèvre au Miel
Tartare de Thon rouge et Saumon au Piments doux
Tarte Rouleaux apéritif
Tartine Alliaire St Môret
Toasts Betterave - Fourme d'Ambert
Torsades Ketchup Parmesan

V

Verrine Betterave - Crabe
Verrine Jambon - Mousse de tomates
Verrine Jambon Tomates séchées
Verrine light Crevette, Pamplemousse, Avocat
Verrine Thon Asperges vertes
Verrine Tomate Mozarella sur lit de Sardine

W

Wraps Chèvre-Saumon
Wraps de Bison

Y

Des Yeux sanguinolants pour Halloween